セリホン、辛味があって美味です
セリホンをからしマヨネーズで食してもおいしいです
栽培ポイント１．暑さを避けて栽培します。
２．元肥をたっぷり施しておきます
３．株間は広めに取っておきます
セリホン（雪菜）は中国では「雪里紅」と呼ばれ、
華北で多く栽培されているカラシナの一種で、
低音乾燥に強い性質を持っています。
日本では「雪菜」とも呼ばれ、その名のとおり
寒さにあわせたほうが辛味が増し、おいしくなります。
この辛味が独特の風味をかもし出し、
人気があります。
縁がぎざぎざになった葉は柔らかく、秋まきにして
５０ｃｍほどの大株にすると、葉は２０枚以上になり
株分かれしてきます。
ゆでると辛味が減るので、青菜としての
利用範囲が広がります。
栄養成分としては、カロテンやビタミン類、鉄分、
カルシウムなどが豊富に含まれています。
炒め物や煮物、漬け物などに利用できる野菜です。
■品種
特に品種に分かれていません。
「セリホン」「セリフォン」の名前で市販されています。
セリホンと豆の漬物
■管理栽培
酸性土は嫌いますが、土質は特に選びません。
寒さに強いので、秋まきにすると冬じゅう収穫が
続けられます。
・まき場所
タネまき１週間前に、１㎡あたり２握りの
苦土石灰をまいて耕しておきます。
６０ｃｍ間隔でクワ幅のまき溝を掘り、元肥として
１㎡あたり堆肥バケツ１杯、油粕と化成肥料を
各２握りいれ、埋め戻して表面を平らにならしておきます。
セリホンの生育期間は長いので、
元肥は十分に施します。
・タネまき
秋まきは８月下旬～９月、春まきは３月下旬～４月に
おこないます。
溝の上、全面にタネをあらくばらまきます。
薄く覆土してクワの背で押さえます。
全体にたっぷり水やりをし、乾かさないように管理します。
・間引き
本葉２～３枚から間引きを始め、本葉５～６枚で
株間２５ｃｍにします。
長く栽培するとどんどん大きくなるので株間は
広めに取りますが、春まきの場合は暑くなる前に
収穫を終えるので、それほど広く取らなくでも大丈夫です。
間引いた苗は間引き菜として利用できますし、
別の場所に植え付けてもよいでしょう。
移植ゴテで根土を十分に付けて掘り取って、
植え替えます。
・冬越し
秋まきは、北側に笹などを立てて寒風よけをすると、
葉が傷まず大株になり、春まで収穫ができます。
・水やり
乾燥が激しい場合は、水やりをします。
■収穫
秋まきは１０月下旬から、春まきは５月中旬から
収穫できます。
秋まきはそのまま、翌年の春まで収穫することもできます。
その際は、北側に寒風よけの笹などを立てたほうが、
葉が傷まずにすみます。
ただし、大きくしすぎると葉がかたくなってくるので、
あまりとり遅れないようにします。
成長をみながら、必要なときに使う分収穫していっても
よいでしょう。
■病害虫
害虫や病気には強いほうですが、アブラナ科の作物のため、
アブラナ科の連作は避けます。
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- 2011-09-19
