ブロッコリーの育て方｜このコツで翌春まで季節の収穫が楽しめます

栽培ポイント
１．連作によわいので、連作は避けます
２．追肥と土寄せで、株を充実させます
３．葉を十分に広げて、養分を作らせます

ブロッコリーは側蕾も食べられ、
ビタミンやミネラルが、
特に豊富な健康野菜として知られます。

実は、栄養価が高いだけでなく生命力も高い野菜です。
買ってきたブロッコリーをしばらく置きっぱなしにしておいたら
黄色いかわいい花が咲いてしまったという、
経験をされた方も多いのではないでしょうか？



ブロッコリーの花


中心の花茎を切り取ってもわき芽が次々と大きくなり、
長く収穫を楽しむことができます。

また、早春まで株を育てると、菜の花によく似たつぼみができ、
菜花のようにおひたしなどにして食べることもでき、
季節によって、異なる味わいを楽しませてくれる野菜です。



スティックセニョール、人気の品種です


■品種

早生種では「ピクセル」「海嶺」が、
中生種では「ハイツ」「グリーンパラソル」が、
中晩生種は「グリーンベール」「エンデバー」が、
人気です。

最近では茎ブロッコリーの「スティックセニョール」や、
「グリーンボイス」も人気です。

「スティックセニョール」を代表とする茎ブロッコリーは、
小さな蕾と柔らかく長い茎を食用にする品種で、
耐暑性に富み、夏季でも安定した収穫が期待できます。


■栽培管理

肥料を良く吸収して２０℃前後で生育し、
寒くなると花蕾がつきます。

・タネまき
早春に種をまいて夏に収穫する春まきと、
夏の終わりに種を撒き、冬に収穫する秋まきがあります。

春まきは、害虫が活発に活動している時期と重なり、
防虫害対策が、とってもたいへんなので、
７月中旬〜下旬にタネをまく秋まきがおすすめです。

タネまきの2週間前までに苦土石灰を１握りまき、
良く耕しておきます。

１週間前になったら、畝幅を60cmとし、
畝の中心に深さ20cmの溝を掘り、
１�u当たり堆肥バケツ１杯と、化成肥料１握りを施し、
土を戻します。

タネは、30cm間隔で3〜4粒ずつまき、
軽く土をかぶせておきます。

・間引き
発芽したら、早めに間引きし始めます。
本葉５枚までに、１ヶ所１株にします。

最近、スーパーなどで、ブロッコリーのタネを
カイワレ大根のように発芽させたものが、
”ブロッコリースプラウト”として売られていますが、
同様にサラダなどにして食べることができます。



秋に出回るブロッコリーの苗からだと育てやすいです


・追肥と土寄せ
花蕾が形成される前に、
いかに株を大きくするかで花蕾の大きさが決まるので、
植えつけ後の追肥・土寄せが重要です。

本葉が10枚程度になったら、
株間に軽く１握りの化成肥料を施し、
軽く中耕して土を寄せます。

その後、液体肥料を水で５００倍に薄めて、
1週間毎に2〜3回与えます。

第2回目の追肥は、その１ケ月後、
土寄せとあわせて、同様に肥料を与えます。

低温期に肥料切れを起こすと、
アントシアニンの発生により赤紫色になりますが、
食べる事には問題はありません。



サラダはもちろん、ホワイトシチューにも美味です


■収穫

花蕾の直径が１２〜１５ｃｍになったら、
栄養の多い茎も１０ｃｍくらいつけて切り取り収穫します。

わき芽の花蕾が肥大してくるので、
それも随時収穫できます。

頂花蕾を収穫した後に追肥を行うと、
わき芽の成長が良くなります。


■病害虫

アブラムシやアオムシ類の防除に気をつけます。
卵の段階で見つけて取り除いてしまえるよう、
こまめにチェックしましょう。

高温多湿では苗立ち枯れ病や軟腐病、
肥料切れになるとべと病が出やすくなるので、
注意が必要です。