果菜類のカテゴリ記事一覧

野菜 果樹 ハーブ 山野草の分かりやすい育て方。画像満載。


 
 スポンサードリンク

カテゴリ:果菜類

果菜類のカテゴリ記事一覧。野菜 果樹 ハーブ 山野草の分かりやすい育て方。画像満載。
トウガンの食べ方は?

2014-08-06 果菜類
トウガン、食べ出があります夏から秋に旬をむかえるトウガン(冬瓜)。95%以上が水分で低カロリーの食材ですので、ダイエットしたいかたにも、向いています。さっぱりと…

記事を読む

トウガンの収穫時期は?

2014-08-05 果菜類
健康野菜で、あっさりしていて美味しいですトウガン(冬瓜)という野菜をご存知でしょうか?トウガンは、日本でも古くから栽培され親しまれています。ウリ科の野菜で、原…

記事を読む

カボチャ 種の食べ方は?

2014-08-04 果菜類
収穫したカボチャ、種まで食べられます女性にも子供にも大人気のカボチャ。煮物にしてもいいですし、カボチャサラダやカボチャスープなど、洋風にしても甘く美味しいです…

記事を読む

カボチャ 種の取り方は?

2014-08-02 果菜類
カボチャの種も美味しいです!日本では、カボチャというと果肉部分を利用するのが一般的ですが、海外では、種も栄養価の高い食材として注目を浴びています。前立腺肥大、…

記事を読む

秋キュウリの育て方は?

2014-07-25 果菜類
秋キュウリも食べたいですねキュウリ栽培は、コツさえつかめば、家庭菜園初心者でも十分に収穫を見込めます。毎日のように食卓にあがるほど馴染みのある野菜で、漬物、ピ…

記事を読む

トウモロコシ 実がつかない原因は?

2014-07-24 果菜類
トウモロコシの絹毛は雄しべトウモロコシは、アメリカ大陸原産の野菜です。茎の先端に雄穂を、茎の中程に雌穂をつける「雌雄異花植物」で、キュウリやゴーヤと同じ仲間と…

記事を読む

トウモロコシ 収穫時期の見分け方

2014-07-21 果菜類
収穫時期を見極めるのが難しいですトウモロコシは、子供から大人まで幅広い年齢層の心をつかむほど美味。採れたてのトウモロコシをゆがいて、塩を振って食べると最高にお…

記事を読む

ゴーヤの簡単料理レシピ

2014-07-20 果菜類
ゴーヤチャンプルより簡単な料理は?栄養満点のゴーヤ。夏バテ防止にも大活躍してくれます。そんなゴーヤですが、「たくさん収穫しても簡単な料理法がわからない」、とい…

記事を読む

たくさんのゴーヤを料理するレシピ

2014-07-19 果菜類
1日に4〜5本収穫できて嬉しいけれど料理法に困ってきましたいよいよ梅雨明けで夏本番に入り、夏野菜の収穫全盛期です!グリーンカーテンで大人気のゴーヤも毎日4〜5本採…

記事を読む

ハヤトウリの食べ方は?

2014-07-09 果菜類
あっさりしていて美味ですハヤトウリ(隼人瓜)、一株に100〜200もの実をつけるといわれます。日本ではまだあまり知られていませんが、海外ではとてもメジャーな野菜とし…

記事を読む

ハヤトウリの下処理は?

2014-07-08 果菜類
一度は食べてみたいハヤトウリハヤトウリ(隼人瓜)は、メキシコ南部から南米穂北部の、熱帯アメリカが原産とされています。ウリ科ハヤトウリ属のつる性植物になる実です…

記事を読む

マクワウリの食べ方は?

2014-06-30 果菜類
夏野菜の収穫マクワウリは、お盆のお供えものとして使われることが多いです。12世紀頃から現在の岐阜県本巣市(当時の美濃国真桑村)で、栽培されていました。この「真桑…

記事を読む

ケールとは?|ピカイチの栄養素、工夫でおいしく!

2014-06-25 果菜類
ケール畑■ケールとはケールと言えば、青汁の原料として知られています。ケールは地中海原産のキャベツの原種で、日本では江戸時代に伝えられましたが、その独特の青臭さ…

記事を読む

グリーンカーテンの台風対策は?

2014-06-19 果菜類
グリーンカーテン、このぐらい頑丈だと安心ですグリーンカーテン(緑のカーテン)は、近年、たいへん人気です。育てやすく病害虫にも強いゴーヤやへちま、アサガオなどの…

記事を読む

メロン 種から育てるコツは?

2014-05-11 果菜類
最初はプリンスメロンなど作りやすい品種を育てるのも良いですデザートの王様といわれているメロン。家庭菜園での栽培は、難易度も高めといわれます。しかし、ポイントを…

記事を読む

ズッキーニ 収穫時期と方法

2014-04-25 果菜類
採り遅れるとダイコンぐらい大きくなりますズッキーニはキュウリのような色と形で、ナスのような食感がある不思議な野菜ですね。ズッキーニは油分とよく合う野菜ですので…

記事を読む

ピーマン 花が落ちる理由は?

2014-04-17 果菜類
花が落ちたらショックですね家庭菜園初心者でも挑戦できるピーマン栽培。収穫までおよそ2ヶ月というのも嬉しいですね。栽培の難易度は高くないと言われるピーマンですが…

記事を読む

キュウリ 人口受粉は必要?

2014-04-16 果菜類
 キュウリ、ジューシーでおいしい♪家庭菜園やベランダ菜園で人気のキュウリ。採れたての歯切れがよくみずみずしいキュウリは、そのまま食べてもとてもおいしいですよね…

記事を読む

ピーマン 穴があく

2014-04-14 果菜類
ピーマン、たくさんできるので嬉しいですねピーマンは、ビタミンCやカロチンを含み栄養満点です。栽培しやすい夏野菜で、家庭菜園やベランダ菜園でも人気です。一株から…

記事を読む

キュウリ 支柱の立て方

2014-04-05 果菜類
支柱は、台風が来てもだいじょうぶなように頑丈に立てます食卓でも定番野菜のキュウリは一年中みかける野菜です。夏を代表する野菜で家庭菜園でも大人気ですね。庭での地…

記事を読む

トウガンの食べ方は?

  •  投稿日:2014-08-06
  •  カテゴリ:果菜類
togan (4).jpg
トウガン、食べ出があります


夏から秋に旬をむかえるトウガン(冬瓜)。
95%以上が水分で低カロリーの食材ですので、
ダイエットしたいかたにも、向いています。

さっぱりとしたクセのない味で、
食欲がない日にでも食べることができますので、
暑さでバテぎみの夏にピッタリの食材です。

利尿効果もあるので、昔から親しまれてきました。
ビタミンCも豊富ですので、夏風邪の予防にも効果的です。


togan (6).jpg
結実したばかりのトウガン


■トウガンの食べ方は?

・おいしいトウガンの選び方
表面が白い粉で覆われているものが完熟したトウガンです。
表面にシワがなくずっしりと重いものを選ぶようにしましょう。

長いものや丸いものなど形はさまざまですが、
形によって味が変わるということはありません。

・トウガンの保存方法
長期保存をしたい場合は、切ったりせずに、
丸ごと風通しのよい冷暗所に置いておきます。

切った場合は、切り口にラップをして、
なるべく早く調理するようにしましょう。

◎トウガンと豚肉のスープ
1.なべにオイルを入れ、豚肉(細切れ)を炒めます。

2.皮を剥き一口大に切ったトウガンも加え、油がまわる程度に炒めます。

3.しばらく経ったらトウガンがひたひたに浸かるように水を入れ、
酒をまわし入れ、かつおだしを入れてふたをしてしばらくコトコトと煮ます。

4.沸騰したら、醤油、砂糖、塩、白だし、みりんでうすめに味付けをします。
トウガンが透き通った感じになりトロトロと柔らかくなったらできあがり。
和風味でとても優しい味付けです。
我が家定番のトウガン料理です。

◎トウガンの鶏そぼろあんかけ
1.トウガンを食べやすいサイズに切って鍋の底に並べます。

2.トウガンがかぶるくらいの水を入れます。火にかけてほんだしを入れて煮ます。

3.沸騰してきたら鶏ひき肉を加え、浮いてきた灰汁や油を丁寧に取り除きます。

4.火を弱めて、酒、醤油、みりんなどで味を整えます。

5.トウガンが透き通ってやわらかくなったら、
水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミをつけます。

6. 最後にショウガや七味トウガラシを加えると、
さらに美味しくなりますのでお勧めです。


トウガンはやさしい味付けが合います。
スープ系にするのが美味しいです。

■トウガンのわかりやすい育て方
・トウガンの栽培|立体栽培で病害虫を予防!
・トウガンの収穫時期は?
 カテゴリ
 タグ

トウガンの収穫時期は?

  •  投稿日:2014-08-05
  •  カテゴリ:果菜類
togan (5).jpg
健康野菜で、あっさりしていて美味しいです


トウガン(冬瓜)という野菜をご存知でしょうか?
トウガンは、日本でも古くから栽培され親しまれています。

ウリ科の野菜で、原産地は熱帯アジア・ジャワ島です。
トウガンと聞くと冬の野菜のように思えますが、

「夏に収穫しても、保存ができるので冬まで持つ」、
という名前の由来があるそうです。

水分が多く、利尿効果を高めることから、
夏バテ防止の薬膳料理としても親しまれています。


togan (3).jpg
収穫の時期がちょっと迷いますが


■トウガンの収穫時期は?

トウガンは、「冬の瓜」と書きますが夏が旬の野菜になります。
旬を迎えるのは6月〜9月ごろまでです。

薄味でさっぱりした味と食感が特徴の夏にぴったりの野菜です。
ビタミンCを多く含んでいますので、
肌の健康維持や風邪予防にも効果があります。

◎収穫時期の見極めポイント
・果実の表面の白毛(うぶ毛)が落ち、果肉が詰まってきたころが収穫適期

・実に真っ白い粉が現れて、表面のトゲが弱くなった頃

・白い粉(ブルーム)は完熟した目安です

・若採りの場合(開花後30日程で収穫)は、果実表面の白毛が触るとチクチクします

・完熟採りの場合(開花後50日程で収穫)は、触っても痛くありません

トウガンは収穫時期が遅れても、スイカなどのように割れてきたり、
腐ったりすることはありませんので、神経質になる必要はありません。
白い粉(ブルーム)がでてきたらし完熟の目安です。


■トウガン栽培の流れ

・種まき時期
3月中旬〜6月上旬

・植え付け時期
5月〜6月初旬。本葉4~5枚で定植します。生育適温は20〜30℃。
生育は旺盛で乾燥にも強いですが、低温に弱いので注意しましょう。

・受粉
人口受粉をして確実に実がなるようにします。

・追肥
果実がピンポン玉くらいになりはじめたら追肥を施します。

・収穫
若採りで開花後25〜30日程度、完熟採りで開花後45〜50日程度で収穫可能です。

■トウガンのわかりやすい育て方
・トウガンの栽培|立体栽培で病害虫を予防!
 カテゴリ
 タグ

カボチャ 種の食べ方は?

  •  投稿日:2014-08-04
  •  カテゴリ:果菜類
kabotya.JPG
収穫したカボチャ、種まで食べられます


女性にも子供にも大人気のカボチャ。
煮物にしてもいいですし、カボチャサラダやカボチャスープなど、
洋風にしても甘く美味しいですね。

緑黄色野菜の代表とも言えるカボチャは、
豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。

ガン予防やアンチエイジング、風邪の予防など、
さまざまな効果が期待されています。 


cookie.jpg
お菓子作りにも活躍


■カボチャ 種の食べ方は?

◎カボチャの種でカリカリおつまみ
・材料
カボチャの種(好きな量)、オリーブオイル、好きな塩(お好みで)

・作り方
1.種を洗います。ワタは外れる分だけ外しておきます。
ハサミで切ってバラバラにしておきましょう。

2.お皿に広げてラップをせずにレンジにかけます。

3.種を揺らしてみてカサカサしたからからの音が目安となります。
均等に熱がいくように途中で混ぜるようにしましょう。

4.フライパンにオリーブオイルを引いて乾燥した3.を入れて、
こんがり焼き目がつくまで弱火で炒めていきます。

5.いい色に仕上がってきたら、フライパンからおろし、
塩をお好みの量かけます。冷めた方がカリカリなりますよ。


◎カボチャの種とワタのスムージー
・材料
カボチャの種とワタ4分の1、牛乳200cc、ハチミツ大さじ1

・作り方
レンジで4分間くらい炒ったワタと種を、
他の材料と一緒にミキサーにかけ撹拌します。
美容にも効果的です。

◎カボチャ茶
カボチャの種をよく炒ってからお湯を注ぐと、
ほうじ茶のような色で香り高いお茶ができます。
健康にもよさそうです。


◎お菓子のアクセントに
ケーキやクッキー、マドレーヌなどを作るときに、キレイに洗ってからバラバラにし、
炒ってあるかぼちゃの種をアクセントとしてのせると、
ワンランク上のスイーツに早変わり。
カリッとした食感が良いアクセントになります。


■カボチャの種の効用

カボチャの種にはミネラル類が豊富に含まれています。
海外では薬用としても利用されており、
膀胱炎、頻尿、排尿などのトラブルに用いられています。

◎カボチャの種の効用
・排尿トラブルを軽減する
・骨粗しょう症を予防
・体力を増強
・新人代謝を活発にする
・コレステロール値を下げる
・老化や病気を予防

■カボチャのわかりやすい育て方
・カボチャの人工授粉
・カボチャが水っぽい理由は?
・カボチャの収穫の目安は?

・カボチャ(日本・西洋)の摘芯と誘引方法
・カボチャの育て方(地植え)|スペースが狭くても栽培できます
・カボチャのプランター栽培|人工授粉で確実に着果
・カボチャ 種の取り方は?
 カテゴリ
 タグ

カボチャ 種の取り方は?

  •  投稿日:2014-08-02
  •  カテゴリ:果菜類
kabotya (5).jpg
カボチャの種も美味しいです!


日本では、カボチャというと果肉部分を利用するのが一般的ですが、
海外では、種も栄養価の高い食材として注目を浴びています。

前立腺肥大、過敏性膀胱、頻尿などに効果的ということで、
健康食品などとしても人気で利用されています。

家庭菜園で栽培して収穫したカボチャは、
できれば捨てる部分は極力少なくしたいもの。
種もおいしくいただけるとなると嬉しいですね。


[カボチャ 種の取り方は?]


カボチャの種を煎って食べると、
アーモンドやピーナッツに負けない美味しさです。

そんなカボチャの種、捨てるのはもったいないですよね。
まずは、カボチャの種を上手に取りだすコツをご紹介します。


kabotya (1).jpg
楽しみですね


■カボチャの種の取り方

1. 果肉部分を食べるときに同時に種も捨てずに取り出すようにします。
カボチャを切ったらワタと種の部分を包丁、
または大きめのスプーンなどで取り出しましょう。

2.流水を当てながら、手でワタを取り除き種をザルに取り上げます。
ワタはハサミで切ってバラバラにしても大丈夫です。

あまり神経質になる必要はなく大雑把でかまいません。
種が小さいものや薄いものはワタといっしょに捨ててしまいます。

3.日の当たる窓辺に数日置いて乾燥させます。
種を乾燥させると煎る時間が短くてすむうえに、
香ばしい香りが漂いますので、乾燥させるのがお勧めです。
乾燥しなくても食べることはできます。

4.乾燥したものをフライパンで煎っていきます。
乾燥していると煎りすぎたら、中の実が黒こげになりますので注意しましょう。
一粒はじけたら、すべて火からおろすようにします。
煎っていると種がはじけ飛ぶ場合がありますので、ふたをする方が良いです。


■カボチャの種の食べ方

1.種の先端部を噛み切るか切り落とします。

2.その後種の両側から圧力を加えると、
殻の合わせ目から割れます。力の入れすぎに注意。

3.きれいに2つに割れたら中から緑色の実がでてきます!
これが香ばしくて美味しいんです。
うまく実を食べることができるととても幸せです。

■カボチャのわかりやすい育て方
・カボチャの人工授粉
・カボチャが水っぽい理由は?
・カボチャの収穫の目安は?

・カボチャ(日本・西洋)の摘芯と誘引方法
・カボチャの育て方(地植え)|スペースが狭くても栽培できます
・カボチャのプランター栽培|人工授粉で確実に着果
 カテゴリ
 タグ

秋キュウリの育て方は?

  •  投稿日:2014-07-25
  •  カテゴリ:果菜類
Cucumber20(6).jpg
秋キュウリも食べたいですね


キュウリ栽培は、コツさえつかめば、
家庭菜園初心者でも十分に収穫を見込めます。

毎日のように食卓にあがるほど馴染みのある野菜で、
漬物、ピクルスなど、大量に収穫しても、
さまざまな料理法や保存法がありますので安心です。

定植してから収穫までの期間が短いのも魅力です。

夏キュウリの収穫が終わってから、
ふたたび秋キュウリを栽培することも可能です。

暑さ、病気に強い品種を選んで栽培するととても楽に収穫できます。



■秋キュウリの育て方は?

基本的には、夏キュウリの栽培と同じになります。

arrow46-011.gif栽培ポイント
1.キュウリが発症しやすい病気、うどん粉病は乾燥、
ベト病は多湿で発症しますので、適度な水やりをします
2.定期的な追肥と適度な水やりで収穫時期を伸ばすことができます。
3.初心者は、種からよりも苗からの栽培がお勧めです
4.収穫は大きくなり過ぎる前に小さめの段階で行うようにします。 



・植え付け時期
8月中旬から9月の上旬ごろに植え付けを行います。
本葉が6〜7枚ほどになったら定植します。

8月の半ば頃から園芸店やホームセンターで苗が販売されますので、
初心者は苗からの栽培をしてみましょう。

・支柱
葉が大きいですので倒れないように注意します。
交差させて倒れないように工夫しましょう。
また、畑に余裕がある方は、地這いもお勧めです。


kyuri (1).jpg
台風に気をつけて栽培します


・肥料
根が張らないうちに追肥を行います。
有機肥料を与えますが、与え過ぎると、
うどん粉病などにかかりやすくなりますので注意します。

・摘心
秋キュウリの果実は節になりますので、
節の数を増やすことが収穫量を増やすためのコツです。

本葉が10枚以上になったら、下から6〜7節までのわき芽と雌花を摘み取ります。
さらに、先のわき芽は1〜2cmで摘心していき主枝を伸ばすようにしましょう。


■病害虫

うどん粉病、半枯病、ベト病、アブラムシ、ハダニ、
褐色円星病などにかかる可能性があります。

キュウリは、やや病気にかかりやすいですので注意が必要です。

■キュウリのわかりやすい育て方
・キュウリの病気?|実が細い、茎が割れる
・キュウリ 曲がる理由は?
・キュウリの葉に黄色い斑点、褐色の模様が!
・キュウリの雌花しか咲かないのは?
・キュウリの仕立て方
・夏キュウリの育て方とじょうずな摘芯
・キュウリの育て方(地植え)|若採りでおいしい実を収穫するコツ
・キュウリのプランター栽培|耐病性品種で無農薬栽培もできます
 カテゴリ
 タグ

トウモロコシ 実がつかない原因は?

  •  投稿日:2014-07-24
  •  カテゴリ:果菜類
tomorokosi (1).jpg
トウモロコシの絹毛は雄しべ


トウモロコシは、アメリカ大陸原産の野菜です。
茎の先端に雄穂を、茎の中程に雌穂をつける「雌雄異花植物」で、
キュウリやゴーヤと同じ仲間となります。

先端に長い毛をつけているのがトウモロコシの特徴ですが、
実はこれが雌しべなんですね。

成熟した雄花からでてくる花粉は、この毛の中を通って、
毛の基部にある実に到達して受粉します。

ひとつの毛に対してひとつの実、おもしろいですね。


tomorokosi (2).jpg
植え付けの列を2畝以上にすると良いです


■トウモロコシ 実がつかない原因は?

トウモロコシの皮を剥いでみて、きれいに粒の揃った実を見ると、
とても嬉しい気分になりますよね。

逆に虫食い状になっていたらがっかりです。
粒がそろった実がならない原因はいくつか考えられます。

1.受粉が不十分だった
トウモロコシは雌花と雄花が同じ株に分かれてつきます。
まず雄穂が先に開花し、2〜3日後に雌穂の絹糸が伸びてきて、
上にある雄花からの花粉で受粉します。

雌花の絹糸が寒さなどで出遅れた場合、
タイミングが合わずに受粉が不十分になってしまいます。

絹糸一本が一粒の実になりますので、
すべての絹糸が受粉しないと粒のそろった実ができません。

◎対策
トウモロコシを植える株数が少なかったり、
1列に植えると花粉が飛んで受粉に失敗しやすくなってしまいますので、
一カ所に10株以上まとめるか、
植え付けの列を2畝以上にするようにしましょう。

2.先の方まで栄養がいかなった
トウモロコシの雌穂の先の方まで実がつかない場合があります。
未受精ではなく、先まで栄養がまわらなかった場合におこる現象です。

◎対策
水やりと追肥がポイントとなります。
開花から収穫期までのもっとも大切な時期に乾燥が続くと、
先端不稔(先まで実がつかないこと)や、
実がしなびてしまうという現象が発生しやすくなります。

晴天が続く時期などはとくに注意して、
しっかりと水やりをするようにしましょう。

追肥は、本葉が6〜8枚ほどで草丈40〜50cmほどのころと、
雄穂の出始めのころに化成肥料を与えると効果的です。

3.連作障害
トウモロコシを同じ場所に続けて栽培をすると生育不順になったり、
害虫がつきやすくなったり、結実が無かったりします。

◎対策
同じ場所に続けて植えることを避けます。
最低でも1年は期間をあけるようにしましょう。

■トウモロコシのわかりやすい育て方
・スイートコーンの育て方|短い栽培期間にたっぷりと元肥を!
・スイートコーンのプランター栽培|甘くおいしい育て方!
・トウモロコシの株もとのわき芽は、どうしたらいいの?
・トウモロコシ茎が折れる理由|アワノメイガ
・トウモロコシ 収穫時期の見分け方
 カテゴリ
 タグ

トウモロコシ 収穫時期の見分け方

  •  投稿日:2014-07-21
  •  カテゴリ:果菜類
tomorokosi (2).jpg
収穫時期を見極めるのが難しいです


トウモロコシは、子供から大人まで幅広い年齢層の心をつかむほど美味。
採れたてのトウモロコシをゆがいて、塩を振って食べると最高においしいですね。

そんなトウモロコシですが種を撒くだけで、
後はカンタンにぐんぐん生長していきます。

他の作物との相性も悪くありませんので家庭菜園にお勧めです。
ただし、トウモロコシは人の背丈より大きくなりますので、
根も深くまではっていきます。

そのため、プランター栽培はやや難しく、地植え栽培に適しています。


@トウモロコシ 収穫時期の見分け方


トウモロコシは収穫適期がわずか10日ほどしかないといわれています。
適期を過ぎるとグンと味が落ちてしまうとか……。
見落とすことがないようにしっかりと収穫しましょう。


■トウモロコシの栽培スケジュール

・種まき時期
3月下旬〜6月上旬。
甘いトウモロコシをつくるためには昼夜の気温差が大切です。

・受粉
雄花と雌花がでてきたら人工授粉を行います。

・収穫時期
6月〜8月。目安は受粉から2〜3週間後となります。


tomorokosi (1).jpg
ヒゲをよく観察しましょう


■トウモロコシ 収穫時期の見分け方

トウモロコシの収穫時期を見極めるポイントは「ひげ」です。
ひげ(絹糸)が茶色く枯れてきたら一本の皮を試しに剥いてみましょう。

・ひげの色の変化に注意する
ひげの色は「薄黄緑→薄茶→茶色→焦げ茶色→黒色」と変化していきます。
茶色が収穫時期の目安です。
また、雌穂の先端部が黄色くなっていれば収穫適期の合図です。
*品種によって多少異なります

・ひげがでてから23日くらいで様子を見てみましょう

・触ってみて中身が大きく締まっている感じがしたら収穫適期


■収穫方法

早朝のまだ涼しいうちに収穫を行います。
早朝がいちばん甘みが増している時間帯ですので、
この時間帯に収穫するのがベストです。

トウモロコシの根元をきつく抑えて、
手前に下げるようにひっぱってもぎ取ります。

トウモロコシは収穫後はすぐに茹でてしまうのが、
おいしく食べるコツです。

■トウモロコシのわかりやすい育て方
・スイートコーンの育て方|短い栽培期間にたっぷりと元肥を!
・スイートコーンのプランター栽培|甘くおいしい育て方!
・トウモロコシの株もとのわき芽は、どうしたらいいの?
・トウモロコシ茎が折れる理由|アワノメイガ
 カテゴリ
 タグ

ゴーヤの簡単料理レシピ

  •  投稿日:2014-07-20
  •  カテゴリ:果菜類
goya (2).jpg
ゴーヤチャンプルより簡単な料理は?


栄養満点のゴーヤ。夏バテ防止にも大活躍してくれます。
そんなゴーヤですが、「たくさん収穫しても簡単な料理法がわからない」、
という声をよく聞きます。

あの独特の苦みは料理をしにくいと思われがちですが、
意外とあの苦みが料理をおいしくしてくれますよ。

ゴーヤをたくさん食べて、夏バテ知らずの夏を過ごしましょう。


@ゴーヤの簡単料理レシピ


■ゴーヤ焼き

・材料
ゴーヤ大1本、鰹節1パック、砂糖、酢、醤油

・料理法
1. ゴーヤを丸ごとアミにのせ、焼きます。魚焼き器でもオーケー。

2. そのまましばらく水につけて冷まします。

3.しばらくして冷めたら半分に切りわたをとって、きれいに洗いスライスします。

4. しっかりとしぼって水気を切ります。

5. 鰹節を入れ、砂糖、酢、醤油で味付けをして下さい。

冷やして食べてもおいしいですよ。


goya (12).jpg
サラダも切るだけで簡単!


■ピリ辛ゴーヤレシピ

・材料3人分
ゴーヤ1本、豚肉ロース(生姜焼き用など)200g、塩こしょう 適量、サラダ油
*味噌大さじ1 *砂糖大さじ1 *酒 大さじ2
*オイスターソース小さじ2 *豆板醤小さじ1

・料理法
1. ゴーヤはわたをとりのぞき、5mm程度のスライスにして、
沸騰させたお湯で下茹でをしておきます。
お湯にひとつまみの塩を入れると良いです。
さっと茹でたら冷水にさらし、その後ザルにあげ水気を切っておきます。

2.豚肉は1cmほどに切り軽く塩コショウをしておきます。

3. フライパンに油を熱し、豚肉をこんがり焼き色が付くくらいに炒めます。
そこに水気を切っておいたゴーヤを加え、さっと炒めましょう。

4. あらかじめ混ぜ合わせておいた*を鍋はだから回し入れ手早く混ぜ合わせましょう。

ガッツリ系を食べたい時にお勧めのレシピです。
ピリ辛ですので、ご飯もすすみます。
ゴーヤの数や、豚肉の量、豆板醤の量などお好みで調節してくださいね。

食欲がでない暑い日にピッタリのおかずです。

■ゴーヤのわかりやすい育て方
・ニガウリの花が咲かない結実しない理由は?
・ニガウリの発芽が悪く生長しにくい理由は?
・ニガウリ(ゴーヤ)をたくさん収穫できる育て方は?
・ニガウリ(ゴーヤー)の育て方|栽培しやすく美味で栄養たっぷり!
・ニガウリ(ゴーヤー)のプランター栽培|若どりで長期間おいしく収穫!
・ゴーヤ カーテンの作り方
 カテゴリ
 タグ

たくさんのゴーヤを料理するレシピ

  •  投稿日:2014-07-19
  •  カテゴリ:果菜類
yasai.20(4).JPG
1日に4〜5本収穫できて嬉しいけれど料理法に困ってきました


いよいよ梅雨明けで夏本番に入り、夏野菜の収穫全盛期です!
グリーンカーテンで大人気のゴーヤも毎日4〜5本採れます。

毎日の生長を見守りながら、
絶妙のタイミングで収穫していくのはとても楽しいですね。

採れたてのゴーヤ料理と言えば「ゴーヤチャンプル」が有名ですが、
さすがに同じ料理法だと飽きてしまいますよね。

ですので今回はゴーヤを使ったおいしい料理法をご紹介いたします!


@たくさんのゴーヤを料理するレシピ


■豆腐とゴーヤのあっさり煮

・材料 4人分
豆腐1.5〜2丁、ゴーヤ1〜2本、かつおだし1パック(6〜8g)
醤油、砂糖、酒 みりん

・料理法
1. ふた付きの鍋に薄くオリーブオイルをひき、
豆腐を軽く手で割りながら鍋にいれていきます。

弱火で豆腐の水気がなくなるまで炒めます。
豆腐が焦げ付かないようにときどき混ぜます。
豆腐は一口大の大きさで残るよう潰さないように注意します。

2. 豆腐の水気がなくなってきたら、
わたをとって洗いスライスしたゴーヤをいれ、
酒をやや多めにまわし入れ、
かつおだし、砂糖、醤油、みりんをまわし入れ、
ふたをして弱火で煮ます。

3.ゴーヤの色が変わり、くたっとなってきたら、
ふたをあけ味見をしてみてください。

酒、砂糖、醤油、みりんでお好みの味に調整してくださいね。

これで完成の料理です。

ポイントはゴーヤがとろけるくらいになるまで煮るということ。
ゴーヤが苦手な方は、豆腐を多めにすると美味しいです。

冷えてもおいしい豆腐とゴーヤ煮。
あっさりですし、夏の暑い日のゴーヤ料理としてお勧めです。


goyasalad.JPG
ゴーヤのサラダは美味しいです


■ゴーヤとシーチキンのサラダ

・材料 4人分
ゴーヤ 1本 シーチキン 1缶 
*マヨネーズ 大さじ2~3
*黒ごま 大さじ2~3  *塩 少々 *醤油 少々

・料理法
1. ゴーヤは薄くスライスし、塩をふりかけてしんなりするまで待ちます。

2.しんなりしてきたらしぼってしっかりと水気をきります。

3. シーチキンと*のついた調味料を混ぜます。

シーチキンとゴーヤのほろっとした苦みが絶妙です。

■ゴーヤのわかりやすい育て方
・ニガウリの花が咲かない結実しない理由は?
・ニガウリの発芽が悪く生長しにくい理由は?
・ニガウリ(ゴーヤ)をたくさん収穫できる育て方は?
・ニガウリ(ゴーヤー)の育て方|栽培しやすく美味で栄養たっぷり!
・ニガウリ(ゴーヤー)のプランター栽培|若どりで長期間おいしく収穫!
・ゴーヤ カーテンの作り方
 カテゴリ
 タグ

ハヤトウリの食べ方は?

  •  投稿日:2014-07-09
  •  カテゴリ:果菜類
hayatouri1101.jpg
あっさりしていて美味です


ハヤトウリ(隼人瓜)、
一株に100〜200もの実をつけるといわれます。

日本ではまだあまり知られていませんが、
海外ではとてもメジャーな野菜として愛されているハヤトウリ。

実はいろいろな料理に使うことができます。
日本では「ハヤトウリの漬け物」が有名ですが、
今回は漬け物以外の食べ方をご紹介いたします。

hayatouri.jpg
形もかわいらしいです


■ハヤトウリの食べ方は?

ハヤトウリは、ビタミンCやカリウムを多く含み、
エネルギー量は100gあたり20カロリー程度ととてもヘルシーな野菜です。

どんなものとも相性がよく使い勝手のよいハヤトウリ。
収穫したものを保存しておくと重宝します。

1.ハヤトウリの肉巻き
ニンジンやインゲンの肉巻きと同様、
ハヤトウリも肉巻きにしておいしくいただけます。

下茹でしてから豚肉で巻きます。
片栗粉をまぶして焦げ目がつくまで焼き、
その後酒、醤油、砂糖、お好みで七味トウガラシを振ると、
メインの料理に仕上がります。

2.サラダや和え物に
生のままで食べることに抵抗がない方は、
サラダにいれるのもお勧めです。

生のままスライスしたものに軽く塩を振り塩揉みしてから、
水で丁寧に洗い流してアクを抜きます。

水気を拭き取ってからサラダや和え物に加えます。
シャキシャキ感がアクセントになって美味ですよ。
もちろん下茹でしたものを使ってもOKです。

3.炒めものに
きんぴら風にゴマ油で炒めて、醤油と砂糖、ゴマで味付けをします。
下茹でなしで使えますので、とても簡単です。

その他野菜炒めなど、さまざまな炒めものに入れても、
クセがありませんのでどんな素材とも相性が良いです。
食感を損なわないように炒めすぎに注意しましょう。

◎ハヤトウリの保存方法
秋が食べごろですが、とても長く保存が可能な野菜です。
乾燥をしないようにビニール袋にいれて、
冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。

また、新聞紙に包み段ボール箱にいれ、
風通しの良い涼しい部屋に置いておくと、
年明けまで食べることができます。

ただし、未熟な実は長持ちしませんので、
早めに食べるようにしましょう。

■ハヤトウリのわかりやすい育て方
・ハヤトウリの育て方|グリーンカーテンにも最適です
・ハヤトウリの下処理は?
 カテゴリ
 タグ

ハヤトウリの下処理は?

  •  投稿日:2014-07-08
  •  カテゴリ:果菜類
hayatouri.jpg
一度は食べてみたいハヤトウリ


ハヤトウリ(隼人瓜)は、メキシコ南部から南米穂北部の、
熱帯アメリカが原産とされています。

ウリ科ハヤトウリ属のつる性植物になる実です。

日本に、大正6年に鹿児島に持ち込まれ、
栽培が始まったことから「薩摩隼人」の「隼人」をとって、
ハヤトウリと呼ばれるようになりました。

10月から11月が食べごろですが、
保存期間が長く翌年の春頃まで食べられる万能選手です。


■ハヤトウリの下処理は?

カロリーは少なくビタミンCが極端に多いという女性に嬉しい野菜です。
アメリカやフランス、中国・台湾などでは、
メジャーな野菜として大活躍しています。

1.ハヤトウリの栄養
ビタミンCがとても豊富ですが、
その他にもカリウム、カルシウム、リン、
鉄、ビタミンなど豊富な栄養素を含みます。

歯と骨を強くし、風邪に効果があるといわれています。
高血圧の予防やホルモンバランスを整える効果があるといわれ、
現在も研究が続けられています。


hayatouri20(1).jpg
家庭菜園でも育てられます


2.おいしいハヤトウリの選び方
通年で流通しています。
大きすぎず小さすぎず、実が引き締まって硬いもの、重みのあるものを選びます。
表面にツヤやハリのあるものが新鮮です。
表面に茶色のシミや皮にシワがよっているものは古くなっているものです。

3.ハヤトウリの下処理
ハヤトウリは生では苦みがありますが、
塩揉みをすると苦みがとれます。

加熱をすればクセはほとんどなくなり味もあまりしません。
クセがなく食感が良いのでどんな料理にも馴染みます。

・ハヤトウリの下処理の方法
表面の皮を包丁やピーラーなどでむき、
真ん中のタネの部分を取り除いて使います。

アク抜きは皮をむいた後に塩を全体に振り、
軽くすりあわせて揉み込むようにしてから、
水洗いをしましょう。

・ハヤトウリの下茹での方法
生でもおいしく食べることができますが、
抵抗があるという方は下茹でをしてから調理をしましょう。

皮をむき、4等分にしてタネを取り除いたら、
塩を入れた熱湯に2分程入れて茹でます。

スライスしたものを茹でるときには、
さっと熱湯にくぐらせる程度にしましょう。
シャキシャキ感を失わないようにします。

次回は、ハヤトウリの具体的な食べ方をご紹介します。

■ハヤトウリのわかりやすい育て方
・ハヤトウリの育て方|グリーンカーテンにも最適です
 カテゴリ
 タグ

マクワウリの食べ方は?

  •  投稿日:2014-06-30
  •  カテゴリ:果菜類
uri.jpg
夏野菜の収穫


マクワウリは、お盆のお供えものとして使われることが多いです。
12世紀頃から現在の岐阜県本巣市(当時の美濃国真桑村)で、
栽培されていました。

この「真桑村(まくわむら)」から、
「マクワウリ」という名前が生まれたといわれています。

多くの種類のウリの中でも高温を好みますので、
気温の高い地域では育てやすい品種です。


makuwauri (3).jpg
さっぱりしていておいしいです C)Σ64


■マクワウリの食べ方は?

マクワウリにはβカロテンという、
栄養成分が豊富に含まれています。

このβカロテンを十分に摂取することにより、
老化を防止することができます。

またカリウムも多く含まれていますので、
高血圧や糖尿病、動脈硬化の予防に効果があると言われます。

マクワウリはメロンと比べ栄養成分は同じですが、
栄養成分の「量」が多い傾向にあります。

1.美味しいマクワウリの選び方
・大きさは大きすぎず、小さすぎず平均的なものがよい
・全体的にきれいな黄金色で、茶色く変色していないもの
・楕円形で傷やへこみがないもの
・持ったときにずっしりと重いものがよい
・お尻の花落ち部は一円玉くらいの大きさがベスト

2.食べごろのサインは?
底を軽く抑えたとき、硬くなく弾力を感じて、
甘い香りが漂っていれば食べごろです。

3.マクワウリの美味しい食べ方
・生のまま果実として
マクワウリは、メロンほどの甘みはありませんが、
熟した生のままで果実としておいしくいただけます。
シャキシャキとしたみずみずしさが特長です。

・シャーベット状にしてデザートに
皮をむき、ワタの部分を取り5mm〜1cmの幅にスライスして、
冷凍庫で半冷凍をして食べます。冷凍保存も可能です。
冷凍をし過ぎた場合は自然解凍をするとおいしくいただけます。

・漬け物に
未熟果は歯ごたえがあり漬け物にしても美味です。

・サラダに
うすく千切りにして、紫タマネギとツナなどを加え、
お好みのドレッシングをかけていただきます。

シャキシャキとした歯触りがサラダを新鮮なものにしてくれます。
マクワウリは癖がないので、ハムなどいろいろな具材と相性が良いです。

■マクワウリのわかりやすい育て方

・マクワウリの育て方|連作障害に気をつけて

 カテゴリ
 タグ

ケールとは?|ピカイチの栄養素、工夫でおいしく!

  •  投稿日:2014-06-25
  •  カテゴリ:果菜類
ke-ruhatake.jpg
ケール畑


■ケールとは

ケールと言えば、青汁の原料として知られています。
ケールは地中海原産のキャベツの原種で、
日本では江戸時代に伝えられましたが、
その独特の青臭さのため、普及はしませんでした。

青臭さばかりが強調されるケールですが、
実は多くの野菜の母体となっています。

キャベツの他に、ブロッコリーやカリフラワーも、
ケールを品種改良して作られた野菜です。


■ケールの栄養は

ケールは青汁の主原料となるくらい、栄養豊富な野菜です。

ビタミン類としては、ビタミンC、E、βカロテン、葉酸を豊富に含みます。
特にβカロテンは、人参の約2倍も含んでいます。

ミネラルとしては、カルシウム、鉄、リンなどの含有量が多いです。
特にカルシウムは、牛乳の2倍以上も含んでいます。

そのほか、食物繊維や葉緑素(クロロフィル)、
GABA(ギャバ)、たんぱく質なども豊富です。

変わった成分としては、カロテノイドの一種である、
「ルテイン」を含んでいます。

ルテインはホウレンソウや卵黄などに含まれている、
抗酸化作用のある成分であり、
白内障や緑内障のリスクを軽減する成分として、
注目されています。

そのほかにも、ケールは野菜の中でも、
メラトニンの含有量が多い野菜として知られています。

メラトニンは、眠りを誘う『睡眠ホルモン』の一種で、
私たちを自然な睡眠へと導いてくれます。

メラトニンは、歳を重ねる毎に分泌量が減っていくため、
歳を取ると睡眠が浅くなり、眠る時間が短くなるため、
高齢者は積極的にケールを摂取したいものですね。

そのほかメラトニンには、ビタミンEの2倍とも言われる、
強い抗酸化作用をもっています。


Kale20(2).jpg
栽培しやすく栄養価満点!


■ケール栽培の楽しみ

青汁の原料として有名なケールですが、
スーパーなどで見かけることはほとんどありません。

ケールはキャベツの仲間ですが、キャベツのように結球はしないため、
必要量だけ1枚ずつ切って収穫できるので、実は家庭菜園向きの野菜です。
葉の大きさは20〜30cmもあるので、使い出があります。

ケールはたいへん強健なため、初心者でも簡単に育てられ、
寒さにも強いため、寒冷地以外では夏から冬まで長期間収穫できます。


Kale.jpg
ケール入りのお好み焼きも美味しい


■ケールのおいしい食べ方

ケールは栄養豊富な野菜ですが、青臭さがいくぶん強いのも事実です。
そのため、料理方法を選ぶ必要があります。

といっても、難しいことはなく、
お浸しなど、素材の味が強く出る料理をしないようにするだけです。

炒め物や、天ぷらなどにすれば、青臭さは気にならないですね。

サラダは微妙なところですが、マヨネーズで和えたり、
さらにそこにチーズを加えて青臭さを抑えれば気にならないでしょう。

栄養豊富なケール、是非毎日の食卓に取り入れたいものですね。

■ケールのわかりやすい育て方
・ケールの育て方のポイントは?
・ケールの育て方|ロールキャベツ、サラダ、パスタ、スープに
・ケールの効能は?
・ケールの食べ方は?
 カテゴリ
 タグ

グリーンカーテンの台風対策は?

  •  投稿日:2014-06-19
  •  カテゴリ:果菜類
goya.jpg
グリーンカーテン、このぐらい頑丈だと安心です


グリーンカーテン(緑のカーテン)は、近年、たいへん人気です。
育てやすく病害虫にも強いゴーヤやへちま、アサガオなどのつる性の植物が、
自然のカーテンをつくりだし、住まいに涼やかな陰を作ってくれます。

とくにゴーヤーは、実もおいしくいただけますので大人気です。
このグリーンカーテンを長く楽しむためにも台風対策が欠かせません。


goya-ka-ten20(2).jpg
生長して丈が高くなっているときは、特に注意してくださいね


■グリーンカーテンの台風対策は?

グリーンカーテンとは、ゴーヤやアサガオ類などのつる性植物を、
ネットに絡ませてカーテンやシェードのように仕立てたものです。

直射日光を避けることができるため、室内の温度を下げる効果があり、
エコ対策としても注目を集めています。

また、緑に囲まれることから家の中に居ながらも、
森の中に居るような気分を味わえるのも人気の秘密です。

1.欠かせない台風対策
グリーンカーテンを長く楽しむためにも台風・強風対策は欠かせません。
グリーンカーテンは移動させることが難しいですので固定が重要です。

・プランターは固定する
重いから大丈夫だと思っていても、台風の激風では、
ひっくり返る可能性がありますのでブロックなどで固定します。


・ネットを下ろす
ネットごと倒れる可能性がありますので下ろしてそっとたたみ、
飛んでいかないように固定しておきます。

・ネットを下ろせないときは固定

ネットや支柱をワイヤーやビニールひもでしっかりと固定します。

・周りの飛びそうなものを屋内へ

ネットに絡んだり飛んだりして危険ですのでなるべく屋内にしまいます。

台風対策を考えて、グリーンカーテンのネットは、
取り外しができるようにしておくと便利です。

また、ゴーヤなど収穫物がある場合は、早めに収穫をしておきます。
台風対策は台風の接近を知ったら、すぐに取りかかることが大切です。 



ameyoko-taihu.jpg
台風のアメ横(上野)


2.台風後のお手入れ
台風が過ぎ去ったあとは、速やかにお手入れをしましょう。
ダメージを受けてしまった葉などを取り除きます。

苗が傾いた場合は土中に張り出している根を、
傷つけないように、丁寧に角度を補修します。

根を傷つけないように注意が必要です。
痛んだ箇所を整えてあげるとまたしっかりと生長してくれます! 


>>ゴーヤ カーテンの作り方
 カテゴリ

メロン 種から育てるコツは?

  •  投稿日:2014-05-11
  •  カテゴリ:果菜類
Muskmelon (2).jpg
最初はプリンスメロンなど作りやすい品種を育てるのも良いです


デザートの王様といわれているメロン。
家庭菜園での栽培は、難易度も高めといわれます。

しかし、ポイントをおさえて、ていねいに育てれば、
そんなに難しいものではありません。

メロンには余分な塩分を排出するように促すカリウムや、
便秘予防に効果的な植物繊維がたっぷりと含まれていますので、
体にも健康的でやさしい食べ物です。

家庭菜園で収穫したメロンを、
自宅で食べることができたら幸せですね。

メロンを育てることができたら、
どんな野菜でも育てられるといわれますので、
チャレンジしがいのある野菜ですよ。


Muskmelon (1).jpg
狭い場所では、吊り栽培で育てられます


■メロン 種から育てるコツは?

メロンは3月〜5月に種をまき、8月に収穫となります。

1.種について
食べたメロンがおいしかったからと、
そのメロンの種を植えて育てても、育つことはありますが、
必ずしもその品種のメロンができるというわけではありません。
新しい種を買ってきて育てたほうが安心です。

2.種から育てる手順
直径9〜10.5cmのポリポットに土を入れ、
1cmほどの深さに種を2〜3粒まきます。

軽く土をかぶせて水やりをし、
発芽するまでぬれた新聞紙をかぶせて、
乾かさないように気を付けます。

保温のために室内やポリトンネルの中に置き、
日中は20〜30℃、夜間は15℃以上に保てるようにしましょう。

全体の70%ほどが発芽したら新聞紙を外し、
本葉が3〜4 枚になるまで育てます。

土が乾燥していたら晴天の午前中に水やりをしましょう。
こまめな温度管理と湿度対策が大切です。

また、メロンの根は酸素を多く欲しがるので、
通気性のよい培養土を用いるようにします。
 
3.苗を購入する場合
手軽に始めたいのであれば市販の苗を購入しましょう。
双葉がついていてがっしりとした勢いのある苗を選びます。
あれば接木苗が病気にかかりにくいのでお勧めです。

4.メロン栽培のコツ
品種により難易度が違いますので、
家庭菜園に適した品種を選ぶことが大切です。

また、うどん粉病などの病気がでやすいですので注意が必要です。
定植後も地温確保と土壌水分の確保が生長には必須になります。

温度が上がりすぎても生長の妨げになりますので、
栽培管理はていねいに行うことが上手に育てるコツです。

■メロンのわかりやすい育て方
・メロンの育て方|収穫数を抑えて甘い実を栽培!
・メロンのプランター栽培|日当たり良くアブラムシ対策は早めに
 カテゴリ
 タグ

ズッキーニ 収穫時期と方法

  •  投稿日:2014-04-25
  •  カテゴリ:果菜類
Zucchini (1).jpg
採り遅れるとダイコンぐらい大きくなります


ズッキーニはキュウリのような色と形で、
ナスのような食感がある不思議な野菜ですね。

ズッキーニは油分とよく合う野菜ですので、
炒めたりや揚げたりすると香りが良くおいしく食べられます。

夏野菜のラタトゥーユなどによく使われていますよね。
カロリーが低い野菜ですのでダイエット料理などでも大活躍します。


zucchiniB.jpg
色合いが楽しいですね


■ズッキーニ 収穫時期と方法

ズッキーニは未熟果を食べる野菜ですので、
基本的には果実ができたらいつ収穫しても食べることができます。

ふつうは、開花後だいたい5〜7日ほどで、
長さ15〜20cm、150〜250gほどに生長します。

このくらいの時期が標準的な採り頃と言われます。
大きくなってくると光沢が落ちてきますが、
食べるのには全く問題はありません。

1.最初の5個くらいを収穫したら?
最初の5個くらいは順調に生長し、
大きさも200g以上になることが多いです。

その後はなかなか実が大きくならないことがあります。
ズッキーニは未熟果を食べますので、
肥大を待っているうちに採り遅れることもあります。

ですので、収穫の後半は100g程度の小ぶりの状態でも収穫します。

2.株の負担を減らして収穫期間をのばす
大きくなるのを待っていたり収穫が遅れてしまうと、
株に負担がかかってしまい収穫期間が短くなってしまいます。

小さい実をどんどん収穫して収穫期間を長くすると、
結果的に長期にわたって、たくさん収穫できます。
順調に生長すれば1〜2ヶ月は収穫を楽しめます。


ratatouille (2).JPG
ラタトゥーユ、美味しいです


3.ズッキーニの収穫方法と注意点
開花後約5〜7日の実の根元を、
はさみやナイフ、包丁で切り取ります。
硬くはないのでカンタンに収穫できます。

茎にとげがありますので収穫の際には気を付けましょう。

ズッキーニは生長が早いので収穫時期は、
毎日チェックすることが大切です。

果実に花びらをつけておくと、花がしおれた後で、
そこから果実が腐れやすくなってきますので、
花びらは早めに取り除いておきましょう。

■ズッキーニのわかりやすい育て方
・ズッキーニ 支柱を立てよう
・ズッキーニの雌花が枯れる実が腐る理由は?
・ズッキーニの育て方(地植え)|無農薬栽培で花ズッキーニも収穫!
・ズッキーニのプランター栽培|2品種混植で人工授粉を確実に
・ズッキーニとは?|実だけでなく花も美味♪
・ズッキーニ 茎折れの予防は?
 カテゴリ
 タグ

ピーマン 花が落ちる理由は?

  •  投稿日:2014-04-17
  •  カテゴリ:果菜類
piman (4).jpg
花が落ちたらショックですね


家庭菜園初心者でも挑戦できるピーマン栽培。
収穫までおよそ2ヶ月というのも嬉しいですね。

栽培の難易度は高くないと言われるピーマンですが、
実ができないなど問題が生じてしまうことがあります。


■ピーマン 花が落ちる理由は?

せっかく咲いたピーマンの花がぽろぽろと落ちてしまい、
実がつかないという症状がでることがあります。

枝がわかれる節のほとんどに、花が咲き実ができますが、
実をつける前に花が落ちてしまう、
原因と対策として次のことが考えられます。

1.温度不足と湿度不足
初夏に花が落ちてしまう時の原因として、
温度不足と湿度不足が考えられます。

ピーマンは生育適温が高く、25℃〜30℃を好みます。
初夏でまだ適温に達していない場合は、
花が落ちてしまうことがあります。

この場合、初めは花が落ちても、
温度が上がってくるにしたがって株の勢いが出てくれば、
花は落ちなくなってきますので大丈夫です。


piman20(3).jpg
ピーマンも肥料食いです


2.肥料不足
短花柱花(雌しべが雄しべより短い花)ができる原因になります。
短花柱花という不良花ができると、
受粉がうまくできずに花が落ちやすくなります。

とくに生育中期は、たくさんの花を付けるため、
養分の取り合いになってしまい、
養分が行き渡らなくなる可能性があります。

ピーマンは多くの肥料を必要としますので、
株のまわりに1株あたり10g程度の化成肥料を、
半月間隔くらいで施しましょう。

3.乾燥
ピーマンは乾燥を嫌う野菜です。
乾燥も短花柱花ができ落花の原因になってしまいますので、
十分な水やりをかかさないようにしましょう。
敷きわらなどをして土の乾燥を防ぐこともお勧めです。

4.根腐れを起こしている
ピーマンは乾燥を嫌いますが、
土の過湿で根腐れを起こしやすいという特徴もあります。

根腐れを防ぐためには、畑の水はけをよくしたり、
根を切らない程度の中耕で根に空気を送るようにします。

5.株に負担がかかり過ぎている
実がたくさんついていると、
株に負担がかかりすぎている場合があります。
その場合は、実を若採りしましょう。

追肥が遅れてしまった時などは若採りが効果的です。
 
■ピーマンのわかりやすい育て方
・ナス・ピーマンの葉が縮み果実が褐色になる理由
・ピーマン、パプリカ、トウガラシの育て方
・ピーマン、パプリカ、トウガラシのプランター栽培
・ピーマンとは?|栄養豊富さらにパプリカも
・パプリカの色が変わらない理由は?

・ピーマン 穴があく
 カテゴリ
 タグ

キュウリ 人口受粉は必要?

  •  投稿日:2014-04-16
  •  カテゴリ:果菜類
Cucumber1.jpg 
キュウリ、ジューシーでおいしい♪


家庭菜園やベランダ菜園で人気のキュウリ。
採れたての歯切れがよくみずみずしいキュウリは、
そのまま食べてもとてもおいしいですよね。

インド北部が原産地といわれるキュウリ、
乾燥が大嫌いですので水不足にならないように、
しっかりと水やりをしておいしいキュウリを育てましょう。


■キュウリに人口受粉は必要?

キュウリは「単為結果」性の野菜なので、
基本的には、人口受粉は必要ありません。

梅雨時などの雨が多い時期に、
雌花がしぼんだ後も子房がいっこうに大きくならず、
心配になることもありますがいずれは実がついてきます。

実が大きくならない、黄色くなって枯れてしまうなどの症状の場合、
受粉の問題ではなく、水不足や肥料不足、
草勢が強すぎるなどの原因が考えられます。 


しかし、人口受粉をした方が実のつきが良い、
という説もあるので気になる方は挑戦してみてください。


Cucumber20(6).jpg
雌花


Cucumber20(7).jpg
雄花


◎「単為結果」とは?
受粉しなくても実がなる性質のこと。
植物ホルモンが多いため受粉しなくても、
実が大きくなるといわれています。

キュウリには雄花と雌花がありますが、雌花の方に実がなります。
一本の株に両方の花が咲きますが、
まずは雄花が咲きその後雌花が咲いてくるのが一般的です。

雌花には小さな実の赤ちゃんがついているので区別がつきます。

◎人口受粉をする場合
人口受粉をする場合は、雄花を根元からちぎり、
雄しべを雌花の中心にある雌しべにとんとんとつけてあげます。

花粉が雌しべについたらオーケーです。
雄しべの花びらを全て取ってしまってから受粉するとうまくいきます。

人口受粉をする時間帯は午前中はやい時間がオススメです。
早すぎると花粉が少なく、午後になると花粉の質が低下しますので、
8時から10時くらいまでの間に済ませましょう。

実がなるのに必ずしも受粉が必要ではないキュウリですが、
人口受粉をした方が実のなる個数が増えたり、
発育のいい実がなったりするケースもあります。

ベランダ菜園などで虫がまったくこない場所での栽培で、
実の出来が悪い場合は人口受粉を試してみると良いかもしれません。

■キュウリのわかりやすい育て方
・キュウリの病気?|実が細い、茎が割れる
・キュウリ 曲がる理由は?
・キュウリの葉に黄色い斑点、褐色の模様が!
・キュウリの雌花しか咲かないのは?
・キュウリの仕立て方
・夏キュウリの育て方とじょうずな摘芯
・キュウリの育て方(地植え)|若採りでおいしい実を収穫するコツ
・キュウリのプランター栽培|耐病性品種で無農薬栽培もできます
 カテゴリ
 タグ

ピーマン 穴があく

  •  投稿日:2014-04-14
  •  カテゴリ:果菜類
piman (2).jpg
ピーマン、たくさんできるので嬉しいですね


ピーマンは、ビタミンCやカロチンを含み栄養満点です。
栽培しやすい夏野菜で、家庭菜園やベランダ菜園でも人気です。

一株からたくさん収穫できるのも人気の秘密です。
暑さに強く、低温には弱いですが収穫時期が長く、
秋まで楽しめるのもうれしい特徴です。


ootabakoga1.jpg
犯人のタバコガの幼虫


■ピーマン 穴があく原因と対策は?

◎原因
タバコガ、オオタバコガが寄生していることが多いです。
8月から9月にかけて多くみられる被害です。
トマト、ナスなどのナス科の野菜によく見られます。

タバコガの成虫は夜間に活動し、葉裏や実に卵を産みつけます。
孵化した幼虫が実に入り込み、主にタネの部分を食い荒らします。
小さな穴は幼虫が出入りするときにできる穴です。

幼虫の侵入痕は慣れない人は見つけることができません。
へたの付け根の上のあたりから侵入していきます。

成虫は一度に300個もの卵を生むので、
被害がひとつ見つかるとその周囲も、
食い荒らされている可能性があります。

被害にあった実は割ったら幼虫が出てくることもあります。
被害が進むと腐敗したり、実が落ちてしまいます。

*タバコガは、成虫が体長15mm程度、寿命は約10日前後で夜行性。
孵化後3〜5日の夜間に産卵する。孵化までがおよそ36日程度で、
高温多照の8〜9月にかけて多く発生する。


piman (1).jpg
細かい目のネットで覆うのが一番です


◎対策

1.ネットで株を覆う
実の中に入ってしまった幼虫は農薬では除去できませんので、
感染をみつけたらすぐに実を摘み取ってしまいます。

まだ実の中に入っていない発生初期の幼虫を見つけた場合は、
オルトラン水和剤を散布すると効果がみられます。

また防除方法として目合いが1mmほどのネットで覆うのも良いす。
ただし、ネットの隙間から卵を産みつける場合がありますので、
葉とネットの間は少し距離ができるようにしておきます。

タバコガの成虫に対しては薬剤も効果がありますが、
老齢になると薬剤も効きにくくなりますので、
早期発見と早期の対策が必要です。

2.雑草を取り除く

まわりの雑草も増殖源になりますので、
株のまわりをできるだけ除草をすることも大切です。

■ピーマンのわかりやすい育て方
・ナス・ピーマンの葉が縮み果実が褐色になる理由
・ピーマン、パプリカ、トウガラシの育て方
・ピーマン、パプリカ、トウガラシのプランター栽培
・ピーマンとは?|栄養豊富さらにパプリカも・パプリカの色が変わらない理由は?
 カテゴリ
 タグ

キュウリ 支柱の立て方

  •  投稿日:2014-04-05
  •  カテゴリ:果菜類
kyuri.jpg
支柱は、台風が来てもだいじょうぶなように頑丈に立てます


食卓でも定番野菜のキュウリは一年中みかける野菜です。
夏を代表する野菜で家庭菜園でも大人気ですね。

庭での地植えはもちろん、ベランダなどでも栽培できます。
つる系の作物なので支柱の立て方が、大きなポイントです。


■キュウリ 支柱の立て方

キュウリは育ちが早い代表的な野菜です。
最盛期にはつるが一日に10cmも伸びます。

子づる、孫づるとどんどん伸びてきますので、
苗を植えてからなるべく早い段階で、支柱を立てましょう。

1.支柱を立てる時期と間隔
本葉が5〜6枚になるころには準備しておきます。
長さは2メートル、
間隔は、ネットを使う場合は1.8メートル、
ネットを使わない場合は、40〜50センチくらいが良いでしょう。

2.支柱をたてるメリット
・植物への日当りがよくなり生長を促進できる 
・植物間の距離が保たれ、風通しがよくなる
・密生しないので病害虫被害を減らすことができる
・実がなっている場所がわかりやすく収穫が簡単になる


Cucumber1.jpg
支柱があると生長も良くなります


3.支柱の種類
・狭い場所
行灯型やピラミッド型、あんどん型がお勧めです。
プランター栽培で鉢植えの場合でも場所を取らず、
縦の空間を作りあげることができます。

また、壁側に置いて育てるときには、交差組み型がよいでしょう。

・広い場所
ハウス型や合掌組み型が適しています。
ネットを張ると自然につるがネットに絡んでいきますので、
管理や収穫が楽になります。

・低支柱栽培
キュウリは生長が早いので、ある程度こまめな手入れが必要です。
高い所の手入れが苦手な場合は、低支柱栽培がお勧めです。

1.5メートルくらいの短い支柱を、
地面から3分の2ぐらいの位置で交差させて、
針金などで留めたものを複数作り、
その横に2〜3段のひもを支柱に巻いて止める方法です。
「きゅうり 低支柱栽培」で検索すると写真や図版が見つかります。

4.支柱を立てる時の注意点
台風や強風などにも耐える必要があるので、
支柱の根元はしっかりと固定しておきます。
プランターと支柱の根元をひもで固定しても良いでしょう。

キュウリのつるが伸びてきたら、つるをひもで支柱に結んでいきます。
ネットを使っている場合は、つるの固定は最初の一回で良いでしょう。
あとは自然とネットに絡んでいきます。

■キュウリのわかりやすい育て方
・キュウリの病気?|実が細い、茎が割れる
・キュウリ 曲がる理由は?
・キュウリの葉に黄色い斑点、褐色の模様が!
・キュウリの雌花しか咲かないのは?
・キュウリの仕立て方
・夏キュウリの育て方とじょうずな摘芯
・キュウリの育て方(地植え)|若採りでおいしい実を収穫するコツ
・キュウリのプランター栽培|耐病性品種で無農薬栽培もできます
 カテゴリ
 タグ



管理人=fuji 野菜栽培19年♪
「猫の額 菜園」で、
野菜や果樹を栽培中!
土と植物からエネルギーをもらっています♪

〒メール

にほんブログ村 花ブログ 果樹・野菜(家庭菜園)へ
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
PVランキング
ブログランキングならblogram

カテゴリ
最近の記事


リンク集
検索ボックス
 
●写真協力
・写真素材 フォトライブラリー
・草花写真館
・季節の花300
Add to Google
My Yahoo!に追加
ブログランキング
ランキングはこちらをクリック!
「ポイント・マイル」ブログランキング参加中
相互リンク