チンゲンサイ、自家製はやわらかく歯応えが良いです
チンゲンサイ、間引きながら収穫できます
栽培ポイント１．連作は避け、苦土石灰で酸性土を中和します
２．元肥と追肥で肥料を十分に与えます
３．高温期は寒冷紗などで暑さを避けます
チンゲンサイはハクサイの仲間で、
結球しない小白菜に分類されます。
油との相性がよいので、ゆでるときも油を入れると、
風味がアップします。
青軸のチンゲンサイ（青梗菜）と、
白軸のパクチョイ（白菜）に分けられます。
チンゲンサイとパクチョイは、
若干栽培方法が異なります。
この項では、チンゲンサイの栽培方法について
ご紹介します。
■品種
中国の品種が改良されて、
日本のチンゲンサイができました。
「青帝」「長江」「長陽」「敦煌」などのほか、
小型の「クーニャン」も育てやすいでしょう。
■栽培管理
チンゲンサイは白菜の仲間のため、
夏の高温多湿を苦手とします。
育てやすいのは、春まきか秋まきです。
春まきの場合は、トウ立ちする前に収穫します。
・まき場所
チンゲンサイは酸性土を嫌います。
タネまきの２週間前に、１㎡当たり２握りの、
苦土石灰をまいて耕しておきます。
肥沃な土を好むので、タネまきの１週間前には、
１㎡当たり堆肥バケツ１杯、化成肥料２握りを施し、
５０ｃｍ幅の畝を作ります。
・タネまき
春まきは４月～５月、秋まきは８月下旬～９月下旬、
畝の上を平らにならし、３０ｃｍ幅ぐらいで、
全面にタネをばらまきます。
覆土は薄くして、クワの背で軽く押さえ、
たっぷり水やりをして乾かさないように管理します。
４～５日で発芽します。
春早くまくときは、12～13℃以下の低温にあうと、
花芽ができトウが立つので、トンネル栽培にして保温し、
15℃以下にならないようにします。
・間引き
本葉が出てきたら、混み合ってきたところから、
葉がふれ合わない程度に間引きます。
本葉５～６枚で株間１０～１２ｃｍになるようにします。
大きすぎるもの、小さすぎるもの、
病害虫の害があるものなどを取り除き、
１回の間引きで大体数が半分くらいになるのを目安にします。
残した苗の大きさが揃うようにするのがコツです。
秋まきは、間引き収穫をしながら、
株間を２０ｃｍにしていきます。
・追肥と土寄せ
生育具合を見て１～２回、化成肥料をまいて土寄せするか、
液体肥料を追肥します。
・水やり
乾燥が激しい場合、たっぷりと水やりします。
チンゲンサイは中華風炒め物にぴったり♪
■収穫
株元が４～５ｃｍ立ち上がり、１５ｃｍくらいに伸びたら、
付け根を切り取り収穫します。
タネまきから４０～５０日で収穫できます。
秋まきで霜がおりるようになったら、
寒冷紗かビニールトンネルをかけます。
春まきは、少し小さくても、
トウ立ちが始まる前に収穫しましょう。
収穫したら濡れ新聞紙にくるみ、ビニール袋などに密封し、
冷蔵庫に立てると１週間ほど持ちます。
■病害虫
アブラムシ、コナガ、アオムシなどが発生するので、
見つけ次第早めに除虫菊乳剤で防除します。
秋まきなら寒冷紗かベタ掛けフィルムを利用すると、
防虫効果が期待できます。
べと病や白さび病対策は、過湿にならないように注意します。
根こぶ病対策は、植え付け時にフロンサイド剤を散布します。
また、1～2年の間にアブラナ科の野菜を植えた場所を
避けて栽培するようにします。
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- 2011-09-05
