根菜類のカテゴリ記事一覧

野菜 果樹 ハーブ 山野草の分かりやすい育て方。画像満載。


 
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カテゴリ:根菜類

根菜類のカテゴリ記事一覧。野菜 果樹 ハーブ 山野草の分かりやすい育て方。画像満載。
ゴボウを折らずに収穫するコツは?

2012-11-25 根菜類
ゴボウが、こんなにキレイに収穫できると良いですね岐阜県の知人がゴボウ掘りに苦労しているとのこと。せっかく育てたゴボウを収穫しようとしたら折れてしまった!なんて…

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ニンジンが赤くならない、上部が緑色になる理由は?

2012-10-22 根菜類
見た目も良いニンジンを育てたいですねニンジンを収穫してみたら、ひげ根が多く付いていることがあります。少々のひげ根なら付いていて当たり前ですが、明らかに多い場合…

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ニンジンの病害虫と対策は?

2012-10-08 根菜類
ニンジンの病気には、萎黄病、黒葉枯病、黒斑病、斑点病、黄化病、モザイク病、うどんこ病、そうか病、根腐病、こぶ病、黒すす病などがあります。害虫には、クロモンシロ…

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ニンジンの保存法

2012-10-06 根菜類
ニンジン、畑で保存できますニンジンは、タネまきの時期を選べば、無農薬栽培も可能です。無農薬栽培の野菜を食べられるのは、家庭菜園の醍醐味ですよね。ニンジンの場合…

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ニンジンの形が悪い、おいしくない理由は?

2012-10-03 根菜類
ニンジンの収穫、見た目が?ニンジンの葉はクセがありますが、意外と害虫がつきます。害虫は見つけ次第、捕殺しましょう。ニンジンなどの根菜類は根を食べるため、葉が多…

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ニンジンの育苗のコツ

2012-09-30 根菜類
ニンジン畑■ニンジンと育苗ニンジンは、一般的に直まきで育てます。ニンジンは、ダイコンやゴボウなどと同様、直根性(ちょっこんせい)といって、根が途中で分かれるこ…

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ニンジン タネまきのコツ

2012-09-29 根菜類
ニンジン畑ニンジンに限らずどの野菜でもそうですが、生育初期の管理がもっとも大切で、気を使うところです。ニンジンのタネまきのときに気をつけるべきポイントをご紹介…

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カブがかかりやすい病気は?

2012-09-28 根菜類
元気なカブを収穫したいですねカブは病気も多く、害虫の被害も多いので初心者には栽培がやや難しい野菜です。 特に連作に弱く、同じところで栽培すると病気が多くなり収…

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カブが太らない理由と対策

2012-09-26 根菜類
カブ、このくらい太って欲しいです株は1年中栽培できますが、特に秋まきは育てやすいです。秋まきの適期は、8月下旬〜11月中旬です。もしまき遅れてしまった場合、暖…

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ダイコンの病害虫と対策は?

2012-09-24 根菜類
干しダイコンダイコンの病気には、ウイルスが原因のモザイク病、細菌が原因の黒腐病、黒斑細菌病、軟腐病、糸状菌(かび)が原因の炭疽病、黒斑病、白さび病(わっか症)…

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ダイコン栽培のコツは?

2012-09-21 根菜類
ダイコンのまるまるした収穫はうれしいですダイコンに限らずどの野菜でもそうですが、生育初期の生長が、収量を決めるといっても、過言ではありません。そのため、生育初…

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コールラビの食べ方、調理法は?

2012-04-04 根菜類
コールラビコールラビ(Kohlrabi)はまだ日本では、あまりなじみがありませんが、人気が出てきています。コールラビの語源はドイツ語で、コールはキャベツ、ラビはカブの意…

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カブが太る前にとう立ちする理由は?

2012-04-02 根菜類
カブの収穫、楽しいですカブ(蕪)はダイコンよりも栽培期間が短く、また土中に深く入らないため、土地を選ばず簡単に栽培できるので、家庭菜園初心者に向いている野菜で…

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カブに「ス」が入ったり黒ずむ理由は?

2012-03-31 根菜類
カブ、ずっしり重い収穫にしたいです■カブに「ス」が入ったり、空洞だったりする理由は?カブにスが入ったり、空洞だったりするのは、収穫が遅れたり、土壌が乾燥するこ…

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カブの裂根(実が割れる)を防ぐ方法は?

2012-03-30 根菜類
カブの採り立ては、みずみずしくおいしいですカブは、秋まき小カブで種まきから40〜50日、大カブで60〜100日で収穫となります。少しずつ時期をずらして2〜3回に分けてタ…

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浴光催芽|ジャガイモの植え付け遅れの対処法

2012-01-26 根菜類
ジャガイモの浴光催芽このように芽がでてきますC)網走支庁清里地区農業改良普及センター■浴光催芽|ジャガイモの植え付け遅れの対処法通常、ジャガイモのタネイモの植え…

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ネコブセンチュウの被害の防ぎ方

2012-01-03 根菜類
ネコブセンチュウに犯された根っこニンジンの害虫としては、葉にはニンジンアブラムシ、キアゲハ、プチヒゲカメムシキクキンウワバ(ヤガ類)、などがつきます。根への被…

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ニンジンの根が、途中で裂ける理由と対策

2012-01-02 根菜類
ニンジンを栽培していると、二股になっていたり、裂けていたりすることがありますが、この原因は全く異なります。二股になるのは、根の先端が石や土のかたまりなどの,障…

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短根ニンジンと長根ニンジンの栽培方法の違いは?

2012-01-01 根菜類
ニンジンは、中国で成立した東洋種と、ヨーロッパで成立した西洋種があります。東洋種のニンジンは根が長く、”長根ニンジン”とよばれ、西洋種のニンジンは根が短く、”…

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ニンジンが股根になる原因と対策

2012-01-01 根菜類
現在栽培されているニンジンは、根の長さが15〜20cm程度が主流で、西洋種を改良したものです。ニンジンにはもう一つ、中国で成立した東洋種もあり、京野菜の金時ニ…

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ゴボウを折らずに収穫するコツは?

  •  投稿日:2012-11-25
  •  カテゴリ:根菜類
gobo (3).jpg
ゴボウが、こんなにキレイに収穫できると良いですね


岐阜県の知人がゴボウ掘りに苦労しているとのこと。

せっかく育てたゴボウを収穫しようとしたら折れてしまった!
なんて、悲しいですよね。

でも、家庭菜園の場合、無傷で収穫できるのは
2割程度という話も……。

コツをつかんで、上手に収穫しましょう。


gobo (8).jpg
ゴボウ掘り、コツがあります


■ゴボウを折らずに収穫するコツは?

ゴボウは根を1m以上も伸ばすため、
根元を持って引き抜くのはとてもムリです。

農家の方は重機を使って掘りますが、
家庭菜園では、自分で掘るしかありません。

まず、茎葉を15cmほど残して刈り取ります。
次に、クワやスコップで株の脇を30〜50cmほど掘り下げ、
根を握って穴の方に押し倒すようにして収穫します。

それでも収穫できないほど伸びている場合は、
鉄の掘り棒などを使って、根のまわりの土をやわらかくしてから
ていねいに掘り取る必要があるので、けっこうな重労働になります。

掘り棒とは、長い鉄の棒の先が平らになっているもので、
ゴボウやニンジンのなどの根菜の収穫に用います。
掘り棒をゴボウなどの脇に差し込み、土を緩めるのです。
ニンジンなら、掘り棒を使えば、引き抜くことができますが、
ゴボウの場合は、さらに掘り取る作業が必要です。


gobo (4).jpg
ゴボウの花、アザミのようで美しいです


◎ゴボウの品種を選びましょう
スーパーなどで一般的に見るゴボウは長根種で、
根の長さが70〜80cmあり、
家庭菜園では収穫が大変です。

しかし、「サラダゴボウ」などの名で販売されている短根種の
ミニゴボウなら、根の長さが40cm程度なので、
家庭菜園でも比較的簡単に収穫できます。

こうした品種を選んで栽培しても良いでしょう。


◎袋栽培とトタン栽培
ゴボウを栽培する際に、普通に菜園で育てるのではなく、
袋栽培やトタン栽培を行うと、収穫が楽になります。

袋栽培とは、土のう袋や堆肥袋などの袋の底に
水抜き穴をあけ、丈夫な支柱で支えて袋に用土を入れて
育てる方法です。

袋栽培を行うと、袋を破るだけで、簡単に無傷のゴボウが
収穫できます。

トタン栽培とは、菜園にゴボウの種をまく際、
あらかじめトタンなどのトタンを20度くらいの角度で傾けて埋め、
その上に種をまくと、根がトタンに沿ってまっすぐに伸び、
掘り出しやすくなるという栽培方法です。

袋栽培の場合は、袋のサイズによっては早採りする必要があったり、
ミニゴボウしか育てられない場合がありますが、
トタン栽培なら、長根種のゴボウでも問題なく栽培でき、
簡単に収穫することができます。


■収穫したゴボウが黒ずんでいたら…

せっかく折れずに収穫したゴボウ、よく見てみたら、
根の表皮が黒褐色になっていて水洗いしても落ちなかった、
なんてことはありませんか?

これは、土壌障害の”やけ症”といわれる連作障害の一つです。

ゴボウは最もを連作を嫌う野菜の一つであり、
一度植え付けた畑は、最低でも4〜5年の輪作が必要です。

やけ症は地上部の葉や茎からでは判断しにくく、
抜いてみて初めて分かる病気です。

見た目は悪いですが、根を切ってみて、
中心部が黒ずんでいなければ、皮をむいて食べられます。

>>ゴボウの分かりやすい育て方はこちらです
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ニンジンが赤くならない、上部が緑色になる理由は?

  •  投稿日:2012-10-22
  •  カテゴリ:根菜類
carrot (1).jpg
見た目も良いニンジンを育てたいですね


ニンジンを収穫してみたら、ひげ根が多く付いていることがあります。
少々のひげ根なら付いていて当たり前ですが、明らかに多い場合は、
土壌中の水分変化が影響している可能性があります。

水はけの悪い粘土質の土地で、極端に乾燥したときなどに、
水を吸おうとして根がたくさん伸びた可能性があります。

次回ニンジンを栽培するときは、
パーライトや堆肥を鋤きこんで、
土壌改良をするとよいでしょう。


carrot (1).jpg
少し気を使うと良いニンジンを栽培できます


■ニンジンが赤くならない理由

ニンジンの根の色は、品種によって差があるので、
まずは栽培した品種が赤くなる品種かどうかを、
確認してください。

もし、赤くなる品種にもかかわらず赤くならないのなら、
カロテンの生成適温が関係している可能性があります。

オレンジ色の色素のカロテンは、
生育の後半に大量に作られますが、生成適温は16〜21℃です。 
それより気温が高くても低くても、根の色が淡くなります。

また、収穫期に土の中の水分が多い場合や、
低温期の栽培でリン酸が少ない場合なども、

色が付きにくくなります。


carrot (2).jpg
ニンジン畑


■ニンジンの上部が緑色になる理由

ニンジンを収穫したところ、全体がオレンジ色にならず、
上が緑色になっていることがあります。

これは、根の上部が土の表面に出ていたためです。

ニンジンの上部は、胚軸(双葉より下の茎の部分)の一部が、
肥大したものなので、日光に当たると光合成を始めて、
緑色に変わってしまいます。

緑化すると見た目が悪いだけではなく、
品質もやや落ちます。

緑化しないためには、根の上部も完全に土に隠れるよう
しっかりと株元に土寄せをしておくことが大切です。

>>ニンジンの育て方(地植え)はこちらです
>>ニンジンのプランター栽培はこちらです

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ニンジンの病害虫と対策は?

  •  投稿日:2012-10-08
  •  カテゴリ:根菜類
CarrotA (6).jpg


ニンジンの病気には、萎黄病、黒葉枯病、黒斑病、斑点病、
黄化病、モザイク病、うどんこ病、そうか病、根腐病、こぶ病、
黒すす病などがあります。

害虫には、クロモンシロハマキ、キアゲハの幼虫、ヨトウムシ、
クロモンシロハマキ、ネグサレセンチュウ、ネキリムシ類が
あります。

この項では、中でも最も一般的な病気である黒葉枯病と黒斑病、
主な害虫であるネキリムシ類についてご説明します。


■黒葉枯病と黒斑病

黒葉枯病か黒斑病にかかると、葉に褐色の斑点ができ、
焼けたようにチリチリになってしまいます。

これらの病気は、夏まき栽培で発生が多いです。
夏まきで、9月に雨が多い年は多発しやすいので、
薬剤を散布して予防した方がいいかもしれません。

また、タネまきから60日ほどたった頃の根の肥大期に
肥料切れを起こすと、発病しやすくなります。
間引き後に追肥を施すことにより、肥料切れを回避できます。

病気が発生しにくい品種も開発されているので、
そういった品種を選んでも良いでしょう。

連作しないようにするのも、発生を抑えるのに効果的です。


kiageha.jpg
キアゲハの食欲には驚かされます


■キアゲハの幼虫

ニンジンの害虫で要注意なのは、キアゲハの幼虫です。
キアゲハの幼虫は、セリ科の植物に多くつく大きな害虫で、
1日で葉が丸坊主になることもしばしばです。

食害された株の近くを観察して、見つけ次第捕殺しましょう。
色がカラフルで大きいので、すぐに見つけられます。

一番いいのは、タマゴのうちに捕殺することですが、
葉の裏側に産み付けるので、少々見つけにくいです。


nekobusentyu.jpg
ネコブセンチュウ、連作に注意します


■ネコブセンチュウ

ネコブセンチュウに侵されると、生育が悪く、
葉は黄色くあせて伸びが悪くなり、
被害のひどい株は枯れることもあります。

このような株を抜いてみると、根にたくさんのコブが見られます。
このコブはネコブセンチュウの幼虫が作り出した細胞で、
そこから養分を吸って成長します。

連作障害の一つなので、輪作が基本対策となります。
センチュウがあまりつかないホウレンソウ、タマネギ、ラッキョウ、
レタス、ネギなどを間にはさむと効果的です。

また、夏まき栽培で被害が出やすいので、
タネまき時期を遅くすることにより、被害を減らすことができます。

マリーゴールドをコンパニオンプランツとして一緒に植えても
センチュウの忌避効果が期待できます。

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ニンジンの保存法

  •  投稿日:2012-10-06
  •  カテゴリ:根菜類
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ニンジン、畑で保存できます


ニンジンは、タネまきの時期を選べば、無農薬栽培も可能です。
無農薬栽培の野菜を食べられるのは、家庭菜園の醍醐味ですよね。

ニンジンの場合は、夏まきが作りやすいのですが、
タネまき時期が早いとネコブセンチュウなどの害虫の被害にあいやすく、
逆に遅すぎると、寒くなるまえに根の肥大が間に合いません。

そこで、早くもなく遅くもない適期まきがポイントとなります。
適期にまけば、黒葉枯病や黒斑病などの病気の発生も抑えられます。

まき時は、関東地方なら8月5日〜15日の間です。
種苗店などで、お住まいの地域のまき時を尋ねてみると良いでしょう。


carrot.jpg
ニンジンの収穫を手伝う子ども♪


■ニンジンの保存法

夏まきニンジンの場合、工夫次第で翌春の2月くらいまで
菜園で保存することができます。

その方法は、主に2つあります。

1.ニンジンの首元(根の上部)が霜でやられないよう
  土を5cmくらい盛っておく

2.ニンジンをいったん抜いて葉を切り取り、
  土を掘って穴の中に埋め戻す

1の方法で越冬させた場合、葉は枯れますが、
味・品質など問題はありません。

ただし、3月上旬頃から新芽が伸び始め、
4月上旬にトウが立つと、かたくなって食べられなくなります。


CarrotA (8).jpg
ニンジンの花が咲いたら……


■ニンジンとトウ立ち

前述の通り、トウが立ったニンジンはかたくて食べられませんが、
ニンジン栽培の場合、品種とタネまき時期を間違えると、
トウが立ちやすくなってしまうので注意します。

ニンジンの品種は、主に春まき品種と夏まき品種に分けられます。
夏まき用の品種は暑さに強いのが特徴で、この品種を
春にまくとトウ立ちしやすいのです。

季節にあった品種を選びましょう。

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ニンジンの形が悪い、おいしくない理由は?

  •  投稿日:2012-10-03
  •  カテゴリ:根菜類
CarrotA.jpg
ニンジンの収穫、見た目が?


ニンジンの葉はクセがありますが、意外と害虫がつきます。
害虫は見つけ次第、捕殺しましょう。

ニンジンなどの根菜類は根を食べるため、
葉が多少食べられてもいいと考えている方も多いですが、
植物は葉で光合成を行っているため、
できるだけ葉は食害されない方がよいでしょう。

株が大きく育ち、根が十分に太っているならば、
ある程度の食害は大丈夫ですが、
株がまだ小さいうちは、葉を食べられてしまうと、
根が太らなくなってしまいます。

特にキアゲハの幼虫は、1日で葉が丸坊主になるほどの
被害を与えることもあります。


Carrot20(3).jpg
ネコブセンチュウの被害


■ニンジンがデコボコになるのは?

収穫したニンジンの肌がデコボコになってしまっているのは、
土の中のセンチュウの被害とおもわれます。

センチュウがいると、ニンジンの肌がデコボコになりやすくなります。
センチュウは、ニンジンやセロリなどのセリ科の野菜を
連作すると被害が出やすいため、
セリ科の連作を避けることがポイントです。

また、コンパニオンプランツであるマリーゴールドを、
一緒に植えておくと、センチュウの忌避効果が期待できます。 



■参考
・ネコブセンチュウの被害の防ぎ方


marigolds20(2).jpg
ニンジンのコンパニオンプランツ、マリーゴールド


■ニンジンの根にコブができた!

ニンジンを収穫してみたら、
根に小さなコブができていることがあります。

これは、上記と同じセンチュウの被害です。
地上部は葉が黄色くなって元気のない状態で、
被害が進むと枯れてきます。

センチュウの中の、ネコブセンチュウ(ネマトーダ)により、
被害を受けると、根が変形し、二股になるまた根や、
寸詰まり、ひげ根にコブがつくなどの被害を受けます。

先に述べたとおり、センチュウは連作障害の一つのため、
輪作や土壌消毒などが効果的です。


また、夏巻き栽培で被害が出やすいという特徴がありますが、
タネまき時期が遅くなるほど被害がへるので、
8月に入ってからタネまきをすることで、被害が減らせます。

また、前述したとおり、マリーゴールドを混植することも、
効果的です。

その場合は、1〜2株程度ではなく、
株間30cmで複数株を植えると効果的です


CarrotA (8).jpg
ニンジンの花


■ニンジンを収穫したが、おいしくない!

せっかくニンジンを収穫したのに、味が薄くておいしくない、
ということがあります。

これは、収穫まで標準の日数よりも、
時間がかかってしまった場合に多い現象です。

例えば、通常ならタネまきから120日前後で収穫できるはずのところ、
肥料不足や水不足などで収穫まで150日かかってしまうと、
品質が落ち、形も味も悪いものになってしまいます。

ニンジンやダイコンなどの根菜類は、
栽培期間が長くなると品質が落ちやすいので、
たとえ生育がやや遅くても、収穫すべき日数になったら、
早めに抜き取って収穫した方が、おいしくいただけます。 


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ニンジンの育苗のコツ

  •  投稿日:2012-09-30
  •  カテゴリ:根菜類
CarrotA (4).jpg
ニンジン畑


■ニンジンと育苗

ニンジンは、一般的に直まきで育てます。

ニンジンは、ダイコンやゴボウなどと同様、
直根性(ちょっこんせい)といって、
根が途中で分かれることなく、
まっすぐに伸びる性質があります。

このような性質の野菜を育苗して移植すると、
主根が切れて生育が悪くなったり、
二股や三股になる可能性が高まります。


CarrotA (10).jpg
ニンジンはプランターでも育てられます


■除草

ニンジンは、発芽に成功しても、初期の生育が遅いため、
早め早めに雑草を除草しないと、雑草に負けて枯れてしまう
こともあります。

しかし、慣れないと雑草とニンジンの芽の区別が難しいかもしれません。
すじまきにするなど場所を決めてタネをまき、それ以外の場所から出る草は
早めに抜き取るなどの工夫をしましょう。


■間引き

発芽したばかりのニンジンの株は、隣の株同士で
支えあいながら成長します。

しかし、間引きをして間隔があくと、残った株が
ぐらついて枯れることがあるため、間引きのあとは
株元に土寄せをして上げましょう。

間引き菜はやわらかく、くせがないので、
生のままサラダにしたり、かき揚げの具に利用すると良いでしょう。

ニンジンの葉には、ビタミンCやカルシウムがたっぷり含まれています。


CarrotA (5).jpg
筑前煮、ニンジンの甘さが引き立ちます


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ニンジン タネまきのコツ

  •  投稿日:2012-09-29
  •  カテゴリ:根菜類
CarrotA (2).jpg
ニンジン畑


ニンジンに限らずどの野菜でもそうですが、
生育初期の管理がもっとも大切で、気を使うところです。

ニンジンのタネまきのときに気をつけるべきポイントを
ご紹介いたします。


■ニンジンのタネの種類

ニンジンのタネには、通常のタネの他に、
白い粒状にコーティングされたタネがあります。

これはコーティング種子やペレット種子とも呼ばれ、
まきやすく、発芽しやすいように加工されたタネです。

タネのまき方は普通のタネと同じですが、
コーティング種子は吸水したあとに乾燥するとかたくなり、
発芽できなくなってしまうので、タネまき後は
水切れにならないように毎日水やりをしましょう。


une.jpg
ニンジンの畝を作っているようす


■ニンジンの発芽を成功させるポイント

ニンジンは発芽率が悪く、発芽さえうまくいけば
ニンジン栽培の半分は成功といわれるほど
発芽が重要なポイントです。

発芽をいっせいに揃えることが、生育を揃えて
品質の良いものを収穫することにつながります。

発芽を成功させるには、次のポイントをきちんと
押さえていくことが大切です。

1.覆土は薄く
ニンジンのタネは、光があったほうが発芽しやすい
好光性種子のため、覆土は薄くします

2.水やりをてねいに
タネは一昼夜水に浸してからまき、
発芽までは土が乾かないように毎日水やりをします
水やりをする際は、まいた水が引くまで待って
もう一度与えるくらいに丁寧に作業します

3.乾燥させない 
タネまき後は不織布でべたがけしたり、
もみ殻や切りわらなどで覆って乾燥を防ぎます

*春まきの場合は、梅雨明けまえにタネをまきます。
品種によって、タネまきの適期が違いますので、
タネ袋で確認しましょう。


CarrotA (6).jpg
ニンジンの採り立ては甘いです


■古いニンジンのタネが残っている場合は

ニンジンは発芽率が悪いことで知られています。
古いタネは、なおさら発芽率が悪くなります。

しかし、発芽さえしてしまえば、新しいタネと変わりなく
生長するため、古いタネをまくことには問題ありません。

ただし、どうしても発芽率は落ちるため、
通常の2〜3倍の量のタネをまくと安心でしょう。 

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カブがかかりやすい病気は?

  •  投稿日:2012-09-28
  •  カテゴリ:根菜類
kabuA (1).jpg
元気なカブを収穫したいですね


カブは病気も多く、害虫の被害も多いので
初心者には栽培がやや難しい野菜です。

特に連作に弱く、同じところで栽培すると病気が多くなり
収穫が望めなくなるため、注意します。


kabu1.jpg
キスジノミハムシに、食害されたカブ


■カブがかかりやすい病気は?

カブを収穫すると、表面がかさぶたのように
デコボコしていることがあります。

これは、株が小さいうちにキスジノミハムシの幼虫に
食害されたためです。

キスジノミハムシの幼虫は4月〜10月頃に発生し、
根菜類の根をなめるように食い荒らします。

食害の痕は根が太るとともに大きくなり、
かさぶた状になってしまいます。

また、キスジノミハムシの成虫は葉を食害します。
被害にあうと、葉に1mmほどの穴が開いてしまいます。

キスジノミハムシは、アブラナ科の野菜を連作すると
多発する傾向があるため、連作しないことが第一です。

また、寒冷紗で株を覆って、成虫の飛来を防ぐことも
有効です。


■カブの根肌がガサガサになるのは?

カブの根肌が黄色っぽい鮫肌状にガサガサして、
切ってみると中心部が黒ずんでいることがあります。

これは病気ではなく、ホウ素欠乏症です。
高温期に特に出やすい症状で、発症したものは直らず、
堅くて辛味が強いため、食用になりません。

アブラナ科の野菜はホウ素を多く必要とするので、
元肥にホウ素入りの肥料を入れてから栽培すると良いでしょう。

また、ホウ素は堆肥にも含まれているので、
元肥に堆肥をたっぷりと投入しても良いでしょう。


kabu7.jpg
カブ、元気がなさそうです


■株の葉は害虫の被害にあっても大丈夫?

株は根を食べる野菜なので、葉はある程度害虫に食害されてもよい、
と思っていませんか?

根を太らせるためには葉が光合成をして、
たっぷりと養分を作る必要があります。

葉がなくなると養分を作ることができなくなるため、
食害されないように育てましょう。

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カブが太らない理由と対策

  •  投稿日:2012-09-26
  •  カテゴリ:根菜類
kabuA (4).jpg
カブ、このくらい太って欲しいです


株は1年中栽培できますが、特に秋まきは育てやすいです。
秋まきの適期は、8月下旬〜11月中旬です。

もしまき遅れてしまった場合、暖地でも寒さが厳しくなってくるので、
そのまま栽培することは難しいです。

適期を守ることが一番ですが、どうしても育てるとしたら、
畝を、保温効果の高い透明マルチで覆い、
15cm間隔くらいでまき穴をあけてタネまきをし、
ポリフィルムなどでトンネルにして
トンネル栽培をする必要があります。


■カブが太らない理由は?

カブの葉ばかり茂って根が太らないのは、
主に2つの原因が考えられます。

一つは肥料が多すぎたこと、
もう一つは間引きの遅れです。

1.肥料が多すぎた
肥料の、特に窒素分が多いと葉ばかり茂る傾向にあります。
通常のカブの元肥は、1u当たり化成肥料150g程度ですが、
根を太らせようと思ってそれ以上与えると、
逆に葉ばかり茂って根は小さくなります。

また、カブは、タネまきの時期によって必要とする窒素量も
変化します。

高温期は肥料を吸収する力が強く、分解も早いため、
温度の高いときほど窒素量を減らす必要があります。

具体的には、高温期の6月〜8月では、1u当たり
必要な窒素は5gですが、低温期の11月〜1月では、
15gと、3倍も必要になります。

化成肥料に換算すると、それぞれ70g,200gです。

育てやすい秋まきでは、元肥としての化成肥料は
1u当たり150gです。
ちなみに春まきは80〜120g、夏まきは70gです。

適正量を守って、収量を上げましょう。


hatuga400.jpg
もう少し育てて間引きをします。間引き菜もおいしいです


2.間引きが遅れた
カブは、間引きが遅れても、
葉ばかり茂って根が太りにくくなります。

双葉が開いたら3cm間隔に、
本葉2〜3枚の頃に5〜6cm間隔に、
本葉4〜5枚の頃に10〜12cm間隔に間引き、
十分な株間をとって、できるだけ根を太らせるようにします。

また、生育の良い株を残すためにも、
発芽を揃える必要があります。 


発芽がそろわないのは、畝が傾いていることが多いです。
板切れなどを押し付けて平らにならし、まき穴の深さと
覆土の厚さも均一にするようにしましょう。

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カブのホワイトシチューは、とろける感じでおいしいです

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ダイコンの病害虫と対策は?

  •  投稿日:2012-09-24
  •  カテゴリ:根菜類
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干しダイコン


ダイコンの病気には、ウイルスが原因のモザイク病、
細菌が原因の黒腐病、黒斑細菌病、軟腐病、
糸状菌(かび)が原因の炭疽病、黒斑病、
白さび病(わっか症)、菌核病、べと病(いれずみ症)、
萎黄病、バーティシリウム黒点病、根くびれ病、
腐敗病などがあります。

害虫には、ネコブセンチュウやダイコンシンクイムシ、
カブラハバチの幼虫、ヨトウムシ、アオムシ、コナガ、
アブラムシなどがあります。

この項では、中でも最も一般的な病気である軟腐病と、
主な害虫であるネコブセンチュウについてご説明します。


nanhibyou.jpg
軟腐病にかかったハクサイ


■軟腐病(なんぷびょう)

収穫したダイコンの中が腐ったような状態になっていたら、
軟腐病の被害です。

◎原因としては、下記の2つが考えられます

1.タネまきの時期が早すぎて、真夏の暑い時期に
  栽培時期が重なった

2.栽培中に、根や茎に何らかの傷がつき、そこから土の中の
  軟腐病菌が侵入した

軟腐病はただダイコンが腐るだけでなく、
腐敗臭を伴います。

病気になった株は直らないので、すぐに抜き取って処分し、
ほかの株に伝染しないようにします。

予防としては、タネまき摘期を守ること、
多湿な環境下で発病しやすいため、水はけを良くすること、
間引きの際などに株を傷つけないこと、などが重要です。


sentyu.jpg
センチュウの大発生


■ネグサレセンチュウ

ダイコンの根に、乳白色や黒ゴマのような点ができていたら、
ネグサレセンチュウの被害と考えられます。

畑を変えるか、土壌消毒をします。

マリーゴールドやエンバクには線虫の密度を減らす
コンパニオンプランツとしての効果があるので、
一緒に植えても良いでしょう。

マリーゴールドの効果は、2〜3年持続するといわれています。

daikon (4).jpg
おいしいダイコンで豚汁作りましょう

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ダイコン栽培のコツは?

  •  投稿日:2012-09-21
  •  カテゴリ:根菜類
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ダイコンのまるまるした収穫はうれしいです


ダイコンに限らずどの野菜でもそうですが、
生育初期の生長が、収量を決める
といっても、過言ではありません。

そのため、生育初期には、
特に気を使って管理する必要があります。


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マルチングで収穫量が多くなります


daikon (7).jpg
マルチしたダイコン、みごとです!


■マルチの必要性

ダイコンはほぼ1年中作れますが、家庭菜園では秋まきが
最も作りやすいといえます。

ポリマルチは必ずしもする必要はありませんが、
マルチ栽培をすると、狭い面積でも多くの収量が望める
というメリットがあります。

マルチなしで栽培した場合は、幅60cmの畝に1列で栽培しますが、
マルチをした場合は、幅70〜80cmの畝に、40〜50cm間隔で
2列で栽培することができます。

また、マルチをすることにより、除草の手間が省けたり、
冬のトンネル栽培の場合では保温効果が高くなる、などの
メリットもあります。


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間引きでじょうぶなダイコンをつくりましょう


■間引きで丈夫な株を残す

一斉にタネをまいても、発芽や生育状況には違いが出てきます。
そのため、間引きによって、生長の悪い株を取り除き、
生長のよい株のみを育てることは、おいしい野菜を収穫するために
大切なポイントといえます。

◎このような株を残します
・双葉が大きく、形の良い株
・葉が虫などの食害にあっていない株
・生育の良い株

◎間引く株は次のような株です
・双葉の形がゆがんでいる株
・葉に穴が開いている株
・黒ずんでいる株
・葉や茎が間のびしてヒョロヒョロとしている徒長した株
・本葉の数が少なく、明らかに生長が遅い株


■株間を十分にとる

菜園のスペースが狭いと、つい株間を詰めて
たくさん植え付けたくなりますが、
野菜にはそれぞれの種類に応じた適切な株間があります。

適切な株間とは、野菜が元気に育つのに最低限必要な広さです。
これより狭いと生長が悪くなり、
株の本数を増やして収量を増やそうとしても、
狭いスペースなりの生育と収量にしかなりません。

ダイコンの適切な株間は30cm以上ですが、
これより狭いと、地上部は伸びても
根が太ることができなくなることがあります。


■防虫ネットで無農薬栽培

ダイコンなどのアブラナ科の野菜は、害虫の被害にあいやすいです。
そのため、防虫ネットや寒冷紗などを畝全体にかけると、
害虫予防に効果があり、無農薬栽培も可能です。

ネットをかけるタイミングは、タネまき直後です。
芽が出てからでは、虫の卵が産み付けられることもあるので、
タネまき直後がベストのタイミングなのです。

ネットは収穫直前までかけておいてかまいませんが、
収穫の1週間くらいまえにはずし、株によく日光を当ててあげると、
葉がシャキッとして、見た目も良くなります。

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コールラビの食べ方、調理法は?

  •  投稿日:2012-04-04
  •  カテゴリ:根菜類
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コールラビ


コールラビ(Kohlrabi)はまだ日本では、
あまりなじみがありませんが、人気が出てきています。

コールラビの語源はドイツ語で、コールはキャベツ、
ラビはカブの意味で、キャベツの仲間です。
根元に近い茎のふくらんだ部分を食べる野菜です。


Kohlrabi (1).jpg
コールラビのバターソテー


Kohlrabi.jpg
コールラビのサラダ


コールラビ食べ方は?

コールラビの風味や食感は、ブロッコリーの茎や
キャベツの芯に似ていると言われます。

実際にブロッコリーの茎やキャベツの芯を
食べてみると、意外とやわらかくて甘味があるものです。

また、若い茎では、リンゴのようなサクサク感と、
みずみずしさもあわせ持っているため、
漬物にすると、やわらかくならずにパリパリ感があり、
とってもおいしく食べられます。


コールラビ調理法は?

下部はかたいので、1cmくらい切り落とし、
全体の皮をむいてから利用します。

収穫が遅れるとかたくなり、裂球することもあるので、
早めに収穫しましょう。

上記のように漬物にしてもおいしいのですが、
秋まきにして霜にあたったものは、
熱を通すと非常に甘味が増します。

早取りにしたものは漬物に、
霜にあたったものは加熱調理と、
使い分けると非常においしくいただけます。

甘味があるため、スープやシチューに入れたり、
ベーコンなどと炒めても良いでしょう。
クセがないので、どんな料理にも合います。

キャベツのような形をしている葉も食べることができます。

>>コールラビの分かりやすい育て方はこちらです

カブが太る前にとう立ちする理由は?

  •  投稿日:2012-04-02
  •  カテゴリ:根菜類
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カブの収穫、楽しいです


カブ(蕪)はダイコンよりも栽培期間が短く、
また土中に深く入らないため、
土地を選ばず簡単に栽培できるので、
家庭菜園初心者に向いている野菜です。

カブは直根類といって主根が肥大するタイプなので、
直まきで栽培します。

移殖すると根が二股になってしまう、
又根になるので、注意しましょう。


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採り立てのカブを漬物にすると味わいが違います


カブ太る前にとう立ちする理由は?

カブの生育適温は15〜20℃で、涼しい気候を好みます。
そのため、3月下旬にタネをまく春まきと、
9月上旬にタネをまく秋まきがありますが、
特に春まきの場合、遅霜などで低温にあうと
花芽が発生して、とう立ちしてしまいます。

カブはシードバーナリゼーション(種子春化)型といって、
タネが発芽したときから、低温に感応して花芽を分化する、
性質があるためです。

さらに、その後の高温と長日によってとう立ちは促進されるため、
春まきの方が秋まきよりもとうが立ちやすいのです。

とう立ちを避けるには、初心者は秋まきにすることが
一番簡単な対策です。


カブタネまき上手な方法

上記の理由から、タネまき適期は9月上旬です。

カブは、あまり土質を選びませんが、
水分の多い、やや粘質の土が最適です。

タネまきの2週間前までに、1uあたり2握りの
苦土石灰をまいてよく混ぜておきます。

1週間前には、1uあたり堆肥バケツ2杯、
化成肥料1握りを元肥として施してよく混ぜ、
よく耕しておきます。

カブは耕土の深い、排水の良い場所を好むので、
やや深めに、よく耕しておきましょう。
幅60〜100cmの平床にします。

クワの幅の、浅いまき溝を掘り、
溝幅いっぱいにタネをばらまきます。
0.5〜1cmほどの薄い覆土をしたら、
土を軽く押さえ、水をたっぷり与えます。

カブはタネまきから収穫まで水を必要とするので、
しっかりとかけましょう。
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カブに「ス」が入ったり黒ずむ理由は?

  •  投稿日:2012-03-31
  •  カテゴリ:根菜類
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カブ、ずっしり重い収穫にしたいです


カブに「」が入ったり、空洞だったりする理由は?

カブにスが入ったり、空洞だったりするのは、
収穫が遅れたり、土壌が乾燥することによる、
生理障害です。

養分は根に貯蔵されますが、収穫遅れなどにより、
株そのものが老化すると、葉で養分を作る能力が低下し、
スが入ると考えられています。

生育後期の高温や乾燥でも、ス入りが早まります。
また、株間が広くて窒素やカリ肥料が多いと生育が早まり、
ス入りや空洞になることが多いといわれています。

収穫適期を逃さず収穫するようにしましょう。


カブ割ると中が黒ずんでいる理由は?


カブやダイコン等の根菜類の中が黒ずんでいるのは、
比較的よく見られる現象で、食べる上では問題ありません。

黒ずみの原因としては、微量要素の不足による生理障害や、
収穫時期に高温や低温にあうことによっても発生すると、
言われています。

そのため、化成肥料よりも堆肥や鶏ふんなど、
微量要素をバランスよく含む有機肥料を施し、
早まきや遅まきを避けて、タネまき適期に、
タネをまくなど、生理障害が起こらないようにすることが、
黒ずみ防止策になります。

>>カブの詳しい育て方はこちらです
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カブの裂根(実が割れる)を防ぐ方法は?

  •  投稿日:2012-03-30
  •  カテゴリ:根菜類
kabu1.jpg
カブの採り立ては、みずみずしくおいしいです


カブは、秋まき小カブで種まきから40〜50日、
大カブで60〜100日で収穫となります。

少しずつ時期をずらして2〜3回に分けて
タネをまくと、長い間収穫を楽しめます。

カブは、目安となる大きさより小さくても、
形が出来上がってしまったものはそれ以上太りません。
育ちの良くないものでも、形が出来上がったものは
収穫してしまいましょう。

小カブは40〜50日で収穫できるので、
秋まきが最も育てやすいです。
秋まきは9月上旬〜中旬に行います。

春まきは3月下旬〜4月上旬に行いますが、
高温や乾燥の影響で、病気の発生が増えるので、
秋まきに比べるとやや育てにくいです。

春まき、秋まきとも、
収穫が遅れると、スが入ったり、裂根したりします。


カブの裂根実が割れる)を防ぐ方法は?

カブの裂根(実が割れる)の原因は、
いくつかあります。

最も多いのは、収穫遅れです。
収穫が遅れると上部が割れてしまったり、
スが入って品質が落ちてしまいます。
そうなる前に、適期で収穫しましょう。

また、生育の後期に急激に肥大しても
裂根になります。

生育の初期から中ごろにかけて雨が少なく
乾燥気味で生育がゆっくりだったのが、
後半になって降雨などで急激に生長すると
裂根してしまいます。

肥料不足、特にカリ成分の不足も
裂根に関係するといわれています。

裂根を防ぐには、たっぷりの堆肥や
カリ成分としての草木灰などを元肥として施し、
水はけと水もちのよい土に改良し、
生育の初期から順調に成長するようにしましょう。

乾燥が続いた後で急激に水をやったりしても、
裂根になります。

敷きわらや中耕、土寄せなどの作業をこまめにして、
土壌水分の変化をできるだけ小さくしてあげると、
裂根を避けることができます。

また、一度にたくさん間引いて株間を早くから
広げることも、裂根の原因の一つですので、
注意しましょう。

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浴光催芽|ジャガイモの植え付け遅れの対処法

  •  投稿日:2012-01-26
  •  カテゴリ:根菜類
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ジャガイモの浴光催芽


jyagaimo2.jpg
このように芽がでてきます
C)網走支庁清里地区農業改良普及センター


浴光催芽|ジャガイモ植え付け遅れの対処法

通常、ジャガイモのタネイモの植え付けは、
4月上旬までに行います。
植え付け適期を逃すと、肥大に必要な日数が足りず、
小さなイモしか収穫できなくなってしまいます。

しかし、菜園の栽培サイクルの都合などで、どうしても
植え付けが遅くなってしまう場合は、
”浴光催芽”という手段があります。

浴光催芽は、タネイモに光を当てて、
その温熱によって、
丈夫な芽の発生を促します。


浴光催芽方法

浴光催芽のやり方は、まず、植え付けの20日くらい前に、
わらを敷き詰めた発泡スチロールのトロ箱などに、
タネイモを切らずにそのまま並べ、明るいところに置き、
ビニールトンネルで覆います。

日中、温度が高くなるようでしたらビニールをあけて換気し、
夜間は毛布などをかけて保温し、
トンネル内の温度を15〜20℃に保ちます。

タネイモは何回か上下を変えたりして、
芽全体にまんべんなく日光が当たるようにします。
そのまま芽が1cmほど伸びるまで管理します。

芽が1cm以上になったら、
普通のタネイモと同じように切って、
通常通りに植え付けます。


浴光催芽効果

浴光催芽を行うと、初期生育が促進されるため、
イモの肥大が早まるので、植え付けが遅れても、
大きなイモを収穫することができます。 

浴光催芽は、さらに次のような効果が期待できます。

1.植え付け前に、軟弱な芽を除くことができるので、
欠株を防げます

2.草丈が低めな丈夫な株に育つため、倒伏や
病気の発生が減少します

3.植え付け後の生長が早いため、黒あざ病の
被害が抑制されます

4.巨大粒や中心空洞の発生が抑えられます

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ネコブセンチュウの被害の防ぎ方

  •  投稿日:2012-01-03
  •  カテゴリ:根菜類
Carrot (3).jpg
ネコブセンチュウに犯された根っこ


ニンジンの害虫としては、葉にはニンジンアブラムシ、
キアゲハ、プチヒゲカメムシキクキンウワバ(ヤガ類)、
などがつきます。

根への被害としては、ネコブセンチュウ、
ネグサレセンチュウ、クロモンシロハマキ、
ネキリムシ類などがあります。


ネコブセンチュウ被害防ぎ方

ニンジンの根にこぶができて肥大しない場合は、
ネコブセンチュウが原因と疑うのが良いです。
ネコブセンチュウはニンジンの代表的な害虫で、
1cm未満の小さな糸状の虫で、土壌中に生息しています。

野菜の根に食い込むように侵入し、養分を吸います。

ニンジンの場合は、根にこぶがたくさんできて、
股根となり、生育が阻害されるため、
根も肥大しなくなってしまいます。

主に根が被害を受けるため、株を引き抜くまで、
被害を受けていることが分からないことも多いのです。

他の害虫や病気が考えられない状況で、
朝夕は元気だった葉が、昼間になるとしおれてしまう
ような場合は、ネコブセンチュウが寄生している
可能性があります。

ネコブセンチュウが寄生した株は生育が悪く、
葉は黄色く色あせて伸びが悪くなるため、
よく観察しましょう。


ネコブセンチュウ防除法

ネコブセンチュウに寄生されてからでは、
防除は不可能なので、ネコブセンチュウが、
発生しやすい野菜などとの連作は避けます。

避けたほうが良い野菜は、キュウリなどのウリの仲間、
トマト、ニンジンです。

逆に、センチュウ類があまりつかない野菜を、
ニンジンの作付けの間に2〜3作輪作すると、
被害を防ぐことができます。


このような野菜には、ホウレンソウ、タマネギ、ラッキョウ、
レタス、ネギがあります。

発生を確実に抑えるためには、タネまき前に、
ボルテージ粒剤を土に混ぜて防除します。
ただし、薬剤防除は1作限りなので、
毎回薬剤防除を行うか、輪作をしましょう。
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ニンジンの根が、途中で裂ける理由と対策

  •  投稿日:2012-01-02
  •  カテゴリ:根菜類
Carrot (1).jpg


ニンジンを栽培していると、二股になっていたり、
裂けていたりすることがありますが、
この原因は全く異なります。

二股になるのは、根の先端が石や土のかたまりなどの,
障害物があり、側根が伸びるためです。
未熟な堆肥や化成肥料などに主根が
直接触れても、二股に分かれてしまいます。

股根を避けるためには、畑を深くまでよく耕し、
肥料と土とをよく混ぜておきましょう。


ニンジンが、途中裂ける理由

ニンジンの根が裂けてしまう理由については、
いくつか原因があります。

一つは、収穫遅れによる過熟現象です。

まだ収穫期になっていない生育途中で裂けてしまった場合は、
土壌中の水分の急激な変化が原因です。
つまり、乾きすぎたり湿らせすぎたりをくり返すと、
根が裂ける原因になりやすいと言われています。

特に、生育初期に低温や乾燥にあい、生育不良になり、
その後高温になったり、急激に水分が補われることで、
生育が促進された場合に、根が裂けてしまいます。

ニンジンは発芽後、根が地下へ長く伸びてから、
根の肥大が始まります。

しかし生育初期に水分不足などで、
生育が悪く、肥大条件が悪いときは、
周皮(表皮の内側の細胞)が硬くなり、
内部が木質化(かたくなること)します。

その後、水分が補給され、肥料が効いてきて肥大条件が整うと、
急激に根が肥大してきますが、
周皮の発達が追いつかず、外皮と内部の
成長バランスが崩れて、根が割れてしまいます。


ニンジンが、裂けることへの対策

裂根を予防するには、水はけ・水もちのよい土で
ニンジンを栽培し、特に初期の生育を順調にすると共に、
収穫が遅れないようにするとよいでしょう。
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短根ニンジンと長根ニンジンの栽培方法の違いは?

  •  投稿日:2012-01-01
  •  カテゴリ:根菜類
Carrot (6).jpg


ニンジンは、中国で成立した東洋種と、
ヨーロッパで成立した西洋種があります。

東洋種のニンジンは根が長く、”長根ニンジン”とよばれ、
西洋種のニンジンは根が短く、”短根ニンジン”とよばれます。

日本には、室町時代に東洋種が渡来し、
全国で栽培されるようになりました。
西洋種は、江戸時代に渡来しました。

東洋種のニンジンには、京野菜のひとつでもある
”金時ニンジン(京人参)”を筆頭に、
人参特有の臭みが少なく、甘味が強く、
煮崩れしにくいのが特徴です。

しかし、根が30cm以上もあり栽培しにくいため、
現在の主流は、根の短い短根ニンジンです。


短根ニンジン長根ニンジン栽培方法違いは?


短根ニンジンと長根ニンジンの栽培方法は、
タネまきの時期が大きく異なります。

その他には、長根ニンジンの方が根が深く伸びるため、
土をよく耕すことがあります。

また、生育期間も異なります。
3寸ニンジンは発芽後60〜90日、5寸ニンジンは90〜120日、
長根種は120〜140日くらいで、収穫できるようになります。


長根ニンジンタネまき時期

短根ニンジンの場合は、春は3月下旬〜4月上旬、
秋は9月にタネをまきます。
春まきの場合は、その地域のサクラの開花時期が、
タネまき適期の目安となります。

一方、長根ニンジンは、6月下旬〜7月上旬の、
梅雨が明けて、土の湿り気の多い時期にタネをまきます。

この時期を逃してしまうと、発芽率がとても悪くなるため、
タネまき適期を逃さないように注意します。

長根ニンジンの生育適温は18〜20℃です。
また、長根ニンジンは、根の色が濃い品種が多いですが、
根の着色適温は16〜20℃で、12℃以下では着色しません。

また、ある程度の大きさに育った株が、
10℃以下の低温に一定期間さらされると、
花芽が分化し、その後の高温と長日で、
とうが立ってしまいますので注意します。
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ニンジンが股根になる原因と対策

  •  投稿日:2012-01-01
  •  カテゴリ:根菜類
Carrot (2).jpg


現在栽培されているニンジンは、
根の長さが15〜20cm程度が主流で、
西洋種を改良したものです。

ニンジンにはもう一つ、中国で成立した東洋種もあり、
京野菜の金時ニンジンなどがありますが、
根が長く栽培しにくいことから、
現在は一部の地域でしか栽培されません。


ニンジン股根なるとは?

”股根”とは、二股以上になってしまった作物をさします。
股根はニンジンやダイコンなどの根菜類で見られ、
主根の先端が何らかの障害を受けて、
側根が伸びて肥大する現象です。


ニンジン股根になる原因対策

股根になる原因と対策には、次のようなものがあります。

・タネが古い
⇒新しいタネをまきましょう。

・直根の真下に土塊や石ころがあったり、作土が浅い
⇒主根はまっすぐ下に伸びますが、そこに土のかたまりや、
 石などの障害物があると、股根が発生しやすくなります。
 栽培場所の石などはていねいに取り除き、
 土をよく耕しておきましょう。

・未熟な堆肥や化成肥料を多く散布している
⇒主根が伸びた先に未熟な堆肥や化成肥料などがあり、
 主根が直接それらに触れると、股根が発生しやすくなります。
 土を深く耕し、元肥と土とをよく混和させましょう。

・土壌が酸性化している、またはpHを調整していない
⇒タネまきの2週間以上前に、苦土石灰を1u当たり、
 2握りを施し、良く耕しておきましょう。

・土壌センチュウによる食害の可能性
⇒害虫も主根にとって障害になり、股根の原因になります。
 ニンジンは連作障害は出にくいほうですが、
 連作するとセンチュウの害が出やすいので、
 前作の収穫後には土壌消毒をしたり、
 タネまき前にボルテージ粒剤を、
 土に混ぜて防除しましょう。
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