果菜類のカテゴリ記事一覧

スイカは果肉にたっぷりと水分を含んでいて、
猛暑に食べると爽やかで清涼感を感じます


スイカは水分が多い食べ物であるというイメージからか、
栽培する時にもたくさんの水が必要と思われていることが多いですが、
本当なのでしょうか。

スイカ栽培での適切な水やりの方法や、
水を与え過ぎた時に出る症状などをまとめました。

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うちで育てたスイカは格別です！


スイカ栽培の一番の醍醐味は何といっても結実して、
熟したスイカの実を収穫する時ではないでしょうか。

しかし、収穫の時期やタイミングを間違ってしまうと、
生長途中のものを収穫してしまうこともあります。
また、収穫時期を逃してしまい熟れすぎて割れてしまうこともあります。

今こそ食べごろ！　という時期に収穫をしたいですよね。
ここでは、一般的な収穫時期までの日数と、
スイカの状態から収穫のタイミングを知る方法を紹介していきます。　

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良い花に着果すると美味しさも違うそうです


スイカの実を確実に結実させるには、
人工受粉をしたほうが良いようです。

人工受粉を上手に行うコツはあるのでしょうか？

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甘く美味しくなりますように


夏を感じさせてくれる食べ物というとなんといってもスイカ。

甘くておいしいスイカを収穫できると、とても幸せな気分になりますね。
そんな幸せを呼ぶ甘いスイカを育てるコツがあります。

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スイカ、畑作りが大切です


スイカを家庭菜園で育てると驚くほど美味しくジューシーです。
畑や用土はどのように準備すればよいでしょう？

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秋キュウリも食べたいですね


キュウリ栽培は、コツさえつかめば、
家庭菜園初心者でも十分に収穫を見込めます。

毎日のように食卓にあがるほど馴染みのある野菜で、
漬物、ピクルスなど、大量に収穫しても、
さまざまな料理法や保存法がありますので安心です。

定植してから収穫までの期間が短いのも魅力です。

夏キュウリの収穫が終わってから、
ふたたび秋キュウリを栽培することも可能です。

「霜しらず秋どり胡瓜」「おいしい夏秋キュウリ」など、
暑さ、病気に強い品種を選んで栽培するととても楽に収穫できます。
秋キュウリの苗を購入して、植え付ける方法もあります。

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トウモロコシの絹毛は雌しべ


トウモロコシは、アメリカ大陸原産の野菜です。
茎の先端に雄穂を、茎の中程に雌穂をつける「雌雄異花植物」で、
キュウリやゴーヤと同じ仲間となります。

先端に長い毛をつけているのがトウモロコシの特徴ですが、
実はこれが雌しべなんですね。

成熟した雄花からでてくる花粉は、この毛の中を通って、
毛の基部にある実に到達して受粉します。
ひとつの毛に対してひとつの実、おもしろいですね。

では、トウモロコシの実がつかない原因をご紹介します。

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グリーンカーテン、このぐらい頑丈だと安心です


グリーンカーテン（緑のカーテン）は、近年、たいへん人気です。
育てやすく病害虫にも強いゴーヤやへちま、アサガオなどのつる性の植物が、
自然のカーテンをつくりだし、住まいに涼やかな陰を作ってくれます。

とくにゴーヤーは、実もおいしくいただけますので大人気です。
このグリーンカーテンを長く楽しむためにも台風対策が欠かせません。

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受粉をじょうずにするのがコツです


ズッキーニ、最近おしゃれな野菜として人気です。
以前に比べてスーパーで見かける期間も多くなりました。

オリーブオイルでズッキーニとジャガイモを炒め、
醤油とオリーブオイルで作ったソースにいれて食べると美味です。

パスタや炒めものなど意外とどんな料理にも合うズッキーニ。
家で栽培できるとたくさん食べることができますので嬉しいですよね。

今回はズッキーニの受粉の仕方をご紹介します。

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ズッキーニの苗、これからが楽しみ♪



ズッキーニ、プランターでも元気に育ちます


ズッキーニは見た目はキュウリに似ていますが、
実はカボチャの仲間です。

カボチャと異なりつるの節間が短く、
ズングリ型の成長をするので場所を取らず、
プランターでもよく育ちます。

肉やトマトと相性がよく、
炒め物や天ぷらなどの油料理とよく合います。
低カロリーでビタミンAも豊富です。

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ズッキーニの花は、「花ズッキーニ」と呼ばれ、
雌しべや雄しべを取り除いた花を食します。

生でも食べられますが、一般的には、
雄花の中にチーズなどを詰め、
油で揚げたり、炒め物にしたりします。

普通のズッキーニよりずっと未熟で、
まだ花のついている状態で収穫する幼果も、
花ズッキーニと呼ばれます。

また、もともとズッキーニは未熟果を収穫する
野菜のため、果実が出来始めたら、
実は、いつ収穫してもかまわないのです。

肥大を待つうちに表皮のつやがなくなり、
採り遅れることが多いので、
特に収穫期の後半は小ぶりのうちに収穫し、
株を疲れさせないようにして長く収穫するように
心がけると良いでしょう。

ズッキーニの雌花が枯れる実が腐ることがあります。
その原因と対策をご紹介しましょう。

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ナスを収穫するタイミングは分かりにくいですね、
特にナスは小さい時から紫色なので、大きさで判断します


時期的には、6月中旬から10月中旬のくらいまで収穫ができます。
定植時期によって前後する場合があるので、
定植した日を手帳やメモなどに書いておくと便利です。

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元気に育つナス


せっかく育てたナスが割れてしまったら悲しくなりますね。
これは大雨の後の日照りが繰り返され、
湿度、温度の差が大きくなると発生しやすくなります。

また花への栄養が多すぎて変形してしまうこともあります。
他の原因として考えられるのは害虫の被害です。
いくつか原因がありますが、順を追ってご説明していきます。

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シシリアンルージュ、皮が薄く生食、加熱用にも美味しいです



ミニトマトの皮も軟らかく育てられます


トマトの皮が硬いと少し残念ですね。
柔らかく美味しく育てる方法をご紹介しましょう。

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お化けキュウリ



曲がったキュウリ


キュウリの栽培でよくある悩みが、
キュウリが曲がってしまう、育ち過ぎて大きくなりすぎ、
お化けキュウリになってしまった！
というものです。

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キュウリを育てていると、
花があまり咲かないことがあります。

キュウリの花が咲かない理由は、
どのようがことが考えられるでしょうか？

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キュウリ、ジューシーでおいしい♪


家庭菜園やベランダ菜園で人気のキュウリ。
採れたての歯切れがよくみずみずしいキュウリは、
そのまま食べてもとてもおいしいですよね。

インド北部が原産地といわれるキュウリ、
乾燥が大嫌いですので水不足にならないように育てましょう。

さて、キュウリに人工授粉は、必要なのでしょうか？

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キュウリ、あっという間に大きくなります


キュウリは育てやすく、
家庭菜園初心者におすすめの野菜と言われます。

同じ夏野菜のトマトは水やりは控えめにしますが、
キュウリはどうなのでしょう？

おいしいキュウリができるための、
水やりのコツなどはあるのでしょうか？

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キュウリ、敷きわらをすると病気にかかりにくいです

こちらでは、地植えのキュウリの育て方をご紹介します。

栽培ポイント
１．肥沃な土地に植え、追肥も十分にします
２．敷きわらで乾燥を押さえます
３．定期的な薬剤散布で病害虫を防除します

家庭菜園では、売られている苗を使用する”支柱栽培”と、
夏に種をまく”夏キュウリ栽培”が一般的です。

初心者は、暑さや強い日差しに負けず、
病害虫にもおかされにくい夏キュウリがよいでしょう。
支柱キュウリよりも失敗が少ないので安心です。


■品種

キュウリの原産はインド北部で、
暑さには強いほうですが、暑かったり日が長いと、
雌花のつきが悪くなる傾向があります。

日本では品種改良が積極的に行われ、
着果習性が異なる多くの品種が作られています。

夏キュウリなら「ときわ地這」「露しらず地這」
「青長地這」などが、支柱栽培なら「夏すずみ」
「近成四葉」「さつきみどり」などがよいでしょう。


植え付けを待つキュウリの苗


■栽培管理

《夏キュウリの栽培法》

・まき場所
水はけと通気性のよい肥沃な場所を選びます。
やせ地なら、タネまきの1〜2週間前に、
堆肥や腐葉土をたっぷりとすきこんでおきます。

畝づくりは、幅90〜100cmにして、
深さ20〜30cmの溝を掘ります。
1株あたり堆肥2kgと化成肥料2握りを、
元肥として入れて混ぜ、
掘った土を戻して5〜10cmの高さにします。

キュウリは連作障害が起きますから、
２〜３年はウリ科の野菜を栽培していない場所を、
選ぶことも重要です。

・タネまき
夏キュウリは地這い品種が多いですが、
その場合タネまきは晩春から初秋までまけます。
支柱仕立てにする立ち性品種なら、
4月中旬〜5月上旬にまきます。

30〜40cm間隔で直径10cm、深さ1〜2cmほどの、
円形に穴を開けます。
ビール瓶の底などを押し付けると簡単です。

1ヶ所に4〜5粒のタネをまばらにまき、
軽く覆土をしてたっぷりと水やりをします。

・ホットキャップ
保温とタネバエの害を防ぐため、
ドーム型に支柱を立ててビニールなどをかぶせ、
ホットキャップを作ります。
ホットキャップは市販品もあります。

ホットキャップは、発芽して暖かくなってきたら、
蒸れないように日中は少し裾を開けます。

苗が大きくなったらホットキャップの上部を破り、
本葉4〜5枚まではその状態で育てます。

・間引き
本葉4〜5枚になったら、元気のよい1本を残して、
他を間引きます。
ホットキャップも取り除きます。

・追肥と土寄せ
間引き後すぐ、
株間に油かすや魚かすを1握りずつ施します。
その後は、3〜4週間ごとに畝間に2〜3回施します。

追肥は地表に置くのではなく、
軽く土を耕すようにして（中耕）、
根元に土を寄せます(土寄せ)。

実がなってからは、収穫が終わるときまで、
肥料切れしないように追肥を続けます。

・敷きわら
梅雨に入る前に厚く敷きわらをして、
乾燥や雨のはね返りを防ぎます。

キュウリは根が地表近くに張るので乾燥しやすい上、
大きな葉からの蒸散量も多いので、
油断するとすぐに水切れを起こしてしまうからです。

・摘芯
地這い性種では、つるが横に広がって伸びます。
40〜50cmに伸びたら、先端を摘芯して、
わき芽を伸ばすようにします。

このわき芽を伸ばした子づる4本と、
子づるのわき芽が伸びた孫づるだけにします。

・受粉
きゅうりの花は雌雄異花で、
普通は昆虫などが受粉してくれるのですが、
たとえ受粉しなくても、
単為結果性が強いので結実します。
そのため、人工授粉は必要ありません。

ただし全部が結実するわけではなく、
温度や日照りの影響で落花するものもあります。



合掌式に支柱を組むと安定し作業もしやすいです


《支柱栽培法》

支柱栽培は、病害虫対策が重要です。
苗は本葉2〜3枚で節間が詰まり、がっしりしたものを選びます。
収穫は5月下旬〜7月中旬くらいです。

・植え場所
夏キュウリと同様に準備します。
畝幅は70cmにします。

・植え付け
4月中旬〜5月上旬の暖かい無風の日を選び、
株間40cmでやや浅植えに植え付けます。
根鉢は崩さず、植え付け後に水やりをしたら、
支柱を立てて支えます。

キュウリは葉が大きく、風の影響も受けやすいので、
春先などの強風時には、よしずや寒冷紗などで、
風よけをします。

・植え付け後の管理
株間にはポリマルチか敷きわらで病害虫を防除します。
追肥、中耕、土寄せは、夏キュウリと同じ要領で行います。

伸びたつるは、支柱に誘引しては止めていきます。
子づると孫づるは２葉で摘芯します。



キュウリのお新香、自家製ならではのおいしさ



キュウリ、収穫間近です


■収穫

1番果は、株を疲れさせないように小さいうちに切り取ります。
２番果以降を収穫しますが、できるだけ若いうちに、
早朝に付け根をハサミで切り取って収穫します。

若どりは柔らかくておいしい上、株も疲れません。


■病害虫

キュウリは病害虫の発生しやすい野菜のため、
薬剤散布は２〜３週間に１回、
雨が降らない日を選んで定期的に散布します。

下葉から徐々に上のほうへと、
角ばった黄色の斑点が広がっていくのは、
梅雨時に多発するべと病です。

雨後にダコニールなどの散布が必要です。
ダコニールの散布は、うどんこ病にも効果があります。
また、梅雨前にダイセンを１〜２回、予防散布しても良いでしょう。

つる割れ病は土壌感染するので、
カボチャを台木にした接木苗にするしかありません。

地ぎわから感染し、やがては枯死するつる枯れ病は、
多湿と肥料切れに注意し、トップジンＭかダイセンなどを、
散布します。

アブラムシには除虫菊乳剤を散布します。

オルトランやアドマイヤーなどの粒剤を、
根元にばらまいておくと、
茎葉部から汁液を吸収する、
害虫に対して効果があります。

■キュウリのわかりやすい育て方
・キュウリの病気？｜実が細い、茎が割れる
・キュウリ 曲がる理由は？
・キュウリの葉に黄色い斑点、褐色の模様が！
・キュウリの雌花しか咲かないのは？
・キュウリの仕立て方
・夏キュウリの育て方とじょうずな摘芯
・キュウリの育て方（地植え）｜若採りでおいしい実を収穫するコツ
・キュウリのプランター栽培｜耐病性品種で無農薬栽培もできます
・秋キュウリの育て方は？

キュウリ、もうすぐ収穫です


キュウリは毎日グングン成長する野菜です。
旺盛に光合成を行い、次々と雌花が咲き、
１夜で果実が７ｃｍ以上も伸びることがあります。

それだけに、うっかりすると管理が遅れてしまい、
樹勢が弱くなってしまうこともあります。

管理が遅れないよう、毎日の観察が欠かせません。
キュウリのプランター栽培の手順をご紹介しましょう。



キュウリ、大鉢やプランターでじゅうぶん生長します


■栽培管理

・容器
キュウリは根の量が非常に多いため、
容器は土量が多く入る深型のものを、
なるべく使用するようにします。

標準プランターなら1株、ジャンボ深型プランターで2株が目安です。

日当たりのよい場所を置いて管理します。
葉が大きく、風の影響を受けやすいので、
風当たりのよい場所は避けます。

・用土
土は標準のものでかまいませんが、
キュウリの根が好む酸素や有機物を豊富に含む、
肥沃で通気性の良い用土がよいでしょう。



キュウリの雌花、付け根が小さなキュウリになっています


・タネまき
キュウリは移植を嫌うので、少量栽培なら、
直まきがよいでしょう。

春まきキュウリは、
４月上旬〜５月上旬までタネまきできますが、
４月中はビニルトンネルで保温して、
生育を促進させます。

春まきは８月になると猛暑で樹がばてて、
結実ができにくくなるので、
保温しながら早めにタネをまいて、
収穫開始を早くしたほうが多収になります。

夏まきキュウリは、７月中旬〜８月初旬にタネをまきます。
株間２０ｃｍで、１ヶ所当たり２粒ずつまきます。

苗を購入する場合は、つる割れ病と疫病に強い
「カボチャ」台木の接木苗がおすすめです。

・肥料
直まきは本葉２枚のときに、苗を購入した場合は、
定植時に、標準プランターで２０ｇ、
深型菜園プランターで５０ｇを目安に元肥を施します。

以後、２０日ごとに３〜４回条溝施肥します。

・水やり
キュウリは、生育が最も活発な時期には、
１日に１Ｌもの水を吸うといわれています。
水は夏なら１日に２回たっぷりとやります。

キュウリは根が浅く張り乾燥に弱いため、
ピートモスやわら、堆肥などを株元に敷いて
乾燥を防ぐとよいでしょう。

・整枝
キュウリは親づるから子づる、子づるから孫づると、
つるが縦横に旺盛に伸びていきます。

放置するとつるが立て込んで日当たりが悪くなり、
樹が大きくなるばかりで実がつきにくくなるので、
適当なところで子づるを摘む”整枝”が欠かせません。

根元から５〜６節の子づるは摘みとり、
親づるの成長を促進させます。

子づるの第１節目には必ず雌花がつくので、
その先２葉の葉を残して摘芯します。
孫づるも果実の先の２葉を残して摘芯します。

支柱は１６０〜１８０ｃｍ程度の長さのものを用い、
親づるが支柱の先まで来たら、摘芯します。



柵を利用してキュウリのプランター栽培


■収穫

キュウリは雄花、雌花に分かれて花が咲く、
雌雄異花ですが、
受粉しなくても果実が肥大するため
受粉の必要はありません。

キュウリは１５ｃｍくらいの長さで若どりすると、
樹勢を損なわず、実が次々となるので、結果的に多収を望めます。
果実は急速に大きくなるため、取り遅れに注意します。

目安は、開花後７〜１０日ほどです。


■病害虫

キュウリは病気にかかりやすい野菜ですが、
「Ｖロード｣「つばさ」などの耐病性の品種を選べば、
べと病、うどんこ病は防げます。

芯部にアブラムシが出ますので、早めに発見し、
見つけ次第、手袋をした手ですりつぶします。

プランター栽培は目が行き届くため、
品種の選択とアブラムシの予防をしっかりすれば、
無農薬栽培も可能です。

■キュウリのわかりやすい育て方
・キュウリの病気？｜実が細い、茎が割れる
・キュウリ 曲がる理由は？
・キュウリの葉に黄色い斑点、褐色の模様が！
・キュウリの雌花しか咲かないのは？
・キュウリの仕立て方
・夏キュウリの育て方とじょうずな摘芯
・キュウリの育て方（地植え）｜若採りでおいしい実を収穫するコツ
・秋キュウリの育て方は？