キャベツの春系、寒玉系、ＹＲとは？

キャベツ、家庭菜園のものは特別おいしいです



キャベツの苗


キャベツの栽培難易度は中ぐらいですので、
ある程度家庭菜園に慣れてきた方は、
挑戦してみてはいかがでしょうか。

家庭菜園のキャベツは、
甘みがあって歯ざわりがよくおいしいです！


■春系キャベツ、サワー系、寒玉系キャベツとは？

キャベツは寒玉系と春系に大別されます。

寒玉系キャベツは、
冬キャベツとも言われ、
形が楕円で巻きが堅く、
葉は硬くて厚い一般的なキャベツです。

病害虫や寒暖の変化に強く、
加熱すると甘みが出るという特徴があり、
生食でも、加熱でもおいしく食べられます。

寒玉系キャベツは秋から初春にかけて多く作られています。
高冷地等では夏から秋にかけて作られ、
「高原キャベツ」の名で、販売されています。

春系キャベツは、
サワー系とも呼ばれ、
葉がやわらかくて薄く、まき方がゆるいキャベツで、
３月〜７月初めに主に出回り、
出始めは新キャベツともよばれます。

葉は水分が多くてみずみずしく、甘みがあって、
生食や浅漬けなどに向いている一方で、
火を通すとベチャベチャとなり崩れてしまうので、
加熱調理には向いていません。



キャベツ、プランターでも栽培できます


■「ＹＲ」や「ＣＲ」とは？

品種名の前にアルファベットがついていたら、
特定の病気に抵抗性があるという意味です。　

「ＹＲ」は萎黄病（いおうびょう）、「ＣＲ」は根コブ病に
抵抗性があることを表します。

どちらもアブラナ科野菜の代表的な連作障害で、
以前に発病したことのある畑や、
市民農園など前作で何を作ったか分からない場所などでは、
抵抗性品種を選ぶと安心です。

ただし、抵抗性品種を使ったからといって
万全ではないので、計画的な輪作に加えて
抵抗性品種を用いた方がよいでしょう。

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