キャベツ、そろそろ収穫です！
キャベツ畑
栽培ポイント１．まき時に合った品種を選びます
２．水もちのよい肥沃な場所を選びます
３．冬越し前に苗を大きくしないようにします
キャベツはハクサイ同様、暑さに弱く寒さに強い性質があります。
また、ビタミンＣを中心にビタミン、ミネラル類が、
豊富で、栄養価の高い野菜です。
品種が多く、春、夏、秋にタネまきができ、
1年中食べられるほどですが、
涼しいほうが作りやすいので、
家庭菜園では秋まきがおすすめです。
秋まきでは、翌春に収穫します。
■品種
作りやすい秋まきでは、「四季穫」「春波」「マルシェ」
「春ひかり七号」「秋蒔早生」など、品種が豊富です。
ＹＲ品種と呼ばれる萎黄病抵抗性品種が登場して、
春まきや夏まきの病気の発生はかなり抑えられるようになりました。
夏まき冬どりでは、「彩ひかり」「冬風」「湖月」「金糸201号｣などがあり、
早生種、中生種、晩成種を組み合わせれば、長く収穫できます。
春まきは生育後半に温度が上がって病害虫が発生しやすくなるので、
必ず耐病性の高い品種を選びましょう。
紫キャベツでは、「ネオルビー」などがよく栽培されています。
形状から、丸玉系、寒玉系（扁平型)、
サワー系（やわらかい生食用)と分けることもあります。
■栽培管理
春まきは、発芽温度を上げる設備が必要で、
結球する頃には温度が上がり梅雨を迎えるため、
病害虫が発生しやすくなり、
難易度が高く、家庭菜園向きではありません。
ここでは、秋まきと夏まきを、説明していきます。
《秋まきキャベツ》
・タネまきと育苗
9月下旬～10月上旬、平床（シードパン）に、
5～6ｃｍ間隔ですじまきにするか、ポリポットにまきます。
家庭菜園で苗の数が少ない場合は、ポットまきがお勧めです。
ポットまきは、培養土を入れた９ｃｍポットに、
タネを５～６粒まき、薄く覆土して水やりをします。
発芽したら３本に、本葉2枚で2本に間引き、
本葉3～4枚で1本立ちにします。
・植え場所
連作障害を避けるため、アブラナ科の作物を作ってから３～４年はあけます。
水はけ、水もちのよい肥沃な場所を選んで準備します。
植え付け２週間前になったら、
１㎡当たり苦土石灰を２握りくらい施してよく耕しておきます。
元肥は１㎡当たり堆肥バケツ１杯、化成肥料を２握り施してよく耕し、
畝幅を早生種で５０ｃｍ、中生種と晩性種は６０ｃｍとします。
・植え付け
株間４０～４５ｃｍで、苗が深植えにならないよう、
気をつけて植え付け、北側の畝を高くします。
・水やり
乾燥が激しい場合、たっぷりと水やりします。
・追肥と土寄せ
年内は追肥をせず、葉を１０枚ぐらいにして越冬させます。
この時期に追肥をして葉が育ちすぎた状態で低温にあうと、
花芽分化が起こり、成長が止まって春にトウ立ちしてしまうからです。
そのため、追肥は３月になってから、２週間ごとに２～３回行います。
化成肥料を１株あたり１握り施し、軽く中耕してしっかり土寄せをします。
葉が傷まないように、葉が大きく広がって結球が始まる前までに、
追肥と土寄せは終わらせておくようにしましょう。
・薬剤散布
タネまきや植え付け時にオルトラン粒剤を土に混ぜ、
早い時期に防除を行います。
生育中は、ＢＴ剤を散布します。
植え付け後１２０～１５０日たった、
４月頃には結球が始まります。
結球し始めたら、残効の短いマラソン乳剤、ＤＤＶＰ乳剤に、
切り替え、病害虫を防除します。
《夏まきキャベツ》
・タネまきと育苗
７月中旬～下旬、秋まきと同じ要領でタネをまきます。
涼しい場所において管理しましょう。
日よけと虫除けを兼ねて寒冷紗のトンネルを作り、
約１ヶ月間、本葉が５～６枚になるまで育てます。
乾燥が激しい時期なので、水やりをしっかりと行いましょう。
・植え付け
８月下旬～９月上旬、秋まきと同じ準備をした場所に植え付けます。
ただし、畝幅は６０ｃｍとします。
・水やり
乾燥が激しい場合、たっぷりと水やりします。
・追肥と土寄せ
植え付け後２～３週間すると、根付いて新葉も展開してきます。
これから１０日ごとに２～３回、
追肥として化成肥料を１株あたり１握り施し、
軽く中耕して土寄せをします。
球が握りこぶし程度になるまでに、最後の追肥を済ませます。
・薬剤散布
夏まきの結球は早く、植え付け後３０～４０日で始まります。
秋まきと同じ要領で薬剤散布をして、病害虫を防除します。
採りたてのキャベツの甘さと軟らかさ
■収穫
秋まきの収穫は翌年の４～５月、夏まきはその年の１０～１２月になります。
外葉が広がり、内側の葉が巻いて結球が始まり、
１ヶ月くらいで結球がかたくなったところを収穫します。
外葉をはずし、結球の付け根に包丁を差し込んで、
反対側に折り曲げるようにして収穫すると、楽に収穫できます。
春に収穫する秋まきキャベツは、収穫が遅れると、
トウ立ちしてしまうので、時期を逃さないようにします。
■病虫害
秋に多いべと病や、冬から春に出る黒斑病は、葉を枯らす病気です。
肥料過多にならないようにして、銅水和剤を散布して対処します。
土壌感染する病気は、品種改良によってかなり抑えられていますが、
軟腐病や萎黄病が、もしも発生したら、
株を処分して拡大を押さえるほかありません。
秋まきではハスモンヨトウが、
春まきではアオムシが大発生することがあるので、
生育中はＢＴ剤を主体に散布します。
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- 2011-08-23
