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ジャガイモ畑


ジャガイモは、初心者の方でも育てやすい野菜です。

地植えはもちろん、袋栽培、プランターでも収量が上がります。
掘り立てのジャガイモのおいしさは、驚くほど味わいがあります。


arrow46-011.gif栽培ポイント
1.信頼できるお店で無菌のタネイモを入手します
2.土に茎葉が残るため、連作はしません
3.芽かきをして実の質を高くします


ジャガイモの栽培は北海道が有名で、
15〜20℃の冷涼な気候を好み、
昼夜の温度差があると良く成長しますが、
適応力があるため、暖地でも育てられます。

植え付けから約90日と、イモ類のなかでは、
比較的短期間で収穫できるのが特徴です。

ナス科の植物の連作は避けます。


■品種

スーパーでもよく見かける多産の早生種「男爵」や、
中生種「メークイン」が育てやすいでしょう。

最近はジャガイモの種類が非常に増えましたので、
キタアカリ」や「インカのめざめ」など、
好みの品種を植えても良いでしょう。

暖地の秋植えなら、晩生種の「農林1号」「デジマ」、
などが良いでしょう。


■栽培管理

スーパーで買ったジャガイモを植え付けても、
芽が出ないように処理されていたり、ウイルスを持っていて、
うまく育たず収穫できないことが多いです。

タネイモと呼ばれる、種苗検定済みの、
無菌のイモを購入し、植え付けましょう。


夏の暑さで成長が止まってしまうため、
春植えで夏に収穫するか、8月に植え付けて、
11月に収穫する秋植えにします。

春植えの方が病害が少ないので育てやすく収量が多いです。
標準地で、2月下旬から3月上旬に植え付けます。 


・植え場所
水はけ、水もちのよい砂質土か粘質土を好みますが、
特に土質にはこだわりません。
酸性土への適応力もあるので、
どこにでも植え付けることができます。

土は深めに良く耕して、幅60〜70cmの畝を作ります。
水はけの悪い場所では畝を高くします。


深さ20cmの植え溝を掘り、元肥として、
堆肥や腐葉土などを1株あたり2握りとなるように施します。

元肥と底土を混ぜ、掘り上げた土を、
5〜6cmの厚さになるように埋め戻して間土とします。


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ジャガイモ、元気良く育っています


*間土(まつち)
タネイモなどを植え溝に植え付けたりする時、
根が直接肥料などにふれないように、緩衝役を果す土のこと。

・タネイモ
タネイモの良し悪しにより収量が左右されます。

タネイモは、親株からウイルスが入らないよう、
タネイモ用に栽培されます。
信頼のおける園芸店で購入します。

タネイモは、植え付けの1〜2日前に、
必ず芽を付けて30〜40gに切り分けます。 

*秋植えは切らずに、小さいイモを丸のまま植えます。

・植え付け
霜がおりなくなったら早めに、
3月までにタネイモを植え付けます。

株間30cmで、間土の上にタネイモを置きます。

7〜8cmの厚さになるよう覆土をし、
軽く踏み固めるように押さえます。


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メークインの花


・土寄せと保護
芽が出てくるまでの1ヶ月と、発芽後の幼苗は、
遅霜対策が大切です。

気温が安定する4月下旬頃までは、軽く土寄せし、
発芽したら芽の上にも土をかぶせたり、
もみ殻や切りわら、腐葉土などを厚くかけたりして、
防寒対策とします。

・芽かき
1株から5〜6本も芽が伸びてきますが、
そのまま育てると養分が分散するため、
芽かきをします。

発芽して1ヶ月ほどして芽が10cmほどになったら、
弱い芽をかきとって=芽かき、1株当たり1〜2本にします。


芽かきをするとき、芽を引っ張ると、
元のタネイモは同じですから、
タネイモごと抜けることがあります。

残す芽の根元を押さえ、かき取る芽は横に倒すように、
引っ張り、ていねいに取ります。

地上部だけでなく、付け根から抜き取るようにします。

・追肥と土寄せ
芽かき後と、その2週間後に、追肥をして中耕、
土寄せをします。

1株あたり化成肥料1握りを株のまわりにばらまき、
根を傷めないように表土と混ぜます。

その後、イモが表土上に出ると緑色になってしまうため、
土寄せをします。
畝間の土を掘り、株元に積み上げるように寄せます。
2回の土寄せで、3cmくらい高くなるようにします。

収穫前にも3回目の土寄せをし、
このときは1回で3cmくらい高くなるようにします。

*ジャガイモの毒性
ジャガイモの芽や緑色になった部分は、
ソラニン(ポテトグリコアルカロイド=PGA)、
という有毒物質を含みます。
厚めに皮をむいて加熱して食べれば大丈夫でが、
少しでも気分が悪くなった場合は、食べないようにしましょう。


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ジャガイモの花は愛らしいです


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ジャガイモの収穫は楽しみ♪


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こんな丸々したジャガイモがとれました


■収穫

6〜7月頃、茎葉が黄色く枯れ始めたら、
ためしに1株掘ってみて大きさを確認します。

イモが十分大きくなっていたら、
株ごと引き抜いて収穫します。
取り残しのないように、土の中を確認しましょう。

掘り出すのは天気の良い日を選び、半日ほど
天日にさらしておきます。

長く日にさらすとイモが緑色になってくるので、
土が乾いたら、箱などに重ならないように、
並べて日陰に保存します。

雨が続いているときに収穫すると、
イモが腐りやすくなるので注意します。


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左からインカのめざめ、メークイン、シャドークイーン、の収穫


■病害虫

ウイルス病やそうか病は、
無菌のタネイモを購入して予防できます。

収穫後の茎や根が土に残ったままだと
これらの病気が発生しやすくなるため、
連作はしないようにします。

収穫期ごろ長雨が続くと、
株が腐る疫病が発生しやすくなります。
ダイセン水和剤や、銅水和剤を予防散布します。

害虫では、茎葉を食害するテントウムシダマシが、
大敵です。
ジャガイモを食い荒らした後は、
ナスやキュウリに移っていくため、
早めに防除します。

オルトラン、ダイアジノン、ディプテレックスなどの、
散布が有効で、アブラムシの防除にも効果があります。


■ジャガイモの秋植え

ジャガイモの秋づくりは春づくりよりも、
病害の被害にあいやすいですが、
トウモロコシやエダマメの後作に栽培でき、
畑を有効利用でき、イモの味わいが濃いのが魅力です。


8月末から9月上旬の雨後の涼しい時に植え付けます。

基本的な育て方は、春づくりと同様です。

ジャガイモの花が咲くころ、
2回目の追肥と土寄せを行いますが、
春づくりより多めに土を寄せます。
この作業が遅れると、台風などで葉が傷みやすくなるので
早めに行いましょう。

茎葉が枯れ始める12月上旬の、天気の良い日に収穫します。