チャービルの育て方｜半日陰で栽培、柔らかい葉を育てます

チャービル、窓際やキッチンでもよく育ちます



チャービルの愛らしい花


チャービルは、フランス語では「セルフィーユ」と呼ばれ、
甘い上品な香りと風味のある葉は
サラダやオムレツ、菓子の飾りなどに使われます。


■品種

品種は特に分かれていません。


■栽培管理

チャービルは暑さ寒さに弱いので、
春まき（4月)か秋まき（9月中旬〜10月中旬)にし、
夏は遮光、冬は保温して育てます。


夏と冬は寒冷紗などでトンネルをかけるか、
最初から鉢植えにして室内などで管理すると
よいでしょう。

・まき場所
中性に近い弱酸性を好みます。
強い酸性土壌ではかならず石灰を施しましょう。
元肥として堆肥と油かす、化成肥料を入れて埋め戻します。

明るい半日陰を好みます。

・タネまき
チャービルは移植を嫌うため、直まきをします。

堆肥をすきこんだ水もちの良い土に３０ｃｍ間隔か、
5号鉢に3〜4粒ばらまきます。
ごく薄く覆土して水やりをします。

雨のはね上がりが苗を倒したり、病気を起こすので、
ポリマルチか敷きわらをします。

・間引き
葉が触れ合う程度に、ハサミで間引きます。

・トウ立ち
翌春にトウ立ちすると葉が伸びなくなるため、
早めに花茎を切り取ります。

・水やり
乾燥を嫌い、湿り気のある土壌を好むため、
土が乾いてきたら、たっぷりと水やりをします。



ぺペロンチーノにも相性が良いです



■収穫

タネまきから5週間ほどで収穫できるようになります。
使う分だけ外葉からかきとり、５〜６まいは
葉を残すようにします。

香りの成分が揮発性で、熱を加えすぎると
香りが飛んでしまうため、料理に使う場合は
最後のほうに加えて火を通しすぎないように気をつけます。



■病害虫

風通しを良くし、多肥を避けてアブラムシを防除します。