人気の果樹のカテゴリ記事一覧

野菜 果樹 ハーブ 山野草の分かりやすい育て方。画像満載。


 
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カテゴリ:人気の果樹

人気の果樹のカテゴリ記事一覧。野菜 果樹 ハーブ 山野草の分かりやすい育て方。画像満載。
パッションフルーツの剪定

2014-11-08 人気の果樹
パッションフルーツ、どんどん生長するので剪定をしっかりとパッションフルーツは、繁殖力旺盛で、近日、緑のカーテンとしても利用されることが多いです。蔓性の植物で真…

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ブドウの栄養

2014-10-29 人気の果樹
ワインになるブドウブドウは世界で最も多く生産されている果物です。近年では、フレンチ・パラドックスにより、ブドウポリフェノールの効用が注目されています。フレンチ…

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キンカンの栄養

2014-10-28 人気の果樹
子供のころキンカンを初めて食べて美味しさに感動しましたキンカンは柑橘類の一種ですが、果皮が薄く滑らかで、果肉よりもむしろ甘みがあるため、皮ごと食べられるのが特…

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ユズの栄養

2014-10-27 人気の果樹
ユズが庭でとれると嬉しいですねユズといえば黄色い色をしていて、秋から冬の果物といったイメージが強いですが、夏には未熟果で果皮が青い「青ユズ」が収穫され、利用さ…

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リンゴの栄養

2014-10-26 人気の果樹
リンゴの花もかわいや〜♪ですね「1日1個のリンゴは医者いらず」と言われるように、リンゴには様々な有用成分が詰まっています。リンゴに関する研究は国内外を問わず多…

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イチジクの栄養

2014-10-22 人気の果樹
歴史の古いイチジクイチジク(無花果)はギリシア神話にも登場する、歴史の古いフルーツです。一説によれば、栽培果樹としては、世界最古の歴史を持つとか。さて、日本で…

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カキ 甘く育てるには?

2014-10-18 人気の果樹
カキを甘く育てましょうカキ(柿)日本では昔から親しまれてきました。現在は1000種類以上もの品種があるといわれています。「カキは二日酔いに効く」とよく耳にしますが…

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カキの栄養

2014-10-16 人気の果樹
カキは栄養豊かですカキ(柿)は、昔から「カキが赤くなると医者が青くなる」、つまり栄養豊富なカキを食べると病人が少なくなるから医者が困ってしまう、と言われるほど…

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カキ 実がつかない原因は?

2014-10-15 人気の果樹
カキの実がつかないと残念です秋の味覚のひとつとなっているカキ(柿)。中国原産で日本へは奈良時代に伝えられたといわれています。カキは昔から日本人に親しまれている…

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ビワの栄養

2014-10-14 人気の果樹
ビワ、爽やかで美味しい果実ですビワ(枇杷)は、程よい甘さが爽やかな、初夏の風物詩ともいえる果物です。もともとは中国原産の果物ですが、すっかり日本に溶け込み、各…

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ユズ 葉の病気

2014-09-26 人気の果樹
ユズの新芽爽やかな香りが特徴のユズは、日本でも昔から親しまれてきました。江戸時代の頃より冬至の日には、「ユズ湯」に入る風習もあります。ユズ湯に入ると風邪をひか…

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ユズの種類は?

2014-09-25 人気の果樹
獅子ユズと本ユズ、大きさの違い!ユズ(柚子)はミカン科ミカン属の果実で育てやすい植物ですので、日本でも庭木として愛されてきました。原産地が中国ですので柑橘類の…

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ユズがたくさん! 利用方法

2014-09-24 人気の果樹
ユズをたくさん収穫したり、いただいた時には?ユズ(柚子)は、お鍋やお魚のに添えるイメージが強いですが、実は多くの有効成分を含んでいます。その代表的なものが、風…

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サルナシの育て方

2014-09-23 人気の果樹
猿に食べられて無くなるほど美味しいです「サルナシ」、とても個性的な名前ですね。「あまりにおいしくて猿がすぐにきて食べてなってしまう」、ということから、この名前…

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ユズ 枯れる原因は?

2014-09-21 人気の果樹
ユズの調子が悪いと心配ですユズ(柚子)は収穫時期によって「青ユズ」と「黄ユズ」に分けられます。8月から9月の未成熟の段階で収穫されたものが「青ユズ」で、11月から…

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ユズ 葉が落ちる原因は?

2014-09-20 人気の果樹
ユズがあるとお料理に大活躍しますユズ(柚子)秋冬のお鍋のお供で良い香りです。ユズを絞ってポン酢に混ぜるとお鍋の味がグッと引き締まりますね。また、さんまなどの焼…

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キウイフルーツとは?|生育旺盛、成木なら1000個近い収穫も

2014-09-18 人気の果樹
栽培が割とやさしいのも魅力です■キウイフルーツとはキウイフルーツ(kiwifruit)の名前は、ニュージーランドのシンボルの鳥のキーウィ(kiwi)に、似ていることに由来し…

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ビワ 枯れる原因は?

2014-09-02 人気の果樹
ビワ、爽やかな甘さで美味しいです初夏に旬をむかえるビワ。日本では昔から馴染み深い果物です。現在も庭先でたくさんの実をつけているビワの木を見かけますね。ビワの種…

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アーモンドとは?|栄養豊富でダイエットにも!

2014-08-24 人気の果樹
アーモンドはダイエットに効果的です■アーモンドとはアーモンドがたいへん注目を集めています。従来は、チョコレートの中に入って入るのを食べるくらいで、意識してアー…

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ヤマモモの剪定は?

2014-07-23 人気の果樹
これから色づいて行くヤマモモヤマモモは、関東より西の日本、中国南部からインドに自生する常緑性の樹木です。一年中、光沢のある葉をつけ、成木は暑さや乾燥にも強く、…

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パッションフルーツの剪定

Passion fruit (2).jpg
パッションフルーツ、どんどん生長するので剪定をしっかりと


パッションフルーツは、繁殖力旺盛で、
近日、緑のカーテンとしても利用されることが多いです。

蔓性の植物で真夏はどんどん伸びますが、
この枝をいつ剪定すればよいのか迷うところです。


■パッションフルーツの剪定

1.生育初期の剪定は控えめに
パッションフルーツは最低気温が20度をこえると、
ぐんぐんと枝を伸ばしていきます。

その時に、幹が風でゆれると生育が悪くなるので、
ネットなどにビニタイで誘引していきます。

この時期のパッションフルーツの剪定は、
伸びすぎた蔓を切り落とす程度にとどめます。

剪定する場所は、特に気にする必要はありません。


Passion fruit (1).jpg
いくら見ても、飽きないパッションフルーツの花


2.開花期前は剪定を控える
パッションフルーツの主幹から伸びた側枝に、25個ほどの花芽がつきます。
せっかくの花芽を活かすため、この時期の剪定はできるだけ避けます。

3.収穫後は強剪定を
一度実を付けた枝は二度と実を付けることはありません。
収穫後はしっかりと刈り戻し剪定をし、母枝を育てます。

そうすることにより新梢がでてきます。
パッションフルーツの新梢に新たな花芽が付きます。
収穫期の9月が過ぎたら、形よく剪定をします。

4.仕立てるための剪定
パッションフルーツは繁殖力が旺盛で蔓をどんどん伸ばす植物です。
その特性を生かし、スペースや好みに合わせた形に仕立てることができます。

緑のカーテンでは、ネットに側枝を真横に誘引していきます。
生育期の剪定は必要ありません。

オベリスクでは、蔓を外側から巻きつけるように誘引します。
込み入ってきた枝は剪定していきます。

トレリスでは、必要な高さまで主幹を伸ばした後、
切り詰めて高さを止め、側枝を横に誘引していきます。

この時も込み入ったパッションフルーツの枝は剪定します。
いずれの場合も、収穫後は短く切り戻し剪定をします。

5.冬越しの為の剪定
パッションフルーツは寒さに弱く、
日本では南国でなければ路地での越冬は難しいと言えるでしょう。

このため、10月上旬を目途に室内に入るようにコンパクトに剪定をし、
路地植えは鉢に植え替えて室内に取り込みます。

■パッションフルーツのわかりやすい育て方
・パッションフルーツの育て方|霜対策をしっかりと行います
・パッションフルーツの冬越し方法
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ブドウの栄養

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ワインになるブドウ


ブドウは世界で最も多く生産されている果物です。

近年では、フレンチ・パラドックスにより、
ブドウポリフェノールの効用が注目されています。

フレンチ・パラドックスとは、フランス人の喫煙率が高く、
高脂肪の食事をしているにもかかわらず、
冠状動脈性心臓病に罹患することが比較的低いことに注目したものです。

フランス人がよく飲む赤ワインに含まれているブドウポリフェノールが、
心臓病のリスクを軽減しているという説のことです。


■ブドウの栄養

◎ブドウポリフェノール
上記の通り、ブドウポリフェノールは、
非常に注目を集めています。

もともとポリフェノールは活性酸素による酸化作用を抑える働きがあり、
老化防止や抗がん作用が期待できます。

ブドウのポリフェノールは、種や皮に多く含まれている、
アントシアニン系の一種の、レスベラトロールという成分です。

◎レスベラトロール
レスベラトロールが冠状動脈性心臓病を防ぐメカニズムは、
次の通りです。

LDLコレステロールが血管に付着することが動脈硬化の原因ですが、
最近の研究により、単に付着しただけでは動脈硬化は起こらず、
付着したLDLコレステロールが、
酸化することによって起こることが明らかになりました。

また、血管内で血小板が凝集して血栓ができると、
血液が流れにくくなり、虚血性の心臓病に罹りやすくなります。

レスベラトロールには、LDLコレステロールの酸化や
血小板の凝固を阻害する働きがあるために、
心臓病などを予防する作用があるのです。

レスベラトロールには、
アレルギーの発症を抑える働きもあることが分かってきており、
その方面でも注目を集めています。

さらに、そもそもレスベラトロールはアントシアニン系の色素のため、
視力の維持や目の健康を守る働きが期待できます。


budo.jpg
「カノンホール・マスカット」と「巨峰」の交配種のピオーネ


◎糖分
その他の栄養分としては、糖分があげられます。
ブドウに含まれている糖分はブドウ糖と果糖が主ですが、
これらの糖分は代謝経路を経ずそのままエネルギーになるので、
疲労回復効果が非常に高いです。

夏バテの回復にも最適なんですね。

さらに、脳の栄養源は唯一ブドウ糖のみのため、
ブドウ糖を豊富に含むブドウを食すると、脳の働きを活発にし、
集中力を高める効果が期待できます。


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人気のロザリオビアンコ、苗も売られるようになりました


■ブドウの利用法

最近では皮ごと食べられる皮の薄い品種も出回るようになってきましたが、
もともと欧米人は、皮の厚い従来品種でも皮ごと食べていました。

レスベラトロールの効用を考えると、私たち日本人も見習って、
皮の厚さにかかわらず、皮ごと食べたほうが良いのかもしれません。

でも、どうしてもゴワゴワした食感が嫌な方は、
皮ごとミキサーやジューサーにかけ、
ポリフェノールたっぷりのジュースにして飲むと、
無駄なくポリフェノールが摂取できます。

ブドウを丸ごと凍らせてシャーベットにすると、皮も気にせず
食べることができるので、こちらもオススメの食べ方です。

■ブドウのわかりやすい育て方
・ブドウの育て方 庭植え|日当たりのよい場所を選びます
・ブドウの育て方 鉢植え|1鉢に5房は美味しく収穫
・ブドウの花が落ちる理由
・ブドウ 鉢植えのコツ
・甘いおいしいブドウを育てるには?
・ブドウの仕立て方は?
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キンカンの栄養

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子供のころキンカンを初めて食べて美味しさに感動しました


キンカンは柑橘類の一種ですが、果皮が薄く滑らかで、
果肉よりもむしろ甘みがあるため、皮ごと食べられるのが特徴です。


■キンカンの栄養

他のフルーツ同様、キンカンは果肉より皮の方に、
より多くの栄養分が詰まっています。

特にビタミン類が豊富で、レモンに匹敵する量のビタミンCの他、
ビタミンB1やビタミンE、βカロテンなどが含まれています。

◎ヘスペリジン
スジや袋の部分には、フラボノイドの一種の、
ヘスペリジン(ビタミンP)も含まれています。

ヘスペリジンには強い抗酸化作用があり、
血中コレステロールの改善や毛細血管の強化、
血流改善効果、抗がん作用、抗アレルギー作用が、
あるとされています。

また、ヘスペリジンはビタミンCの吸収をよくする働きもあるため、
もともと含有量の多いビタミンCを、
効率よく摂取することができます。

キンカンはまた、果物としては多くのカルシウムを含んでいます。

◎クリプトキサンチン
さらに、キンカンの黄色い色は、カロテノイド系の黄色色素である、
クリプトキサンチンという成分によるものです。

クリプトキサンチンには活性酸素を除去する働きがあり、
アンチエイジングや、視力保持に効果があると言われています。


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キンカンの愛らしい花の香りに誘われて、蝶がたくさん蜜を吸いに来ます


◎テルペン
キンカンの香りは、テルペンと呼ばれる精油によるものですが、
テルペンには鎮静効果があり、興奮した神経を鎮め、
ストレスを解きほぐし、リラックスさせる効果が期待できます。

民間療法では咳止めや粘膜の炎症を鎮める働きが知られており、
特に喉の風邪に効くとされ、重宝されてきました。

これは、キンカンに含まれているビタミンAとCの作用です。
これらのビタミンには、粘膜を強くする作用があります。

実だけでなく、葉を煎じて飲んでも、同様の効果が得られます。


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甘露煮、ジャムやお酒も美味しいですね


■キンカンの利用法

多くのフルーツや野菜は果肉よりは、
むしろ皮の方に多くの栄養が含まれていますが、
キンカンは皮が甘くて柔らかいため、
皮も一緒に食べられるのが大きな魅力です。

丸のまま生食してもいいですが、
果皮より果実の方に強い酸味があり、
人によっては苦手な方もいらっしゃいます。

砂糖煮やシロップ漬、ジャムやマーマレードにすると、
酸味が甘みを引き立て、美味しくいただけます。

民間療法ではキンカンは風邪を引いて喉が痛い時に食します。

酸っぱいと飲み込む時に辛いため、
砂糖煮などにして摂取すると良いでしょう。

実だけでなく、成分が溶け出ている煮汁も、
余さず飲みたいものです。

料理への利用法としては、肉類の煮込み料理に加えると、
肉質が柔らかくなり、柑橘類特有の香りや甘酸っぱさが加わり、
たいへん風味が良くなります。

■キンカンのわかりやすい育て方
・キンカンの育て方 庭植え|耐寒性が強く栽培しやすいです
・キンカンの育て方 鉢植え|実も花も楽しめ美味です
・キンカン 実がならない理由は?
・キンカン 剪定方法は? 図解
・キンカン 肥料の与え方は?
・キンカン鉢植えの植え替え時期と方法
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ユズの栄養

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ユズが庭でとれると嬉しいですね


ユズといえば黄色い色をしていて、
秋から冬の果物といったイメージが強いですが、
夏には未熟果で果皮が青い「青ユズ」が収穫され、利用されます。

青ユズは主に西日本で使われています。
青ユズは成熟していないため、黄ユズよりも風味が爽やかです。
柚子胡椒の原料といえば、風味が想像できるかと思います。


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青ユズも良い香りです


■ユズの栄養

◎ビタミンC
ユズの栄養としては、ビタミンCが多いことが特徴です。
果汁よりも皮の方に多く含まれ、その含有量は果汁のなんと4倍です。

ビタミンCには、強い抗酸化作用があり、
活性酸素の働きを抑えたり、コレステロールの増加を阻止し、
老化を抑制したり、動脈硬化を防いだりする作用があります。

ユズは非常に酸味が強いフルーツですが、
この酸味は主にビタミンCとクエン酸によるものです。

◎クエン酸
クエン酸は、疲労を回復するのに効果のある栄養素です。

ヒトは、エネルギーを作り出す際に糖分を分解しますが、
その時に疲労物質である乳酸もまた生成されます。

クエン酸は、疲労物質の乳酸の分解を促進させる働きがあるため、
疲労回復を早めてくれます。

しかし、クエン酸は体内に入ってから5時間程度で
排出されてしまうため、こまめに摂取すると効き目が持続します。

◎ペクチン
ユズには水溶性の食物繊維であるペクチンもたくさん含まれているため、
腸を整え、下痢や便秘を予防する効果があります。

◎ヘスペリジン
皮の内側の白い部分にも、栄養があります。
ヘスペリジンというビタミン様物質が含まれています。

ヘスペリジンには、毛細血管を丈夫にして、
動脈硬化を予防する働きがあると言われています。

日本では、冬至の日に柚子湯に入る風習があります。
ユズの香りが気分を爽快にし、精油成分のリモネンが
皮膚を刺激して血行を改善するため、
柚子湯は冷え性やリウマチに効果があるといわれています。


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ユズの花が咲くと、実が収穫できる! って喜んでしまいます


■ユズの利用法

ユズは酸味が強いため、生食はされず、
もっぱら薬味や風味付けに利用されます。

果汁は、ぽん酢やお酢代わりに使われます。

料理や薬味には、果汁や果肉よりはむしろ皮が多く利用されます。
皮を刻んだり、擦ったりして、薬味として料理に添えたり、
風味付けに少量加えたりします。
果肉をくり抜いて、器に見立てたりするのも粋ですね。

ユズに多く含まれているビタミンCには、
体内に吸収されにくい鉄分を吸収しやすくする作用があるため、
レバーやアサリ、ホウレンソウなど、鉄分の多い食材と一緒に食べると、
貧血を予防する効き目があるんですね。

ユズの種にはリモネンという抗がん作用のある成分が、
含まれています。

タネの中のリモネンも無駄なく利用したい方は、
ユズのハチミツ漬けがお勧めです。

ユズを薄くスライスして、タネごと適量のハチミツに漬けるだけ。
浸透圧の作用により、タネの中のリモネンも抽出されます。

■ユズのわかりやすい育て方
・ユズの育て方 庭植え|耐寒性が高く初心者にも
・ユズの育て方 鉢植え|低木のハナユが栽培しやすい
・ユズ 実をならせるには?
・ユズ 仕立て方と剪定方法は? 図解
・ユズ 葉が落ちる原因は?
・ユズ 枯れる原因は?
・ユズがたくさん! 利用方法
・ユズの種類は?
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リンゴの栄養

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リンゴの花もかわいや〜♪ですね


「1日1個のリンゴは医者いらず」と言われるように、
リンゴには様々な有用成分が詰まっています。

リンゴに関する研究は国内外を問わず多く行われていて、
高血圧予防や抗がん作用、喘息発作リスクの低減、
動脈硬化指数の低減などの効果があることが報告されています。


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こんなになったら一生医者はいらなさそうです


■リンゴの栄養

リンゴは爽やかな甘みと酸味のバランスが抜群で栄養豊かですが、
甘み成分は主に果糖やブドウ糖で、吸収されやすく、
素早くエネルギーに変換されるため、疲れた時に最適のフルーツです。

◎有機酸
酸味は、クエン酸やリンゴ酸、酒石酸などの有機酸が主成分です。
有機酸とは、有機化合物のうち酸味のあるものを言います。

リンゴに含まれているこれらの有機酸は、
いずれも抗酸化作用を持っており、活性酸素を除去してくれます。
また、疲労物質の蓄積を防ぎ、疲労回復効果を高めてくれます。

甘み成分と酸味成分、ダブルで疲労を回復してくれる、
栄養価が高くありがたい果物です。

◎カリウム
その他の成分としては、体内の過剰なナトリウムを
排出してくれるカリウムの含有量も多いです。

◎ペクチン
また、水溶性食物繊維のペクチンも多く含まれています。
ペクチンは腸内でコレステロールの吸収を抑えてくれます。

また、ペクチンは食物繊維ですので便秘も改善してくれるのですが、
それに加えて、リンゴペクチンには、便が固い時には便を柔らかく、
反対に下痢の時には便をかためにしてくれる働きもあります。


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リンゴの赤ちゃん


◎アントシアニン
リンゴの皮の赤色は、ポリフェノールの一種のアントシアニンです。

アントシアニンにも抗酸化作用があり、
体に害をなす活性酸素を除去してくれるため、
リンゴはできれば皮ごと食べていただきたいものです。

さらにリンゴのポリフェノールには、
紫外線による肌の光老化を防ぐ働きがあることが明らかになりました。


■リンゴの利用法

リンゴは生で食べるのが一般的で栄養も摂りやすいです。

上記のようにリンゴの皮には老化抑制や抗がん作用のある、
アントシアニンが含まれているため、
できれば皮ごと食べていただきたいのですが、
皮はかたくて食感が悪く、敬遠する方も多いです。

リンゴを加熱すると皮も柔らかくなって食べやすくなる上、
独特の旨味も加わります。

ミキサーで砕いて果肉と一緒にリンゴジャムやりんごソースに
したり、芯をくり抜いて焼きリンゴにしたり、
アップルパイに皮ごと使用したり、サツマイモと合わせて、
きんとんにしたりと、加熱料理も意外とレパートリーが多いので、
試してみてはいかがでしょうか。


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アップルパイも自家製はおいしいです


生のリンゴの利用法といえば、
カットしてそのまま食べるのが一般的ですが、
子供の頃、風邪をひくと母親が、
すりおろしリンゴを食べさせてくれたのが美味でした。

これは、リンゴ酸の消炎作用と
ペクチンの粘膜保護作用を期待したものです。
民間療法でも、ちゃんと科学的根拠があったのですね。

母は皮をむいてすりおろしていたように記憶していますが、
もちろん皮ごと摩り下ろした方が栄養学的に優れています。
残念ながらそこまでの情報は、まだなかったのですね。

■リンゴのわかりやすい育て方
・リンゴの育て方 庭植え|暑さと病害虫対策が大切です
・リンゴの育て方 鉢植え|矮性の台木苗でコンパクトに
・リンゴの花が咲かない理由
・リンゴ 人工授粉のコツ
・ヒメリンゴの育て方 庭植え|通気性と排水性の良い場所に
・ヒメリンゴの育て方 鉢植え|水不足に注意します
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イチジクの栄養

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歴史の古いイチジク


イチジク(無花果)はギリシア神話にも登場する、歴史の古いフルーツです。
一説によれば、栽培果樹としては、世界最古の歴史を持つとか。

さて、日本ではイチジクは漢字で「無花果」と書きます。
一見花を咲かせないのに実をつけるため、
このような漢字が当てられました。

しかし、イチジクは花を咲かせないわけではありません。
じつは、実の中に小さな花を咲かせているのです。

果実を割ると、小さな赤いつぶつぶが詰まっていますが、
あのつぶつぶ1つ1つが花なのです。

このような花のつけ方をする植物は、
イチジクの他にはイヌビワくらいの、
とても珍しい花の付け方です。


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このつぶつぶが花だそうです


■イチジクの栄養

イチジクには、ビタミンBやビタミンE、カリウム、
カルシウム鉄などのビタミン類やミネラル類が含まれています。

特にミネラル類は、含有量は微量なのですが、
多くの種類のミネラルが、バランスよく含まれています。

◎ペクチン
イチジクの栄養分として特徴的なのは、水溶性の食物繊維の
一種であるペクチンが多く含まれていることです。

ペクチンは、腸の活動を促して便秘を予防したり、
コレステロール値や血糖値の上昇を抑え、
糖尿病や動脈硬化の予防に効果的な成分です。

◎クエン酸
また、イチジクを食べるとほのかに感じる酸味は、
クエン酸によるものです。

クエン酸には、疲れの原因となる乳酸を蓄積させない
作用があるため、疲労回復に効果があります。

◎フィシン
イチジクの果実からは白い乳液が出ますが、
この乳液の中には、フィシンというたんぱく質分解酵素が含まれています。

この汁をカカトやヒジなど、ゴワゴワと角質化した箇所に塗ると、
皮膚が柔らかくなり、1週間も塗り続けると潤いが戻ります。
ウオノメやタコにも効果があります。

ただし、このフィシンの作用により、イチジクを食べると、
口のまわりに炎症ができる人がいるので注意します。

イチジク特有の香りは、ベンズアルデヒドによるものです。
また、イチジクの赤色はアントシアニンによるものです。
これらの成分には、抗がん作用があります。

タネの部分には、女性ホルモンの働きを助ける、
植物性エストロゲンが含まれています。

植物性エストロゲンには、生理痛の軽減や、
肌荒れの解消などの効果が期待できます。

イチジクはタネも食べられるため、こうした薬効も、
無駄なく取り入れられるのが嬉しいですね。

さらに、イチジクの葉にも薬効があるとされています。
イチジクの葉をお風呂に入れると、
神経痛や痔に効果があると言われています。


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生ハムと食べるとおいしいですね


■イチジクの利用法

イチジクは、日本では主に生食か、砂糖煮などにして食されますが、
欧米では乾燥させたもの方が一般的です。

イチジクの甘みは自己主張しすぎない優しい甘みのため、
料理にも利用できます。
特に、サラダとは好相性です。

イチジクの果肉には、たんぱく質分解酵素が含まれているため、
肉料理の後のデザートとして食べると、消化を助けてくれます。

また、イチジクを生ハムやローストビーフで巻くと、
たいへん美味で気の利いた一皿となります。

ただし、加熱すると酵素の働きは失われるため注意します。

■イチジクのわかりやすい育て方
・イチジクの育て方 庭植え|家庭菜園だけの完熟の味わい
・イチジクの育て方 鉢植え|強風や水切れに注意します
・イチジク 剪定のコツ
・イチジクのオイリング方法
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カキ 甘く育てるには?

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カキを甘く育てましょう


カキ(柿)日本では昔から親しまれてきました。
現在は1000種類以上もの品種があるといわれています。

「カキは二日酔いに効く」とよく耳にしますが、
これはカキに酒の酔いをさます作用があるためです。

さらに豊富に含まれているビタミンCが、
肝臓の働きを助け解毒作用を促すためだと考えられます。
カキは、風邪の予防などにも効果的です。


■カキ 甘く育てるには?

カキはもともとは「渋い」果物です。
さらに渋みの強さは育てる環境によって変化します。

◎カキの種類
*甘カキ(そのまま生食できる)
・完全甘カキ.......種子の有無に関係なく常に甘カキになる
・不完全甘カキ.....種子が形成されたときだけ甘カキになる

*渋カキ(そのまま生食できない。渋抜きが必要)
・不完全渋カキ.....形成された種子のまわりだけ渋が抜ける
・完全渋カキ.......種子の有無に関係なく常に渋カキになる

◎甘く育てるためのポイント
カキはもともとは暖地性の果樹で、
甘カキは一定温度以上が必要だといわれています。
日本での甘カキの栽培の北限は栃木県です。


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摘蕾・摘果は大切です


1.摘蕾・摘果をする
蕾や果実が多すぎると、養分の取り合いが起こり生理的落果が増えます。
さらに、ひとつひとつの実が小さくなり甘味も少なくなる傾向があります。
ですので、甘くて大きいカキをつくるためには敵蕾や摘果をすることが大切です。

・摘蕾の方法
完全甘カキや渋カキは受粉の心配がなく、蕾が実になる確率が高いので、
取りやすい蕾のうちに取り除きます。

指で押すと簡単に取ることができます。
ひとつの枝にバランスよく2個ほど残し、その他を取り除きましょう。

・摘果の方法
時期は生理的落果が終わる7月上旬頃に行います。
基本的には、葉15~20枚に対して果実を1個残すバランスで、
残りは全てハサミで落とします。

果樹の勢いがいい場合(葉の大きさが大人の手のひらサイズ以上)は、
果実はもう少し多めに残しても大丈夫です。
逆に果樹の勢いが弱い場合は、果実は少なめにします。

2.甘カキ栽培に適した環境、地域か確認する
甘カキは一定の温度以上が必要ですので、
寒冷地域ですと甘いカキを作るのは難しいと言われています。

3.その土地に適した品種を植える
カキは1000種類以上あるといわれています。
その土地にあった品種を植えることでおいしいカキがつくれます。

■カキのわかりやすい育て方
・カキの育て方 庭植え|環境にあった品種選びを
・カキの育て方 鉢植え|枝先の花芽に注意して剪定します
・カキ 実がつかない原因は?
・カキの栄養
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カキの栄養

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カキは栄養豊かです


カキ(柿)は、昔から「カキが赤くなると医者が青くなる」、
つまり栄養豊富なカキを食べると病人が少なくなるから
医者が困ってしまう、と言われるほど、栄養豊かなフルーツです。


■カキの栄養

上記のことわざが生まれるほど栄養豊富なカキですが、
最も特筆すべき栄養は、ビタミンCが豊富なことです。

◎ビタミンC
ビタミンCの豊富さは、やはりビタミンCが豊富なことで知られる、
ミカンの2倍も含まれていることからも、
突出して多いことが理解できると思います。

カキを1個食べるだけで、
1日に必要なビタミンC量をほぼ摂取することができます。

ビタミンCにはウイルスの働きを抑える作用があり、
風邪やインフルエンザなどの感染症を予防してくれます。


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風邪にも効果的


◎βカロテン
さらにカキのオレンジ色は、
抗酸化作用のあるβカロテンによるものです。

なかでもカキに含まれている、
βカロテンの一種であるβクリプトキサンチンには、
強力な抗がん作用があり、やはり抗がん作用をもつ、
ビタミンCとの相乗効果が期待されています。

◎タンニンとカリウム
カキの渋みはタンニンによるものですが、
タンニンにはアルコール分解作用があるため、
カキは昔から二日酔いに効くフルーツとされてきました。

カキにはカリウムも比較的多く含まれていますが、
カリウムには利尿作用があり、
二日酔いの原因物質であるアセトアルデヒドを、
速やかに体外に排出してくれます。

タンニンとカリウムの相乗作用により、二日酔いを
軽減してくれるのです。

できれば、お酒を飲んだ後ではなく、
飲む前にカキを1〜2個食べておくと良いでしょう。


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カキの若葉も利用したいです


◎柿の若葉も!
栄養豊富なのは果実だけではありません。

柿の若葉は食べることが出来ますが、
この若葉にはポリフェノールの一種である、
アストラガリンという成分が含まれています。

このアストラガリンは抗アレルギー作用が強く、
花粉が飛散する前から柿の葉を煎じたものを飲んでいると、
花粉症が軽減すると言われています。

また、柿の若葉にはビタミンCが、
実のなんと15倍も含まれています。

実とは異なり量を食べる事は難しいかもしれませんが、
ご自宅に柿の木がある方は、ぜひ若葉も食べてみてください。

このように様々な効用のあるカキですが、
体を冷やす作用があるため、冷え性の方や、
妊婦さんは食べ過ぎないように注意します。

また、タンニンは体内で鉄と結合して、鉄の吸収を阻害するため、
貧血の方もカキの摂取を控えめにします。


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カキ、おいしく食べたいですね


■カキの利用法

カキはカットしてそのまま生で食べるのが一般的ですが、
サラダに加えたり、なますや白和えにしても美味しいです。

熟しすぎると切れないほどやわらかくなってしまいますが、
ヘタの部分をフタのように切って、スプーンですくって
食べると食べやすく、しかもトロリと美味しいです。

柿の若葉は上記の通り乾燥させたものを煎じて飲用にするほか、
天ぷらやおひたし、胡麻和えなどに利用します。
商業的には柿の葉寿司や柿の葉茶があります。

昔ながらのタクアンの作り方では、
カキの皮を一緒に漬け込む地方も、多く見られます。

■カキのわかりやすい育て方
・カキの育て方 庭植え|環境にあった品種選びを
・カキの育て方 鉢植え|枝先の花芽に注意して剪定します
・カキ 実がつかない原因は?
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カキ 実がつかない原因は?

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カキの実がつかないと残念です


秋の味覚のひとつとなっているカキ(柿)。
中国原産で日本へは奈良時代に伝えられたといわれています。
カキは昔から日本人に親しまれている果物という印象がありますね。
カキの品種は、完全甘カキと不完全甘カキと完全渋カキの3つに分かれます。

暖地では甘カキが寒い地域では渋カキが生産されています。
「桃栗3年、柿8年」といわれていますが、
上手く育てると3年目くらいからの収穫が可能になります。


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剪定に問題があるケースが多いです


■カキ 実がつかない原因は?

カキの実がつかない原因は以下のことが考えられます。

1.剪定に問題がある
カキの実はどの枝にもつくわけではなく、
その年に延びた枝の先に付きます。

ですので剪定箇所や方法を間違うと、
実が全くつかない状態になってしまいます。

前年に着果した枝は先端を切り返すと翌年に花芽をつけます。
花芽は枝先付近につきますので、
花芽がついている枝は切り落とさないように注意します。

2.病害虫被害にあっている
果実ができるが落果してしまう場合、
病害虫の被害にあっている可能性があります。

・カキミガ
8月上旬から10月上旬にヘタを枝に残したまま果実が落果してしまいます。

・炭そ病
9月下旬から10月上旬にかけて実に黒い斑点ができて、
そのまわりが赤くなり、その後落果します。

・カキヘタムシ
5月から6月、7月から8月の2回発生時期があります。
実が急に赤く熟してヘタの部分からとれて落果します。

3.受粉ができていない
カキは単為結果性がありますが、品種によりその程度の差は大きく異なります。
着果を確実にするためには人口受粉を行うのがオススメです。
品種によっては種子が形成されないと落果しやすくなるものもあります。

4.過着果(実のなりすぎ)・肥料や日照不足など
実がなりすぎると養分が分散されてしまい落果の原因になります。
また実が落果する、もしくは実がならない原因として、
肥料不足や日照不足が関係していることもあります。

■カキのわかりやすい育て方
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ビワの栄養

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ビワ、爽やかで美味しい果実です


ビワ(枇杷)は、程よい甘さが爽やかな、
初夏の風物詩ともいえる果物です。

もともとは中国原産の果物ですが、
すっかり日本に溶け込み、各地で自生しています。


■ビワの栄養
◎βカロテン
ビワは橙色をしていますが、この色は、βカロテンによるものです。
そのため、果物としてはβカロテンを豊富に含んでいます。

βカロテンは抗酸化作用があるため、動脈硬化の予防や抗がん作用、
高血圧の改善などの薬理作用が期待できます。

βカロテンは体内で必要とされる分だけビタミンAに代わります。
ビタミンAは、目の粘膜を健康にして視力を保つ働きなどがあります。

◎β-クリプトキサンチン
ビワには、β-クリプトキサンチンも非常に多く含みます。
β-クリプトキサンチンは、βカロテン同様体内で、
ビタミンAに変換される成分です。

そのため、ビタミンAの効用がさらに期待できるほか、
β-クリプトキサンチンそのものにも、アルコール性肝障害の予防や、
抗がん作用などの効用があるという報告がされています。

βカロテンやβ-クリプトキサンチンはカロテノイド色素の一種なので、
含有量が多いほど色が濃くなります。
できるだけ色の濃いビワを選んで食べるとよいでしょう。


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ビワの木、庭にあるといいですね


◎サポニン
ビワにはサポニンも含まれているため、サポニンの界面活性作用による
去痰作用があります。

そのため、昔から民間療法で、風邪をひいて咳や痰が出て
胸が苦しいときには、
ビワの実が利用されていました。

きちんと科学的根拠のあることだったのですね。

◎食物繊維
ビワには食物繊維も多く、
しかも水溶性と不溶性をバランスよく含有しているのが特徴です。

そのため、便秘解消にも効果抜群です。


◎クロロゲン酸
ビワのタネの近辺や、ビワ果皮には、
ポリフェノールの一種のクロロゲン酸という成分が多く含まれています。

クロロゲン酸は苦みを持つ成分で、発がん物質の生成を抑え、
その働きを不活発にさせる働きがあると報告されています。

ビワの果皮を食べる人はいないでしょうが、
ビワのタネの周辺なら食べられますよね。

確かにタネの周りは若干苦いようなエグいような味がありますが、

薬理作用があるため、残さずにぜひ食べてもらいたいものです。

◎ビワの葉も
ビワの葉には、クエン酸やリンゴ酸、タンニン、サポニン、
ビタミンC、ビタミンB1などの成分が含まれており、

日本に古くから伝わる民間療法では、ビワの葉を煎じて飲むことがあります。

タンニンの作用により殺菌力があるため、入浴剤や、
葉を直接患部に当てる湿布として利用されています。


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葉も活用できます


■ビワの利用法

ビワは酸味が少ない果実です。
品種改良されていない昔ながらの果物ですので、
近年の品種改良が進んだジューシーで甘い果物を食べなれていると、
少し味が物足りなく思うかもしれません。

ビワにレモン汁を一振りしてみると、フレッシュな酸味が加わり、
甘みが際立ち、味にメリハリのあるフルーツに早変わりします。

スライスしてサラダに加えても、気の利いた一品になります。

また、食べる際の温度も意外と重要です。
冷やしすぎると甘みを感じにくくなるため、
冷蔵庫で2〜3時間冷やした状態で食べるのがベストです。

シロップ漬やジャム、ビワ酒にしてもよいでしょう。


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ジャムもおいしいです

■ビワのわかりやすい育て方
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・ビワ 大きな実をつけさせるには?
・ビワを小さく仕立てるには?
・ビワ 種の育て方
・ビワの育て方 庭植え|緑が美しく果実も楽しめます
・ビワの育て方 鉢植え|主枝を横に誘引し低く栽培
・ビワ 剪定方法
・ビワ 枯れる原因は?
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ユズ 葉の病気

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ユズの新芽


爽やかな香りが特徴のユズは、日本でも昔から親しまれてきました。
江戸時代の頃より冬至の日には、「ユズ湯」に入る風習もあります。

ユズ湯に入ると風邪をひかないといわれていますね。
そんなユズですが、香りだけではなく、
お肌や体によい効能もたくさんあります。

最近わかってきた効能もあり人気が高まりそうです。


■ユズ 葉の病気

ユズの葉に異変がある場合、また元気がない場合は、
いくつかの原因が考えられます。

早めの対処が大切ですので、
定期的に葉の表裏のチェックをするようにしましょう。

1.カイガラムシ
葉が黄変している部分がある、枝に綿状の白い物がついている場合。
黄変部分が多くなると枯れてしまうことがあります。
寄生の多い枝を切り落とし、薬剤などで防除します。

2.ハダニ
葉の裏に小さい0.5mm程度のムシがついていれば、
「ハダニ類」「コナジラミ類」の可能性が高いです。
薬剤などで除去します。

3.そうか病
4〜5月頃に多い病気で、
円形の水浸状または黄色の小斑があらわれやがて、
その部分が隆起して灰褐色の壊死班となります。

雨が続くと発生しやすくなりますので、
通気性をよくし光が内側までよくあたるようにしましょう。
またチッ素肥料のやりすぎに注意します。


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ユズの葉に異常があったら早めに対策を


4.黄斑病
8月頃に新葉の裏面に茶褐色の小粒、
その周りは鮮やかな黄色となっています。

ひどくなると表面にも症状がでてきて、やがて落葉していきます。
栽培管理をしっかりとやることで、
樹勢を強くして病気にならないようにしましょう。

適切な量の肥料を与えることも重要になります。
薬剤でおさえることもできます。

5.黒点病
0.1〜0.5mmほどの黒点をつくります。
発見が遅れると大部分が感染して赤褐色になります。

6月〜7月、9月〜10月はかかりやすい時期ですので注意が必要です。
枯枝をこまめに除去することにより、
感染の可能性を最小限におさえることができます。

■ユズのわかりやすい育て方
・ユズの育て方 庭植え|耐寒性が高く初心者にも
・ユズの育て方 鉢植え|低木のハナユが栽培しやすい
・ユズ 実をならせるには?
・ユズ 仕立て方と剪定方法は? 図解
・ユズ 葉が落ちる原因は?
・ユズ 枯れる原因は?
・ユズがたくさん! 利用方法
・ユズの種類は?
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ユズの種類は?

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獅子ユズと本ユズ、大きさの違い!


ユズ(柚子)はミカン科ミカン属の果実で育てやすい植物ですので、
日本でも庭木として愛されてきました。

原産地が中国ですので柑橘類のなかでも耐寒性は高く、
福島県南部以南の地域では育てやすいといわれています。

実がなる季節になると、葉の緑色と色づいてくるユズの黄色の対比が、
とてもキレイですので庭木としてもお勧めの果樹です。


[ユズの種類は?]

東北地方でも育てることのできる貴重な柑橘類のひとつであるユズ。
庭に植えると代々家が栄えるといわれる、
縁起の良い柑橘果樹であり常緑樹です。

5月〜6月に咲く愛らしい花には、
芳香があるので庭木として人気があります。

昔から我が国で親しまれているユズですが、
種類は大きく3つにわけられます。



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■本ユズ

香気が高く酸味が強いユズです。
料理向けで鍋料理や漬物、ポン酢などと一緒に使われます。

実は大きめで果重はおよそ130g程度。
収穫は8月〜12月ごろとなります。

果実、果皮ともに芳香が強くマーマレードなどにも美味です。
果皮にはレモンをはるかに超える量のビタミンCなどが含まれます。

◎本ユズの種類
・木頭(きず)ユズ....徳島県木頭村で選抜されたもの
・山根ユズ....早期結実品種
・多田錦(ただにしき)....種無し



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■花ユズ(一才ユズ)

本ユズよりも小ぶりの果実ができます。
本ユズと同じように耐寒性があります。

本来、名前のとおり花の香りを楽しむものなので、
実自体の香りは本ユズよりも弱いです。

果汁は本ユズよりも多いので、
ユズのほのかな香りを楽しむならばお料理のお供にもなります。

実つきがよいので大量に出来た場合は、
ジャムなどにして保存するのも美味しいです。



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■獅子ユズ(鬼ユズ)

酸味が強く生食には向きません。
果実は直径20cm以上、重さは1kg以上になり、
グレープフルーツ程の大きさになります。

ユズといわれていますが、ブンタンやザボンの一種です。

ですのでユズのような強い香りは無く、
ほのかな柑橘系の香りがする程度です。

食用ではなくお正月の飾りなど、
観賞用に使用されることが多い果実です。

■ユズのわかりやすい育て方
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・ユズがたくさん! 利用方法
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ユズがたくさん! 利用方法

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ユズをたくさん収穫したり、いただいた時には?


ユズ(柚子)は、お鍋やお魚のに添えるイメージが強いですが、
実は多くの有効成分を含んでいます。

その代表的なものが、風邪の予防や疲労回復、
肌荒れなどに効果的なビタミンCです。

ビタミンCは、果汁よりも皮の方に多く含まれています。

また、疲労回復に効果的なリンゴ酸や、
カルシウムの吸収を助けるクエン酸などの有機酸、
動脈硬化や糖尿病予防に効果的なペクチンなども含まれています。


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これは大収穫、まちがいないですね


■ユズがたくさん! 利用方法

ユズは食用だけではなく使い方はたくさんあります。
しかも皮がいちばん香り良く栄養価も高いので捨てる所はないですね。

たくさん収穫したりもらったりしたユズは、
無農薬のことが多いと思いますので、
安心してユズを丸ごと利用したいですね。

1.皮の利用方法
無農薬の場合、皮も有効活用します。
薄く削いだり細かく切り刻んで、
おつゆやお鍋にいれるととてもよい香りが漂います。

・ユズ石けん
すりばちで細かくして石けんに混ぜると、
香りのよいユズ石けんができあがります

・ユズ精油
精油にまぜて香りのよいユズ精油に

・ユズ風呂
香りの強い皮ごと浮かべるのがオススメです

・炒めものに
刻んでいれるといつもとひと味ちがった一品になります

・ユズ味噌
練り味噌にユズを刻んでいれると香りのよい味噌ができあがります

2.果汁の利用方法
・ジュースやシロップに
果汁をしぼっていれます。
カクテルなどにまぜても香り高いカクテルに仕上がります

・お漬物の香りづけに
浅漬けなどにまぜるとさっぱりとおいしいですよ

・ケーキなどに
少し加えるだけでほのかな香りがします

3.ユズの保存方法
・短期保存
ユズは香りが命ですのでなるべく早くに使いきる、
もしくは加工することが保存のポイントです。

気温が高い場合は乾燥をしないように、
袋にいれて野菜室にいれておきます。
冬場は室内で一週間程度はもちます。

・冷凍保存
すぐに使いきれない場合は冷凍もできます。
皮は裏の白い部分もある程度残した状態で、
刻まずにラップをして冷凍します。

果肉は半球に切り半分ずつラップで包み冷凍します。
利用するときには自然解凍で美味しくいただけます。

■ユズのわかりやすい育て方
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サルナシの育て方

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猿に食べられて無くなるほど美味しいです


「サルナシ」、とても個性的な名前ですね。
「あまりにおいしくて猿がすぐにきて食べてなってしまう」、
ということから、この名前がついたといわれています。

本来の名前は「コクワ」の実です。
サルナシはビタミンCやビタミンB1が多く含まれています。


arrow46-011.gif栽培ポイント
1.春先に低温や降霜の心配がある地域は庭植え栽培は厳しいです
2.キウイフルーツの親戚で育て方も似ています
3.樹勢を調節しないと「隔年結果」になりやすいです 



■サルナシの育て方

サルナシは、雌雄異株、あるいは雌雄混性のつる植物です。

・栽培適地
日当りの良い場所を好みます。
水はけ水もちの良い土を選びましょう。
風が強くない場所が適しています。

・植え付け時期
適期は11月〜2月。

・植え付け
苗の地上部2、3芽を残し、深植えにならないようにしましょう。
苗間は60cm程度あけて植え付けます。
10本に1本は雄株を混ぜるようにします。

・植え替え
鉢植えの場合は根腐れを避けるために、
2年に1回は植え替えをしてあげます。


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花も楽しめます


・水やり
庭植えの場合は、夏にひどい日照りが続いたとき以外は、
水やりをする必要はありません。

鉢植えの場合は、表面が白く乾いてきたら、
鉢底の穴から水が少し流れるくらいまで与えます。

乾燥は苦手ですので乾燥させ過ぎないように注意します。

・肥料
庭植えの2月と10月、鉢植えは2月と7月と10月に、
有機質肥料か化成肥料を施します。

・剪定
サルナシはつる性ですので、「棚仕立て」「垣根仕立て」が一般的です。
適期は12〜2月となります。
前の年に実を付けた節からは発芽しませんので、
実を付けた枝は先端を切り返します。

・摘果
大きな果実を収穫したいときには摘果を行います。
節ごとに一個果実を残し、そのほかは摘み取りましょう。


■収穫

定植後3〜5年目から収穫が可能です。
10〜11月が収穫時期です。
触ってみて弾力を感じるようになったら収穫します。
キウイフルーツと同じく追熟が必要です。

■ナシのわかりやすい育て方
・ナシの育て方 庭植え|豊水、幸水が育てやすいです
・ナシの育て方 鉢植え|2種以上の品種で結実します
・ナシの葉に斑点ができるのは?
・ル・レクチェの追熟方法は?
・庭植えに適したナシは?
・ナシ 摘果のコツ
・ナシ 受粉樹と品種
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ユズ 枯れる原因は?

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ユズの調子が悪いと心配です


ユズ(柚子)は収穫時期によって「青ユズ」と「黄ユズ」に分けられます。

8月から9月の未成熟の段階で収穫されたものが「青ユズ」で、
11月から1月頃に収穫されたものが「黄ユズ」といわれます。

デリケートな和食の味を引き立ててくれる脇役として、
秋から冬にかけて大活躍するユズですが、
実は果肉よりも果皮の方が栄養価が高い果実です。

ビタミンC をはじめ、ビタミンB、鉄分、カリウム、カルシウムなども、
含まれていて美容にも健康にもよいと言われています。


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元気に実をつけて欲しいです


■ユズ 枯れる原因は?

ユズはある程度の寒さにも耐えるので初心者でも育てやすい果樹ですが、
葉が枯れるなどのトラブルが発生することがあります。
原因はいくつか考えられます。

1.植え替え時期が不適切
柑橘類は寒さに弱いですので、寒くなってくる時期、
霜が降りる時期には植え替えを行ってはいけません。

低温にさらされて枯れてしまう可能性があります。

2.植え替え後の肥料の与え過ぎ
鉢植えから地植えにするなどの植え替えをした場合、
すぐに肥料を施すと枯れる原因になります。

植え替えをするだけで根に負担がかかっていますので、
植え替え直後は肥料を与えず水やりのみを行いましょう。

肥料を施すのは、植え替えから10日以上あけてからにします。

3.根がダメージを受けている
根が弱ってしまっている、もしくは障害を受けてしまっている場合、
養分を葉や実まで上げることができないので、
葉が枯れてしまったり果樹自体が枯れてしまう場合があります。

根に直接肥料が当たってしまい弱ってしまった、
もしくは植え替えときに根を切りすぎた、
根粒菌の障害を受けてしまっているなどの原因が考えられます。

小指程度の枝を輪切りにして樹液がでてこないようでしたら、
根から養分が上がってきていないと考えられます。

4.害虫の被害を受けている
柑橘類は、カミキリムシの産卵により被害を受けやすいです。
株元に穴があいている、おがくず状のフンがついている場合は、
被害を受けている可能性が高いです。

発見したら、穴を探して皮をはぎ、針金を通して捕殺します。
一度被害にあうと、枯れてしまうことが多いです。
日ごろから、樹勢を強くして予防することが大切です。

■ユズのわかりやすい育て方
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ユズ 葉が落ちる原因は?

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ユズがあるとお料理に大活躍します


ユズ(柚子)秋冬のお鍋のお供で良い香りです。
ユズを絞ってポン酢に混ぜるとお鍋の味がグッと引き締まりますね。

また、さんまなどの焼き魚とも相性抜群です。
また、冷や奴などに添えるだけで、とても上品な一品に様変わりします。

そんな秋冬の食卓には欠かせない「ユズ」は、ミカン科の常緑樹柑橘類です。
栽培難易度も高くはありませんし、柑橘系の果樹を庭に育てると、
代々家が栄えるそうなので、ユズは庭木としてお勧めです。


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ユズは意外と繊細なので、よく観察しましょう


■ユズ 葉が落ちる原因は?

「今まで元気だったのに、突然葉が落ちてくるようになった」、
という状態のユズの木には、いくつかの原因が考えられます。

じっくりとユズを観察して、栽培状況を確認して、
原因を確かめて対策をとることが大切です。

1.夏の水分不足
夏の高温期に水不足がひどいと落葉することがあります。
落葉してしまう前に葉が丸まる症状があった場合は水分不足が考えられます。

2.低温と寒風
ユズはだいたいマイナス5℃までの低温には耐えることができますが、
それ以下になると落葉する場合があります。

寒さが厳しくなる前(地温が12℃以上)のころに肥料を施して寒さに備えます。また寒風対策として、防風ネットなどをかけておくようにします。

3.肥料不足
チッ素が不足している場合、落葉することがあります。
また、お礼肥(春肥3月)も忘れずに施しまします。

4.害虫
・アブラムシ、ハダニ、カイガラムシ
3月から4 月の新芽の時期に発生しやすいです。
発見したら早めに消毒を行いましょう。
対策が遅れると落葉してしまうことがあります。

・テッポウムシ(カミキリムシの幼虫)、シンクイムシ
5月から9月頃に発生しやすく葉、茎、枝、果実、
などに入り込んで食害する害虫です。

おがくずのようなフンが周りに落ちていたり、ぶら下がっている、
生え際の部分に穴があいているなど症状がある場合は、
これらの害虫の可能性があります。

ひどい場合は枯れてしまいますので注意します。
もし、発見した場合は穴を見つけて皮をはぎ、針金を通して殺します。

■ユズのわかりやすい育て方
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キウイフルーツとは?|生育旺盛、成木なら1000個近い収穫も

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栽培が割とやさしいのも魅力です


■キウイフルーツとは

キウイフルーツ(kiwifruit)の名前は、
ニュージーランドのシンボルの鳥のキーウィ(kiwi)に、
似ていることに由来して名付けられました。

甘みと酸味のバランスが良く、さわやかな風味が魅力の果物です。

熱帯果実のイメージが強いキウイフルーツですが、
産地は亜熱帯〜温帯が産地のため、熱帯果樹ではありません。
実際、生産量が多いニュージーランドも温帯です。

さらに耐寒性も意外と高く、最低気温が-10℃まで下がる
地方での栽培も可能なため、日本でも広く栽培されています。


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キウイフルーツの花も楽しみです


■キウイフルーツの栄養は

キウイフルーツの栄養として特徴的なのは、
ビタミンCの含有量が果物の中でトップクラスなことと、
果実としては珍しくクロロフィルを含んでいることです。

クロロフィルは葉緑素のことです。
キウイフルーツの緑色は、葉緑素の色だったのですね。

その他の特徴的な成分としては、「アクチニジン」という成分があります。
アクチニジンはたんぱく質を分解する酵素です。

そのため、少しかためのお肉でも、
キウイフルーツの果汁に漬けてから調理すると、柔らかくなります。

ところで、キウイフルーツを食べると、
舌がチクチクするという方もいらっしゃると思いますが、
これは、アクチニジンやシュウ酸カルシウムによる刺激と考えられています。

シュウ酸カルシウムは、ホウレンソウに含まれ、
結石の原因となる"シュウ酸"と名前が似ていますが、
別の物質で、結石の原因になりませんし、
アクチニジンともども食べても安全な物質ですのでご安心ください。


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実を髣髴させる花です


■キウイフルーツ栽培の楽しみ

キウイフルーツは、関東以西なら地植えで栽培でき、
病害虫に強くて育てやすく、つるをうまく誘引さえすれば、
管理に手間がかからず、初心者向けの果樹です。

病害虫に強いので、無農薬栽培が可能なのが嬉しいですよね。

さらに、生育旺盛で、花芽や果実がつきやすいです。
よく生育した樹になると、実に1000個近い実がなることも、
珍しくありません。

採りきれないほどの収穫。
これこそがキウイフルーツ栽培の醍醐味です。

とはいえ、1000近くも結実させると、1個あたりの糖度が下がり、
酸っぱくなりますし、表年・裏年もできてしまうので、
実がピンポン玉くらいの大きさになったら、摘果を行うと良いでしょう。

収穫後は30〜60日程度追熟させてから食べます。

ところで、キウイフルーツは"雌雄異株"といい、
雄株と雌株があり、それぞれ別の品種を植え付ける必要があります。

通常の雌雄異株の果樹は雄株の分のスペースが必要となります。

キウイフルーツの場合はつる性でもあるので、
広いスペースが必要に思われますが、
雄株は、ガレージなどの屋根に這わせれば、
スペースはそれほど必要ありません。


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キウイフルーツの赤ちゃんですね


■キウイフルーツのおいしい食べ方

キウイフルーツは収穫後、30〜60日追熟します。
買ってきたキウイフルーツも、固いようでしたら、
追熟すると柔らかくなり、美味しくなります。

その際、リンゴと一緒に袋に入れると、
早く柔らかくなります。

完熟したキウイフルーツは果肉が緑色をしていますが、
追熟しすぎて食べ頃をすぎると、
果肉の色が変色するので、注意します。

ところで、一般的にキウイフルーツは、
半分に切ってスプーンで中身を食べたり、
あるいは皮をむいてカットして食べるのが一般的ですが、
本場のニュージーランドでは、皮ごと食べる方も多いそうです。

皮にはポリフェノールが多く含まれ、
また、味も酸味がなくて甘いのだとか。

皮の表面の産毛も、慣れると気にならないそうです。

とはいえ、どうしても産毛が気になる方は、
皮ごとミキサーにかけてジュースにしてしまうのがオススメです。

キウイフルーツは、生で食べる他に、
ジャムなどに加工してもおいしいものです。

しかし、キウイフルーツには、
前述のたんぱく質分解酵素のアクチニジンが含まれているため、
生のキウイを用いてゼリーを作ろうとしても、
アクチニジンがゼラチンを分解してしまい、
固まらないので注意します。

ただしアクチニジンは酵素のため、熱には弱いです。
ジャムやシロップ煮など、いったん熱をかけたものなら、
問題なく固まります。

■キウイフルーツのわかりやすい育て方
・キウイフルーツの育て方 庭植え|収穫後の冬剪定が大切
・キウイフルーツの育て方 鉢植え|水切れに注意します
・キウイフルーツ 実がならない
・キウイフルーツ 追熟のコツ
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ビワ 枯れる原因は?

biwa (1).jpg
ビワ、爽やかな甘さで美味しいです


初夏に旬をむかえるビワ。
日本では昔から馴染み深い果物です。

現在も庭先でたくさんの実をつけているビワの木を見かけますね。
ビワの種にはアミグダリンという成分が葉の1300倍も含まれていて、
神経痛の治療などに使用されてきました。

ビワは追熟しない果物ですので、保存はあまりできません。
冷蔵庫などの低温での保存にも弱いですので、
暗い所で保存してなるべくはやめに食べるようにします。

ジャムやコンポートにはあまり向きませんので、
食べる直前に軽く冷やしてそのまま食べるのが美味です。


■ビワ 枯れる原因は?

ビワは、一般には一度植えれば枯れることもなく元気に育ち、
たくさんの実をつけてくれます。

しかし、ちょっとした失敗で枯れてしまうことがあります。
知っていれば防げることが多いですので、
大切なビワの木を枯らしてしまわないように気を付けましょう。


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開花期にマイナス5℃以下になると枯れることが多いです


1.花が寒さに当たった
ビワの木自体は寒さにたいへん強いですが、
花やつぼみ、実はマイナス5℃以下に当たると枯れてしまいます。

ビワの開花時期は真冬です。
ですので冬にマイナス5℃以下になる地域は植えない方が無難でしょう。

2.根腐れ・根詰まりを起こした
根が茶色く枯れていないか、
菌糸の様な物がいっぱいついていないか確認してみましょう。

もしも、そのような状態でしたら、助からない可能性が高いです。
地植えでも、場所によっては根が行き場をなくして、
活性できず枯れてしまうことがあります。

数年に一度、根元に4〜6カ所ほど、
新しい用土を入れてあげるようにしましょう。

3.剪定をし過ぎた
ビワは常緑樹です。
剪定はほとんどしなくてもよいくらいで、
枝が込み合ってきたら、邪魔になる枝を切り落とす程度にします。

ビワは枝の先に実をつけますので切り戻し過ぎると実がつかなくなります。
さらに、この剪定をしすぎてしまうと枯れてしまう可能性があります。

枝だけではなく葉を減らしすぎても、
枯れることがありますので注意しましょう。

■ビワのわかりやすい育て方
・ビワの実がならないときは?
・ビワ 大きな実をつけさせるには?
・ビワを小さく仕立てるには?
・ビワ 種の育て方
・ビワの育て方 庭植え|緑が美しく果実も楽しめます
・ビワの育て方 鉢植え|主枝を横に誘引し低く栽培
・ビワ 剪定方法
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アーモンドとは?|栄養豊富でダイエットにも!

Almond.jpg
アーモンドはダイエットに効果的です


■アーモンドとは

アーモンドがたいへん注目を集めています。

従来は、チョコレートの中に入って入るのを食べるくらいで、
意識してアーモンドを食べる人は、
ほとんどいなかったのでは? と感じます。


カロリーが高くて太りそう、と、むしろ敬遠していた
方も多いと思います。

しかし、最近、アーモンドがなんとダイエットに有効という
報告がされ、アーモンドダイエットが盛んです。


Almond (1).jpg
花もきれいで楽しめます


■アーモンドの栄養は

アーモンドダイエットがあると前述しましたが、
アーモンドのカロリーは100gで598kcalと、
やはりイメージ通り高いです。

では、なぜダイエットに有効なのでしょうか?

アーモンドには、抗酸化力が強く、
アンチエイジングに効果のあるビタミンEが多く含まれていて、
男性なら約22粒、女性なら約20粒で、
1日の摂取目安量を摂取できます。

また、アーモンドには脂肪燃焼に不可欠なビタミンB2や、
便秘解消に効果的な食物繊維が豊富に含まれています。

ハーバード大学の調査では、
1日の摂取カロリーを男性1500kcal、女性1200kcalを上限にして
ダイエットを半年間実行したところ、
アーモンドとオリーブオイルをプラスした人々のほうが
体重が減少し、リバウンドは1年間起こらなかったそうです。

つまり、カロリーばかりを意識したダイエットは、
リバウンドしやすいですが、
アーモンドなどで良質な脂質(不飽和脂肪酸)を摂取すると、
痩せやすく、かつリバウンドしにくいのですね。

アーモンドは100gあたりのカロリーは高いですが、
20粒なら約120kcal。
ケーキなどを食べるよりは、だいぶローカロリーです。


Almond (3).jpg
愛らしい実がなります


■アーモンド栽培の楽しみ

アーモンドは西アジア原産のバラ科サクラ属の落葉高木で、
実はモモの仲間です。

4月頃、モモに似た愛らしい小さな白〜ピンク色の花が咲きます。
庭でアーモンドの花見と洒落込んではいかがでしょうか。

アーモンドの樹は、モモが栽培できる地域では栽培が可能です。
管理にあまり手がかからないことも魅力の一つです。


■アーモンドのおいしい食べ方

アーモンドを収穫したら、乾煎りをしてから食べます。
耐熱皿に載せて、電子レンジでチンすると手軽です。

少量を食べるなら塩を振っても良いですが、
アーモンドダイエットのように、
1日に20粒程度食べる場合は、塩分が気になります。

乾煎りをしたら、塩をまぶさずに食べてみてはいかがでしょうか。
アーモンド本来の味だけでも、おいしく食べられます。

乾煎りしたアーモンドをフードプロセッサーにかけると、
ピーナッツバターならぬアーモンドバターが作れます。

パンに塗ったり、意外な使用例としては、
肉を焼いた後の肉汁と合わせてソースにしてもおいしいです。

■アーモンドのわかりやすい育て方
・アーモンドの育て方 庭植え|梅雨の時期を上手く乗り切ります
・アーモンドの育て方 鉢植え|寒さに弱いので最初は鉢植えで栽培
・アーモンド 植え付け 剪定のコツ
・アーモンドの害虫駆除

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ヤマモモの剪定は?

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これから色づいて行くヤマモモ


ヤマモモは、関東より西の日本、
中国南部からインドに自生する常緑性の樹木です。

一年中、光沢のある葉をつけ、成木は暑さや乾燥にも強く、
病害虫もつきにくいことから庭木として人気があります。

6月〜7月の梅雨時につぶつぶの赤い実をつけますが、
この実は平安時代から食用として親しまれてきました。

瑞光(ずいこう)と森口(もりぐち)の2つの品種があります。


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色味を増してきたヤマモモ


■ヤマモモの剪定は?

ヤマモモは根粒菌と共生できるために、
肥料がなくても育つ丈夫な木です。

日当りがよく環境がよければ20m〜30mにまで生長します。
ですので、大きくなりすぎないように剪定を行うことが重要です。

また、葉が密集するとミノムシ、ハマキムシ、カイガラムシなどが、
付きやすくなってしまいますので注意が必要です。

1.ヤマモモの剪定時期
3月〜4月が剪定の適期となります。
隔年結果(豊作と不作を交互に繰り返す)を防ぐために、
結果枝(実がついている枝)をある程度剪定して、
実の量を減らす必要があります。

ヤマモモは春・夏・秋の3回、枝が伸びます。
この中で春に伸びた枝(春枝)の、
先端に近い位置にある葉の付け根に花芽をつけます。

これが翌春に開花して実を結びます。
秋枝は時期的に花芽をつけにくく、
夏枝は花芽をつけるには時間が足らず花芽はつくられません。

2.ヤマモモの剪定に必要な道具
・木バサミ、剪定バサミ
刈り込みバサミよりもこれらの方が適しています。

3.ヤマモモの剪定の仕方
形はこんもりとした楕円形が理想です。
込み合った枝や樹形から外れた伸びた枝だけを剪定していきます。

風通しが良くなることも大切ですが、先端を揃えるように刈り込むと、
昨年伸びた枝の先端についていた花芽まで剪定してしまうことになり、
実がつかなくなってしまう原因になりますので刈り込みすぎに注意しましょう。

剪定をする位置は枝分かれしている付け根の位置で切り込みます。
また、必要がなければ毎年剪定する必要はありません。

ヤマモモの剪定は、じっくりと時間をかけて、
樹形を整えていくのがコツです。

急な刈り込みは果樹を弱めてしまいますので、
少しずつ時間をかけて理想の形に近づけていくのが良いです。

■ヤマモモのわかりやすい育て方
・ヤマモモの育て方 庭植え|やせ地もOKで栽培が楽です
・ヤマモモの育て方 鉢植え|雌木と雄木が必要です
・ヤマモモの食べ方は?
・ヤマモモ 雌雄の見分け方は?
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