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タマネギ、家庭菜園の採りたてはおいしいです


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タマネギ畑、北海道北見市


arrow46-011.gif栽培ポイント
1.それぞれの地方に適した品種を選びましょう
2.品種ごとのタネまき時期を守ります
3.植え付け時に苗の大きさをそろえます


タマネギは古くから食べられている野菜です。
地下に成るため根菜の一種と思われがちですが、
茎の付け根が肥大しているので、
正しくは根菜ではありません。

生のタマネギには辛みがありますが、
辛みの成分であるチオスルフィネートには、
血液をサラサラにする効果があり、
動脈硬化予防効果があるとされています。

また、タマネギの甘みのもとのオリゴ糖には、
整腸作用もあります。

一般的に食べられている肥大した部分だけでなく、
葉も食べることができます。


■品種

タマネギには様々な種類があります。
早生種には、「貝塚早生」「早どり黄」が、
貯蔵がきく中晩性種には「ターザン」「OP黄」
「泉州中生」「もみじ3号」などがあります。
早生種は、中晩性種より偏平なのが特徴です。

また、生食に向く赤タマネギ「湘南レッド」
「猩々赤」も人気がある品種です。


■栽培管理

タマネギは冷涼な気候を好み、20℃前後で茎葉が生育し、
15〜25℃で日が長くなると茎の付け根が肥大してきます。
13℃以下の低温にあうと花芽分化し、長日・高温化でトウ立ちします。

そのため、9月にタネまきをし、翌年の5月〜6月中には
収穫します。

・タネまき
タネまきの時期は品種や地域によって異なりますが、
9月に入ったら早生種、中生種、晩性種の順に
タネまき適期になります。

畑土と堆肥を半々に混ぜた90〜120cm幅の平床に、
8cm間隔でまき溝をつけて、筋まきにします。
タネが重ならないように注意し、薄く覆土して水やりをしたら、
湿った新聞紙などで覆うか、敷きわらをして、
発芽まで乾かないようにします。

子葉が開いたら間引き始めます。
草丈10cmくらいで株間3cmくらいになるようにします。
タネまき後50〜55cmで、草丈20〜25cm、
茎の太さ6〜7mmの苗に育てます。

市販の苗を購入してもよいでしょう。

・植え場所
あらかじめ苦土石灰を1uあたり2握りまき、
よく耕しておきます。
溝を掘って1uあたり堆肥をバケツ1杯と、
化成肥料を2握り施して埋め戻し、
幅60cmのベッド畝を作ります。

・植え付け
条間20〜25cm、株間15cmで苗を差し込み、
根が見えなくなる程度に植え付けます。

苗は、のびのびとしていて、
根も白くよく伸びているものを選びます。

逆に、伸びが悪く基部がふくらんだ苗や、
ひょろひょろとした徒長苗や、
トウ立ちしやすい7mm以上の太い苗は、
植え付けないようにしましょう。

・追肥と冬越し
植え付け後25日目と3月上旬に、化成肥料を1uあたり
2握り施して土寄せをします。

マルチングしていない場合は、初霜の前に霜よけとして
全面に切りわらを敷いて冬越しをします。

・水やり
乾燥が激しい場合、たっぷりと水やりします。
ただし過湿はべと病を起こすため、注意します。


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タマネギ収穫後は吊り下げて保存します


■収穫

4月〜5月は、葉タマネギとして抜きとり、収穫できます。
5月〜6月になり、茎葉が8割倒れたところで、
晴れた日を選んで抜きとって収穫し、
そのまま半日ほど置いて乾燥させます。

吊り下げておけば、保存もききます。
冷蔵貯蔵する場合は、0〜2℃が目安です。


■病虫害
害虫は少ない方で、あまり心配はいりませんが、
過湿はべと病を起こすため、注意します。
べと病には、殺菌剤を散布して防除します。